#گراتن_مرغ_سبزیجات سینه مرغ ......۱عدد قارچ.....۲۰۰گرم بادمجان.....۳عدد کدو.....۲عدد سیب زمینی.....۲عدد پنیر پیتزا.....به مقدار دلخواه فلفل دلمه ای.....۱عدد سس بشامل نمک و فلفل و آویشن طرز تهیه: سیب زمینی و‌بادمجان و کدو را پوست کنده،نگینی خرد کنید.هر کدام را جداگانه سرخ کنید.قارچ را ورقه کرده و سرخ کنید تا آبش کشیده بشه.سینه مرغ بزارید بپزه،نگینی خرد کنید. داخل یه ظرف مخصوص فر دو قاشق از سس بشامل بریزد.ابتدا یه لایه سیب زمینی بریزد.بعد بقیه سبزیجات را به دلخواه بریزد.مرغ و فلفل دلمه ای هم اضافه کنید.سس بشامل و پنیر پیتزا هم روی سس بریزد.می تونید اگه ظرفتون کوچیک بود،لایه لایه از مواد بریزد.سپس داخل فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت قرار بدید.حدود ۱۰ دقیقه هم گریل روشن کنید.تا روش طلایی بشه. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #آلاشینگ_مرغ 🍲 😋👆 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

#شش مدل دسر مدرن . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ترشی با تمرهندی: یک بسته تمرهندی رسیده رو در یک لیوان سرکه خوب حل می کنیم تا پوست و هسته جدا بشه ( اگه چاقاله تمر هندی در دسترس بود میکس کرده و استفاده می کنیم ) با یک بته سیر، چند دانه فلفل سبز و یه مشت موسیر که توی آب خیس و نرم شده همراه نعنا و جعفری و ترخون و مرزه و گشنیز خرد شده نمک و زرد چوبه، ادویه ترشی جنوب و یک قاشق مربا خوری سیاه دونه مخلوط می کنیم و این پایه اصلی ترشی می شه . حالا می تونید چهار تا بادمجون پوست کنده ریز شده که کمی نمک زدین و آبش رفته بهش اضافه کنید یا کبابی کنید تا لیته بادمجون داشته باشید یا بامیه خام یا نیم پز توش بریزید ترشی بامیه درست کنید بعد هم شیشه رو با سرکه پر کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#خیار شور شکم پر 🤌🤌 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#خورشت_بادمجان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#پلو_بلغور بلغور پلو یڪ غذاے بسیار مقوے سادہ و ارزان است بلغور پلویے 2 لیوان گوجہ فرنگے 1 عدد پیاز 1 عدد فلفل سبز 1 عدد رب گوجہ فرنگے 1 قاشق غذا خوری نمڪ، فلفل، زردچوبہ بہ میزان لازم روغن بہ میزان لازم ابتدا بلغور را پاڪ ڪردہ و مے شوییم، حالا بہ مدت 2 ساعت بہ همراہ آب خیس مے ڪنیم. پیاز را بہ شڪل نگینے برش مے دهیم و داخل تابہ مناسبے بہ همراہ ڪمے روغن خوب تفت مے دهیم تا ڪاملا طلایے شود بعد فلفل سبز نگینے شدہ، نمڪ، فلفل و زرد چوبہ را بہ پیاز داغ مے افزاییم. گوجہ را پوست گرفتہ و پورہ مے ڪنیم. حالا بہ همراہ رب گوجہ، بہ پیاز داغ افزودہ و خوب تفت مے دهیم تا سس گوجہ غلیظے بدست آید. حالا آب بلغور را خالے ڪردہ و بہ سس گوجہ مے افزاییم و زمان مے دهیم تا ڪاملابا هم تفت بخورند. روے مواد آمادہ شدہ را با آب جوش مے پوشانیم و زمان مے دهیم تا آب خوب تبخیر شود حالا درب قابلمہ را مے گذاریم و 15 دقیقہ زمان مے دهیم تا بلغور دم بڪشد. بلغور پلوے ما آمادہ است. بہ همراہ ماست چڪیدہ سرو ڪنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ماهی فیلہ ماهے 450 گرم یا هر نوع ماهے دیگه آرد سوخارے 1 پیمانه آرد سفید 1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد پیاز 4 عدد بزرگ برگ سیر تازہ خردشدہ مقداری نمڪ، فلفل و زردچوبہ بہ میزان لازم زعفران و روغن بہ میزان لازم براے مزہ دار ڪردنش ابتدا پیاز را رندہ میڪنم وبہ مدت 10دقیقہ میذارم تا آب بندازہ آب پیاز را با صافے جدا میڪنم و بعد برگ سیر خرد شدہ را اضافہ میڪنم؛ ڪمے نمڪ، فلفل و زعفران بہ مواد اضافہ مے ڪنم. حالا ماهے را داخل این مواد میذارم و چند ساعت در یخچال استراحت میدهم. بعد تڪہ هاے ماهے را از داخل پیاز خارج ڪردہ اول داخل آرد سفید ڪہ با زردچوبہ مخلوط شدہ مے زنیم تا ڪاملا بہ آرد سفید آغشتہ شود سپس داخل تخم مرغ غلتاندہ و بعد در پودر سوخارے بزنید. حالا ماهے ڪاملا روڪش شدہ داخل ظرف مناسبے گذاشتہ و 30دقیقہ در یخچال استراحت دهید. داخل تابہ دیوارہ بلندے بہ اندازہ 1 تا 2سانتیمتر روغن ریختہ، داغ ڪہ شد ڪمے زردچوبہ بریزید تا خوشرنگ بشہ ماهے را در روغن داغ انداختہ و ڪاملا مغز پخت و سرخ ڪنید. بعد روے دستمال روغن گیر گذاشتہ روغن اضافے آن را بگیرید و در ڪنار سبزیجات بخار پز یا سیب زمینے سرخ شدہ و لیموترش تازہ نوش جان ڪنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ترشی_مخلوط گل ڪلم ۱ ڪیلو هویج نیم ڪیلو خیار نیم ڪیلو لوبیا سبز نیم ڪیلو سیر ۲ تا ۳ بوته فلفل سبز تند چند عدد سرڪہ بہ میزان لازم نمڪ بہ میزان لازم سبزے ترشے (ترخون ، مرزہ ،نعناع ،گشنیز و جعفرے) بہ میزان لازم ادویہ ترشے بہ میزان لازم ( مخلوطے از سیاہ دانہ ،پودر تخم گشنیز ، گلپر ، فلفل سیاہ ،فلفل قرمز ، رازیانہ ،پودر زیرہ سبز ،جوز هندے ، دارچین) گل ڪلم رو تڪہ تڪہ ڪردم و خوب شستم .خیار رو شستم و حلقہ حلقہ ڪردم هویج رو شستم و حلقہ اے ڪردم لوبیا سبز رو هم شستم و خرد ڪردم سبزے ها رو پاڪ ڪردم و شستم و گذاشتم خشڪ بشہ حسابے و بعد خرد ڪردم . حتما حتما خشڪ بشن و الا اگہ خیس بمونہ ترشے ڪپڪ مے زنہ سیر رو هم پاڪ ڪردم یہ ڪوچولو هویج و لوبیا سبز رو جزیے آب بهشون جدا جدا اضافہ ڪردم و پختم حتما هم بعد از پخت آبش خالے بشہ و بمونہ خشڪ بشہ هویج و لوبیا سبز و خیار و گل ڪلم رو با هم قاطے و نمڪ و ادویہ ترشے ریختم توے ظرفم (ظرف هم تمیز و خشڪ باشہ )لایہ لایہ یہ مقدار از این مواد ریختم و ڪمے سبزے خرد شدہ و چند حبہ سیر و چند تا فلفل سبز تا اینڪہ ظرف پر بشہ مقدارے سرڪہ سفید ریختم و یہ مقدارے هم آب جوشیدہ خنڪ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شور_ترشی اندازہ لیوان200 میلے لیتر هست. 2 لیتر آب 1.5 لیوان سرڪہ انگور 6 قاشق غذاخورے نمڪ درشت 1 قاشق غذاخورے شڪر 1 قاشق چایخورے جوهرلیمو سیر بہ میزان لازم نخود مقداری ظرف ترشے 2 لیترے هست براے مواد ترشے اول تمام مواد گفتہ شدہ راخوب بشویید و خشڪ ڪنید. شیشہ ترشے را با آب جوش استریل وخوب خشڪ ڪنید. ڪلم برگ، خیارسبز، هویج، خیار چنبر، سیر، گوجہ سبز برگ بو(دلخواه)، فلفل سبز، گل ڪلم، دانہ فلفل سیاہ (دلخواه) در ظرف ترشے مقدارے نخود خام ریختہ و طبق فیلم تمام مواد را خرد ڪنید و لایہ بہ لایہ روے هم بریزید و ترڪیب سرڪہ و ٱب و نمڪ و شڪر و جوهر لیمو را روے مواد بریزید و در آن را ببندید باید دقت ڪنید ڪہ ڪل شیشہ از مواد و سرڪہ پر شدہ باشہ وگرنہ ترشے ڪپڪ می‌زند. ظرف ترشے را در جاے خنڪ وتاریڪ نگهدارے ڪنید ترشے شما 20 روزہ آمادہ هست اضافہ ڪردن چند عدد نخود خام در ترشے سرعت آمادہ شدن شور ترشے را بالا میبرد . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝