#آموزش فر چیپس😉 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#خورشت مرغ اول ساق ران هارو زردچوبه و فلفل سیاه زدم و تو روغن سرخ کردم و گذاشتم کنار.تو همون روغن یه پیاز متوسط که رنده کردم و تفت دادم و بعد یه سیر رنده شده اضافه کردم.(قارچو تمیز شستم اگه بزرگه از وسط نصف کنید و اگه ریزه خورد نکنید )به پیازو سیر اضافه کردم و تفت دادم و بعد مرغهارو اضافه کردم یه لیوان آب جوش ریختم و گذاشتم نیم ساعت بپزه.بعد یکم جعفری خورد شده اضافه کردم(دو قاشق غذا خوری).تو یه ماهیتابه یه قاشق کره به همراه یه قاشق رب و یه قاشق ارد با هم تفت دادم نصف لیوان آب ریختم وقتی مواد یکدست شد به خورشتمون اضافه کردم و در آخر دوقاشق آب غوره ریختم .نمکش هم تست کنیداگه کم بود یکم اصافه کنید .۵ دقیقه قل بخوره و تمام .😋 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

‌ 🍥‌سالاد مرغ و رشته فرنگی🍥 ‌ مواد لازم: سینه مرغ رشته فرنگی جعفری شوید ذرت زیتون سبزحلقه ای خیارشور نصف یک بوته کاهو یک لیوان ماست چکیده (ماست معمولی هم میتوان استفاده کرد) 5 قاشق غذاخوری سس مایونز همه مواد به جز مرغ و رشته را به قطعات کوچک خرد کنید و داخل ظرفی بریزید. سینه مرغ را آبپز کرده و ریش ریش کنید. رشته ها را در روغن تفت دهید تا خوشرنگ شوند و آب سینه مرغ آبپز شده را به آن اضافه کنید و بپزید. همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و به شکل دلخواه تزیین کنید. سالاد بسیار خوشمزه ای می شود ‌ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾ ‌

#خورش_مازندرانی_اسپناساک مواد لازم : گوشت گوسفند:۲۰۰گرم اسفناج تازه یک کیلو سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز، تره و نعناع) ۳۰۰ گرم سیر ۴-۳ حبه پیاز متوسط ۲ عدد هویج:یک عدد نمک، فلفل و زردچوبه تخم مرغ:اگه دوست داشتین،۳عدد طرز تهیه: پیاز و سیر را خرد کنین و با روغن تفت بدین. گوشت و ادویه رو اد کرده حسابی تفت بدین. اسفناج پاک شده و خرد شده و سبزیجات معطر رو اضافه کنین و همچنان با حرارت بالا تفت بدین. آب گرم اضافه کرده اجازه بدین خورش در حرارت ملایم بپزه و جابیفته. اواسط پخت هویج ریز نگینی رو اضافه کنین. اگه دوست داشتین دو تا تخم مرغ داخلش بندازین تا داخل خورش خودش رو بگیره. این خورش ، همراه برنج یا نون سنگک تازه و سبزی سرو می‌شه و بی نظیره👍 نوووش جان👍 پ ن: گاهی میشه از نخود هم استفاده کرد. پ ن :اگه دوست داشتین نصف ق غ رب نارنج یا ۱ق غ خوری رب انار اضافه کنین. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#کراکت_سیب_زمینی 😋 🔸ابتدا چهار عدد سیب زمینی را آبپز میکنیم و از صافی رد کرده یا رنده میکنیم اجازه میدیم تاخنک بشه سپس سه ق غ جعفری خرد شده و دوقاشق پودر نان خشک و یک عدد زرده ی تخم مرغ و ادویه (پودرسیر پودرپیازنمک و فلفل و زردچوبه) نیز مخلوط کرده ورز میدهیم ؛ برای داخل توپک ها میتوانید از مواد ماکارونی یا پنیرپیتزا و... استفاده کنید ازمواد به اندازه ی یه نارنگی کوچک برداشته هربار دست را کمی خیس کرده و خمیررا کف دست پهن میکنیم و از مواد میانی داخل سیب زمینی ها گذاشته و هرطور که خواستیم شکل میدیم میتونید به شکل توپکای کوچولوهم فرمشون بدین سپس داخل سفیده تخم مرغ زده شده میزنیم بعدش آرد سفید دوباره سفیده تخم مرغ و نهایتا آرد سوخاری میغلطانیم و دوساعت داخل یخچال قرار میدهیم سپس در روغن سرخ میکنیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#کرم_کارامل خونگی 🍮😋 مواد لازم : تخم مرغ 6 عدد شکر دو سوم پیمانه نمک یک هشتم قاشق چایخوری شیر داغ 3 و سه چهارم پیمانه وانیل‏ یک چهارم قاشق چایخوری شکر نصف پیمانه (برای کف قالب) دستور تهیه : ● تخم مرغها رو با میزان اول شکر یعنی دو سوم پیمانه و نمک با همزن میزنیم. فقط در حدی که با هم مخلوط بشن و تخم مرغ کف نکنه. شیر داغ و وانیل رو قطره قطره با مواد بالا مخلوط میکنیم. ● میزان دوم شکر رو روی حرارت میذاریم با شعله کم، تا جایی که رنگش طلایی بشه. کف قالب میریزیم و تکون میدیم تا دیواره ها هم کاراملی بشه. مواد آماده رو توی قالب میریزیم. ● قالب مورد نظرمون رو توی قالب بزرگتری که توش آب ریختیم میذاریم. در واقع روش طبخ کرم کارامل بن ماری هست. قالب رو توی فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد در طبقه پایین فر به مدت 1 ساعت میپزیم. یک خلال چوبی توی مواد فرو میکنیم. اگر چیزی بهش نچسبید که پخته. ● قالب رو یه تکون کوچیک بدید تا کرم کارامل از اون جدا بشه. ولی از قالب خارجش نکنید. (چون ممکنه بشکنه و خراب بشه) توی یخچال بذارید تا سرد سرد بشه حدود ۱۲ ساعت و بعد از قالب جدا کنین. 😉 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#باقلی_پلو_بامرغ ران مرغ ۴ عدد پیاز بزرگ ۲ عدد فلفل دلمه کوچک یک عدد رب گوجه یک قاشق زعفران دم شده ۴ قاشق نمک و فلفل و زرچوبه مقدار لازم برای پلو برنج ۲.۵ پیمونه باقالی ۱.۵ پیمونه شوید خشک ۳ قاشق غذا خوری زردچوبه و نمک یک قاشق چای خوری زعفران ۲ قاشق غذا خوری کره محلی اب شده ۲ قاشق غذاخوری برای باقالی پلو به دو پیمانه باقالی پخته و چهار قاشق شوید خشک یا تازه و سه پیمانه برنج احتیاج دارید که بعد از اینکه برنج شروع کرد به جوشیدن بهش شوید و باقالی پخته رو اضافه کنید و بعد آبکش کنید و دم بدید. براي پخت مرغ اول مرغ رو داخل روغن سرخ میکنیم سپس فلفل دلمه ای و پیاز داغ و رب گوجه رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم حدود یک لیوان آب اضافه میکنیم و اجازه میدیم مرغ با شعله ملایم بپزه در انتها زعفرون اضافه میشه. یادتون نره راز باقالی پلو چه با مرغ چه ماهیچه پیاز داغ فراوون و زعفرونشه 😌😌🌈 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

دیپ الهه یونانی😋😋😋 این دیپ الهه یونانی(Greek Goddess Dip) یه کنار غذا یا پیش غذا یا شام سبک هست که مزه سبزیجات تازه توش غالبه. مزه هیجان انگیزی داره مواد لازم ۴-۶ نفر 0/5 پیمانه شوید تازه 1/3 پیمانه ریحان تازه 0/5 پیمانه نعنای تازه 0/5 پیمانه جعفری تازه 2 حبه سیر تازه 2 شاخه پیازچه 0/5 پیمانه ماست یونانی 0/5 پیمانه پنیر فتا یا لبنه 0/5 پیمانه روغن زیتون بکر بودار 1/5 ق غذاخوری آب لیموترش تازه 2 ق غذاخوری مایونز(دلخواه) مراحل سیر و پیازچه رو کمی خرد می کنیم و همراه سبزیجات و روغن زیتون و ماست و پنیر، تو مخلوط کن می ریزیم. برای حدود ۳ دقیقه مخلوط می کنیم تا یکنواخت بشه. بعد همراه با نون سرو می کنیم. خوشمزه و جدید بود. نیازی به نمک و فلفل نداره . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#کال_کباب یکی از مزه های اصلی گیلانه ودر کنار بیشتر غذاها خورده میشه این غذای لذیذ دقیقا شبیه زیتون پروردست وبا همون مواد فقط به جای زیتون از بادنجان کبابی وریش ریش شده استفاده میشه وبعد از مخلوط شدن توی یخچال میره وسرد خورده میشه ... زمان آماده سازی و پخت: ۳۰ دقیقه بادمجان: ۱ کیلوگرم رب انار ترش یا آب انار ترش: ۱ فنجان گردو آسیاب شده یا دو بار چرخ شده: ۲۰۰ گرم نمک: ۱ قاشق چایخوری گلپر: ۱ قاشق چایخوری سبزی خالواش و چوچاق یا نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری سیر: ۴ حبه رنده شده ابتدا بادمجان‌ها را بشورید و کباب کنید. بادمجان‌ها باید با پوست کباب شوند. سپس پوست بادمجان‌های کباب شده را بگیرید و با گوشتکوب له کنید. سپس سایر مواد را هم به بادمجان له شده به جز آب انار یا رب انار را اضافه کنید و تمام آن‌ها را با هم بکوبید. در مرحله آخر رب انار یا آب انار را اضافه کنید و تمام مواد را خوب هم بزنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#شامی_خرم_آبادی مواد لازم رب انار ٢قاشق غذاخوري سبزی شامی (تره پيازچه ترخون شويد گشنيز و جعفري ريحان ) ١/٢ ليوان آرد نخودچی ١/٢ ليوان گوشت چرخ کرده ٢٠٠کیلو پیاز يك عدد گردو چرخ کرده ١/٢ليوان تخم مرغ ١عدد طرز تهيه نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم ابتدا پیاز داغ درست کرده و بعد کمی زردچوبه اضافه می کنم سپس مقداری از گردوی چرخ کرده آرد نخودچي و رب انار را به پیاز داغ اضافه می کنیم اندازه یک و نیم لیوان آب به مواد اضافه می کنیم و زیر اجاق را کم کرده می گذاریم تا روغن گردو در بیاید و سپس در ظرفی جداگانه گوشت چرخ کرده – مقداری گردوی چرخ کرده – سبزی شامی – یک عدد تخم مرغ – نمک و فلفل و زرد چوبه – و آرد نخود چی را به موارد اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم و سپس گوشت های شامی را گرد گرد در آورد و در روغن سرخ می کنیم در آخر گوشت ها را به آب شامی که از قبل درست کردیم می ریزیم و می گذاریم به مقدار نیم ساعت با حرارت کم جا بیافتد چون این غذا به خاطر رب انار ترش است در آخر به میزان دلخواه و ذایقه شما شکر به مواد اضافه میکنیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾