#ترشی_لیته_بادمجون 1 کیلو بادمجان 1 لیوان سرکه 1 لیوان آب 1ق چ نمک 1 ق چ زردچوبه 1 ق س سیاه دانه 1 ق چ ادویه ترشی(گلپر، زیر سبز و تخم گشنیز به میزان مساوی آسیاب شده) 100 گرم سیر حبه شده ( ۲ بته متوسط) 1 لیوان هویج ریز خرد شده 1/5 لیوان گل کلم ریز خرد شده 4 عدد فلفل تند درسته 2 لیوان سرکه 2 لیوان آب جوشیده سرد 3 ق چ نمک. 🔴بادمجونا رو بشورین و پوست بگیرین و نگینی خرد کنین با یه لیوان آب، یه لیوان سرکه، نمک و زردچوبه تو یه ظرف بذارین و بپزین تا نرم بشه. بادمجونا که نرم شدن آبکششون کنین و یکمی فشار بدین تا آب اضافیش خارج بشه با چرخ گوشت یا غذاساز بادمجونارو کاملا پوره کنین.سیر و هویج رو هم پوره کنین.سبزیجات و نمک و ادویه ها رو با هم مخلوط کنین(فلفلها رو درسته اضافه کنین)سرکه و آب رو هم کم کم اضافه کنین تا غلظتش مثل ماست بشه لیته رو تو شیشه تمیز و خشک بریزین و ترجیحا تو بالکن که خنکه بذارین دور از تابش نور باشه. بعد از چند روز میتونین ترشی رو تو یخچال بذارین بعد از 15 روز ترشی آماده ست که بیاد تو سفره های رنگینتون بشینه Join👇 ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌