#کال_کباب یکی از مزه های اصلی گیلانه ودر کنار بیشتر غذاها خورده میشه این غذای لذیذ دقیقا شبیه زیتون پروردست وبا همون مواد فقط به جای زیتون از بادنجان کبابی وریش ریش شده استفاده میشه وبعد از مخلوط شدن توی یخچال میره وسرد خورده میشه ... زمان آماده سازی و پخت: ۳۰ دقیقه بادمجان: ۱ کیلوگرم رب انار ترش یا آب انار ترش: ۱ فنجان گردو آسیاب شده یا دو بار چرخ شده: ۲۰۰ گرم نمک: ۱ قاشق چایخوری گلپر: ۱ قاشق چایخوری سبزی خالواش و چوچاق یا نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری سیر: ۴ حبه رنده شده ابتدا بادمجان‌ها را بشورید و کباب کنید. بادمجان‌ها باید با پوست کباب شوند. سپس پوست بادمجان‌های کباب شده را بگیرید و با گوشتکوب له کنید. سپس سایر مواد را هم به بادمجان له شده به جز آب انار یا رب انار را اضافه کنید و تمام آن‌ها را با هم بکوبید. در مرحله آخر رب انار یا آب انار را اضافه کنید و تمام مواد را خوب هم بزنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#شامی_خرم_آبادی مواد لازم رب انار ٢قاشق غذاخوري سبزی شامی (تره پيازچه ترخون شويد گشنيز و جعفري ريحان ) ١/٢ ليوان آرد نخودچی ١/٢ ليوان گوشت چرخ کرده ٢٠٠کیلو پیاز يك عدد گردو چرخ کرده ١/٢ليوان تخم مرغ ١عدد طرز تهيه نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم ابتدا پیاز داغ درست کرده و بعد کمی زردچوبه اضافه می کنم سپس مقداری از گردوی چرخ کرده آرد نخودچي و رب انار را به پیاز داغ اضافه می کنیم اندازه یک و نیم لیوان آب به مواد اضافه می کنیم و زیر اجاق را کم کرده می گذاریم تا روغن گردو در بیاید و سپس در ظرفی جداگانه گوشت چرخ کرده – مقداری گردوی چرخ کرده – سبزی شامی – یک عدد تخم مرغ – نمک و فلفل و زرد چوبه – و آرد نخود چی را به موارد اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم و سپس گوشت های شامی را گرد گرد در آورد و در روغن سرخ می کنیم در آخر گوشت ها را به آب شامی که از قبل درست کردیم می ریزیم و می گذاریم به مقدار نیم ساعت با حرارت کم جا بیافتد چون این غذا به خاطر رب انار ترش است در آخر به میزان دلخواه و ذایقه شما شکر به مواد اضافه میکنیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#شفته_بادمجون_کاشانی مواد لازم : گوشت چرخ کرده :۵۰۰گرم پیاز:۲عدد رب گوجه:۲ق غ بادمون سرخ شده دارچین،زرچوبه،نمک و فلفل طرز تهیه: اول یه پیاز رو ریز خرد کنین ، تفت بدین. زردچوبه بزنین تا حسابی عطر زردچوبه دربیاد. رب رو اد کنین تا سرخ بشه. آب اضافه کنین تا جوش بباد. پیاز دوم رو رنده ی ریز کرده با گوشت و نمک و فلفل و زردچوبه حسابی ورز بدین. توپ های کوچولو اندازه ی نارنگی درست کنین و داخل آب جوش بزارین تا بپزه. بادمجون ها رو پوست کنده، نمک بزنین و سرخ کنین. در اواسط پخت دارچین رو اضافه کنین. وقتی شفته ها پخت و سس اون غلیظ شد داخل ظرف بکشین و همراه بادمجون سرخ کرده میل کنین. این شفته هم با برنج سرو میشه هم با نون👍🏼 سبزی خوردن،ترشی،نون سنگک فراموش نشه. نووووش جان👍🏼 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

خورشت بادمجان همین قددددرر اصیل و نجیب🥰☃️❄⛄ رسپی:سیصد گرم گوشت گوسفندی رو با یدونه پیاز خرد شده و نمک و زرد چوبه تفت میدیم بعد چهار لیوان آب اضافه میکنیم و اجازه میدیم گوشت کاملا پخته بشه دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی تفت داده شده رو به گوشت اضافه میکنیم و بادمجون و کدو و گوجه ی سرخ شده رو خیلی آروم میچینیم روی خورشت در صورت تمایل میتونید یکم غوره هم اضافه کنید بعد شعله رو خیلی کم میکنیم و اجازه میدیم خورشتمون کاملا جا بیفته و در آخر نصف استکان زعفرون دم کرده رو بهش اضافه میکنیم و ده دقیقه بعد خورشتمون کاملا آمادست🙃 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#پیتزا_لقمه_ای 🍕 😋 🔸یک قاشق غذاخوری خمیر مایه و دو قاشق غذاخوری شکر و نصف لیوان آب ولرم رو ده دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه در ظرف دیگه ای یک لیوان سرخالی شیر ولرم و یک سوم لیوان روغن و یک قاشق چایخوری نمک ریخته و ابتدا دو لیوان آرد بریزید با قاشق یه همی بزنید و بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و کم کم بهش آرد بزنید تا خمیر لطیف و یکدستی که به دست نميچسبه آماده بشه چند دقیقه ورز بدید و داخل کاسه بزرگی که چرب کردید بزارید و روی اون رو با سلفون بپوشونيد و یک ساعت در جای گرمی استراحت بدید تا حجمش بیشتر بشه بعد از اینکه خمیر ور اومد چند دقیقه ورز بدید تا هوای داخل خمیر خالی بشه و با وردنه باز کنید و برای این پیتزا لقمه ها با کاور گرد یا مثل من با یه کاسه ماست خوری قالب زده .توی سینی فر بزارید روی خمیر رو سس کچاپ بزنید و مواد دلخواهتون رو روی اون بریزید و داخل فر تا حاضر شه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#دسر_عربی 🍮 😋 ▫️شیر 2 لیوان ▫️کرم کارامل 1 بسته ▫️پودر نسکافه 1 قاشق غذاخوری پر ▫️شکر 2 تا 4 قاشق غذاخوری( من 3 قاشق ریختم) ▫️پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری پر+ نصف قاشق غذاخوری ▫️خامه صبحانه 200 گرم یا یک بسته ▫️بیسکوییت پتی بور 15 عدد 🔸شیر رو در ظرف بریزید و پودر کرم کارامل رو به همراه شکر+ نسکافه به شیر اضافه کنید و پودر ژلاتین رو روی شیر بپاشید و کمی صبر کنید تا اسفنجی بشه بعد ظرف رو روی حرارت ملایم قرار بدید در حدی که شکر و پودر ژلاتین و پودر کرم کارامل و #نسکافه در شیر حل بشن. بعد از روی حرارت بردارید و بلافاصله بیسکوییت پتی بور رو در شیر خورد کنید به همراه خامه. بعد مواد رو در میکسر بریزید تا صاف و یکدست بشه. مایه رو در قالب چرب شده بریزید، قالب رو در یخچال بذارید تا دسر ببنده . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

دستور پخت جهت تهیه کباب ماهی سالمون فیله ماهی سالمون را با لیمو، فلفل، پودر سیر و نمک چاشنی دار کنید. در یک کاسه کوچک، سس سویا، شکر قهوه ای، آب و روغن نباتی را خوب هم بزنید تا شکر حل شود. ماهی را در یک کیسه بزرگ پلاستیکی با مخلوط تهیه شده سس سویا، بگذارید و در کیسه را محکم ببندید و روی آنرا بپوشانید. و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید. گرمای اجاق را روی حرارت متوسط بگذارید. گریل را کمی چرب کنید. ماهی سالمون را روی کوره که از قبل گرم کرده اید بگذارید. کباب کردن ماهی سالمون به مدت ۶ تا ۸ دقیقه برای هر طرف باشد و یا تا زمانی که تکه های ماهی به راحتی با چنگال جدا شوند. ماهی سالمون آماده است می توانید با سبزیجات پخته شده مثل لوبیا سبز پخته سرو نمائید. ❤❤ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

کوفته ی ترکی،که توی ترکیه بهش میگن ( کوفته ی مامان)😍😍 . مواد لازم : ۵۰۰گرم گوشت چرخ کرده کم چربی ۱ پیاز متوسط رنده و آبش گرفته شده باشع ۱ قاشق غذاخوری نان خشک شده یا ۱ فنجان چای پودر سوخاری ۱ تخم مرغ ۲ حبه سیر رنده شده ۲_۳قاشق غذاخوری جعفری خرد شده فلفل سیاه، ،زیره، نمک به مقدار لازم روغن زیتون یا کره برای سرخ کردن _ طرز تهیه: . در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده و خرده‌نان یا آردسوخاری و تخم مرغ و نمک و زیره و پیاز رنده‌شده که آبش را کامل گرفته و سیر رنده‌شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. (البته میتونید جعفری رو حذف کنید اگه دوست ندارید)همه مواد را مخلوط کنید، و خوب ورز دهید هرچقدر بیشتر ورز دهید این غذا خوشمزه و ترد تر میشه .اگر عجله ندارید بهتر است که روی مواد را بپوشانید و بزارید یخچال به مدت ۲ ساعت بماند،قبل از اینکه سرخ کنید ا ز یخچال در بیارید تا به دما محیط برسه،سپس به اندازه‌های دلخواه از مواد را برداشته و در روغن داغ سرخ کنید.سپس به سلیقه خودتون می‌توان با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده و پیاز سرو کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#سس_سالاد_ایتالیایی🤗 این #سس #سالاد که برای سالاد‌ها به ویژه سالاد های سبز و #حبوبات خیلی عالی میشه مواد لازم : _روغن زیتون یک سوم پیمانه _سرکه سیب یا آبلیمو یک چهارم _پودر #خردل ۱ قاشق مرباخوری _یک حبه سیر رنده یا خرد شده _یک قاشق غذا خوری عسل _آویشن یا #اورگانو ۱ قاشق چایخوری _نمک نصف قاشق چایخوری _فلفل پرک نصف یک قاشق چایخوری برای تهیه ی این سس تنها کافیه تمام این مواد رو با هم مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار بدید تا طعم ها کاملا با هم ترکیب شوند و یک طعم جالب به سالاد سبزتون بدید. نوش جان ❤️ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

✅مواد لازم برای برنج گل کلم با مرغ گل کلم 1 عدد متوسط نمک و فلفل به مقدار لازم روغن زیتون 1 قاشق چایخوری فیله مرغ 150 گرم ✅برای درست کردن برنج گلم کلم، یک عدد گل کلم را با رنده درشت رنده کنید. اگر ترجیح میدید گل کلم ریزتر شود، می توانید آن را در میکسر بریزید تا کمی خردتر شود.گل کلم خرد شده را داخل تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط شعله ی گاز قرار بدید.بعد از ۵ دقیقه تفت دادن گل کلم خرد شده، گل کلم شما کمی نرم خواهد شد. حالا زمان آن است که کمی روغن زیتون، نمک و فلفل به آن اضافه کنید. معمولا زمان پخت برنج گل کلم ۱۵ دقیقه است اما میزان پخت گل کلم به سلیقه ی شما بستگی داره.کمی از آن را امتحان کنید. اگر میزان پخت آن مطابق میلتان بود، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظرتان سرو کنید. ✅مرحله دوم: درست کردن مرغ فیله ها را به شکل دلخواه (مثلا خرد شده) با نصف قاشق روغن زیتون در تابه ی مخصوص گریل ابتدا بپزید و سپس گریل کنید. برای بهتر شدن طعم آن نمک، فلفل، زردچوبه و کمی پودر پاپریکا به آن اضافه کنید.و نوش جان کنید.💖 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

یک کیک‌نوتلایی بسیار خوشمزه وپر طرفدار😋 کیک نوتلا مواد لازم: ۳عدد تخم مرغ ۱لیوان شکر از یک‌ لیوان یک‌بند انگشت کمتر شیر از یک لیوان یک بند انگشت کمتر روغن مایع ۳ق غ نوتلا ۳ق غ پودر کاکائوو ۲لیوان پر ارد ۱۰گرم بیکینگ پودر وانیل ۵گرم طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا‌ کنید. شکر را نصف کنید‌،نصف روی زرده‌و نصف دیگر‌را روی سفیده بریزید. سفیده تخم مرغ را با سرعت اخر همزن تا زمانی که فرم بگیرد بزنید. زرده و شکر را تا زمانی که شکر اب شود بزنید. روغن و شیر را به زرده اضافه کنید و هم بزنید. ارد ،بیکینگ پودر و پودر کاکائو را هم به زرده ها اضافه کنید و تا وقتی یکدست شود بزنید. نوتلا را هم اضافه کنید و‌هم بزنید. این ترکیب بسیار غلیظ است. به این ترکیب سفیده خوب فرم‌گرفته را اضافه کرده و با کمک لیسک به ارامی طوری که پفش نخوابد بصورت دورانی هم بزنید. کف قالب کمربندی را چرب کنید ،دیواره های قالب را چرب نکنید که کیک بعد از پخت پفش نخوابد. اگر قالب کمربندی نیست کل قالب را چرب کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای۱۷۰درجه بپزید. نوش جان😍 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

😋سالاد سوسیس 😋 مواد لازم: سوسیس۲۵۰ گرم سیب زمینی آب پز ۴۰۰ گرم خیار شور ۲۰۰ گرم سس مایونز ۳ قاشق سوپخوری پیازچه خرد شده نصف فنجان آب لیمو ۳ قاشق سوپخوری روغن زیتون ۳ قاشق سوپخوری خردل یک قاشق مرباخوری فلفل و نمک به مقدار دلخواه طرز تهیه : سیب زمینی های آب پز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید. سپس سس مایونز، روغن زیتون ، آب لیمو ، خردل ، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید. سوسیس ها را کمی در روغن سرخ کنیدو سپس حلقه حلقه خرد کنید . سپس همراه با خیار شو، پیازچه خرد شده به مواد قبلی افزوده و در ظرف سالاد بریزید. روی آن را بپوشانید و به مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا مزه های آن ترکیب شود در انتها با کمی پیازچه یا جعفری یا شوید تزئین و سرو و نوش جان کنید 😋 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾