🩺دکتر آلما حسینی🍏
. #زردچوبه عمدتاً از نشاسته و فیبر که جزء کربوهیدراتها طبقهبندی میشوند، تشکیل شده است. با این حال
.
#زردچوبه حاوی حدود ۲ درصد اگزالات است. در دوزهای بالا، این میزان #اگزالات ممکن است باعث ایجاد #سنگ_کلیه در افراد مستعد شود. علاوه بر این، همهی پودرهای تجاری زردچوبه خالص نیستند و بعضی از آنها تقلبی هستند؛ یعنی به آنها موارد ارزانتر و بالقوه سمی اضافه شده که در برچسب محصول نام آنها ذکر نشده است.
✍ مطالعات نشان میدهد که پودر زردچوبهی تجاری ممکن است حاوی پرکنندههایی (Filler) مانند نشاستهی کاساوا، جو، آرد گندم یا #چاودار باشد. در افراد مبتلا به عدم تحمل #گلوتن یا بیماری سلیاک، خوردن زردچوبهی حاوی آرد گندم، جو یا چاودار میتواند علائم نامطلوبی را ایجاد کند.
❌بعضی از پودرهای زردچوبه هم ممکن است حاوی رنگهای خوراکی غیرقابل اعتمادی باشند که وقتی پودر با آرد مخلوط میشود، برای بهبود رنگ به آن اضافه میشوند. یکی از رنگهای خوراکی که اغلب در هند استفاده میشود، #متانیل_زرد است که زرد اسیدی ۳۶ هم نامیده میشود.
✍مطالعات حیوانی نشان میدهد که مصرف زیاد متانیل زرد ممکن است باعث #سرطان و آسیب عصبی شود. اگرچه اثرات سمی متانیل زرد در انسان بررسی نشده است، اما استفاده از آن در ایالات متحده و اروپا غیرقانونی است.
⭕️علاوه بر این، ممکن است بعضی از پودرهای زردچوبه سرشار از #سرب باشند.
🖌 ادامه دارد....
🩺 #دکتر_آلما_حسینی
┏━━━🍃🍎🍃━━━┓
@Dr_AlmaHosseini
┗━━━🍃🍏🍃━━━┛