10.73M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#رنگ_آرد
#رنگ_نان
🌾رنگ آرد و نان وابسته به نژاد گندم، شرایط اقلیمی محل کشت و حتی نحوه و مقدار آسیابانی؛ متفاوت است
📎 هرچه ذرات سبوس کمتر پودر شوند و درشت تر باشند؛ آرد تیره‌تر جلوه می‌کند و هرچه ذرات آرد بالاخص سبوس زیرتر باشند آرد روشن‌تر می‌شود.
😊بعضی نژادهای گندم زردتر هستند و بعضی سرخ و بعضی سفید.
معروف است که گندم روسیه سرخ رنگ است و گندم امریکا سیاه.
🔅آب و خاک محل کشت نیز در رنگ گندم و آرد موثر است.
مثلا در اطراف #کاشان یک نژاد گندم در دو روستا رنگ متفاوتی پیدا می‌کنند.
🖇لذا هرچند به طور کلی نان سبوسدار کمی تیره تر است اما رنگ آرد و نان ملاک سبوسدار و کامل بودن آن نیست و می‌تواند دراثر افزودنی هایی مثل برخی ادویه‌جات(زردچوبه) یا آردهای غلات دیگر(ذرت) هم باشد.
🌐 @Camellia_bakery
📞 ۰۹۹۲۷۶۰۱۳۳۸