#حلیم_بادمجون 😋😋 🍆بادمجون حدود یک کیلو تا یک کیلو ونیم میخواد بادمجون ها رو پوست بگیرید وبرش بزنید وبزارید تو آب ونمک تا تلخیشون گرفته شه(نیم ساعت کافیه) سپس آبکش کنید واب سرد روش بکشید وبا روغن زیتون سرخ کنید وقتی سرخ شدن بریزید تو قابلمه ویک استکان آب بریزید توش تا بادمجان ها پخته ونرم بشن وبا گوشت کوب بکوبید(من یک استکان آب گوشت ریختم) 🥣 🍚برنج نیم دانه ایرانی یک پیمانه ؛ گوشت دویست گرم ؛ با گوشت گردن خیلی خوشمزس😋 گوشت رو با یک عدد پیاز چهار قاچ ومقداری ادویه بزارید خوب بپزه🥘 یه جوریه بپزه دست بزنید گوشت نرم نرم باشه از صافی رد کنید برنج رو با آب گوشت بزارید بپزه گوشت پخته رو ریش ریش کنید ، ،بادمجون پخته وله شده یک لیوان گردوی آسیاب شده مقداری پیاز داغ نمک وکمی زردچوبه وفلفل به برنج‌پخته‌شده اضافه میکنیم آگه آبش کم بود کمی آب میریزیم ودرشو میزاریم با شعله کم حدود یکساعت بپزه🔥 هر چند وقت یکبار با گوشت کوب به جانش میافتیم تا خوب له وقاطی شن زود به زود هم بزنید تا ته نگیره بعضیا عدس ولوبیا میزنن ولی من عدس ولوبیا نزدم خیلی هم خوشمزس 😉 ده دقیقه آخر کمی کشک میریزیم وخوب مخلوط میکنیم وبقیه کشک رو میزاریم برای تزیین به همین راحتی😊 تو حلیم به هیچ عنوان روغن نریزید چون بادمجون سرخ شده روغن داره وگردو هم داره وقتی آروم بپزه گردو روغن پس میده کشک زیاد نریزید تا طعم گوشت حس شه من حدود نصف لیوان ریختم🥃 با کشک وپیاز داغ وگردوی خرد شده ونعنا داغ تزیین بشه 😉