✨✨✨ #شکر_سرخ  💫خواص شکر سرخ(طبرزد) و تفاوت آن با شکر قهوه ای + کاربرد ✍شکر سرخ که با نام #طبرزد نیز معرفی می شود ، نوع طبیعی شکر است که به شکل #سنتی و #کاملا_طبیعی تهیه می شود. البته امروزه بیشتر شکر سفید یا حتی شکر قهوه ای مورد استفاده قرار می گیرد که بهتر است برای دریافت فواید بیشتر ، شکر سرخ را جایگزین کرد 🤔شکر سرخ چگونه به دست می آید❓ 💥در برخی از موارد تفاوتی بین شکر سرخ و شکر قهوه ای بیان نمی شود #اما_این_دو_نوع_کاملا_با_یکدیگر_متفاوت هستند. این را باید در نظر داشت که شکر قهوه ای در کارخانه ها به روش مدرن تهیه می شود و به آن ملاس افزوده می شود اما شکر سرخ یا شکر طبرزد کاملا به روش سنتی به دست می آید. انواع شکر شامل شکر سفید ، شکر قهوه ای و شکر سرخ می شود. در تهیه هر سه مورد از نی شکر استفاده می شود. زمانی که نی شکر کاملا قند داخل خود ذخیره می کند و آماده برای آبگیری می شود ، آنها را برداشت می کنند تا با حذف برگ ها آنرا آماده برای تهیه شکر کنند. بعد از این مرحله نی شکر را با دستگاه آبگیری می کنند و عصاره حاصل را در دیگ های مسی می جوشانند تا به غلظت مورد نظر برسد. البته در این مدت کاملا نیاز به رسیدگی و هم زدن وجود دارد تا به اصطلاح سر نرود یا ته نگیرد. گاهی هم لازم است کف یا تفاله هایی که روی آن جمع می شوند را خارج کرد. بعد از آنکه به غلظت مورد نظر رسید ، ترکیبی مانند حلوا ایجاد خواهد شد. 🎋🎋🎋 این تخمیر عطر ، رنگ و بوی منحصر به فردی خواهد داشت. مدت زمانی فرصت می دهند تا کاملا سرد شود. بعد از اینکه سرد شد ، تقریبا سفت می شود و شکر سرخ آماده است. فقط آنرا به قطعات کوچکتر تقسیم می کنند تا بتوان راحت تر مصرف کرد چگونه شکر سرخ را پودر کنیم؟ شکر سرخ یا شکر طبرزد اغلب کمی به شکل خمیری در بازار وجود دارد و برخی از موارد نیز برای سهولت مصرف آنرا به شکل پودر شده عرضه می کنند. اما وقتی آنرا به صورت خمیری تهیه کردید و لازم بود آنرا پودر کنید ، بهتر است کمی آنرا در معرض هوا قرار دهید تا خشک شود. سپس با آسیاب برقی یا هاون آنرا به خوبی می توانید پودر کنید. ولی در نظر داشته باشید به علت داشتن ملاس کمی مرطوب می ماند. ✅علاوه بر این موارد می توانید شکر سرخ قالبی را وقتی که تهیه کردید به صورت حبه ای در آورید و #به_جای_قند_کنار_چای_دمنوش و قهوه مصرف کنید. حتی حبه شده آن نیز برای حل شدن در آب مناسب است. 🤔فرق شکر سرخ و شکر قهوه ای چیست⁉️ 🤓ملاس یک ترکیب آنتی اکسیدانی در نی شکر است. این ماده در نی شکر رنگ تیره ، چسبناک و غلیظ دارد که طی فرایند تهیه شکر سفید با افزودن مواد شیمیایی کاملا از بین می رود و در شکر سفید وجود ندارد. 🎋✅🎋ملاس به عنوان یک ترکیب فوق العاده در شکر سرخ بیشتر از سایر انواع وجود دارد. 🎋⚜🎋ملاس حاوی موادی از جمله #ویتامین_B6_کلسیم_پتاسیم_مس_آهن _منیزیم_منگنز_سلنیوم است که سبب بالا رفتن خواص شکر سرخ یا شکر طبرزد و تفاوت آن با سایر انواع شکر شده است.👌👌👌👌 شکر قهوه ای که در کارخانه ها اغلب تهیه می شود ، با افزودن مواد شیمیایی ، بسیاری از خواص برآمده از ملاس خود را از دست می دهد. 🤓نکته بسیار مهم دیگری که در رابطه با این دو نوع وجود دارد ، به کالری و ارزش غذای آنها مربوط می شود. #شکر_سرخ_کالری_کمتری_نسبت_به_شکر_قهوهای دارد_اما_ارزش_غذایی_آن_به_علت_حفظ_مواد_معدنی_و_ویتامینی_بالاتر است. ✅علاوه بر این موارد ،#ساکاروز_موجود_در_شکر_سرخ_یا_شک_طبرزد_کمتر_از_شکر_قهوه ای_و_سفید است. ⚜این نوع شکر طعم فوق العاده ای دارد تا جایی که تقریبا شبیه طعم عسل است. ✨✨✨ https://eitaa.com/joinchat/63701086C684b58d24c https://eitaa.com/joinchat/2409234586C71f361b4fa