#Microbiology #عسل 🔆 بخش هفتاد و چهارم 🍯 آنالیز عسل 🍯 شرایط نگهداری 🍯 برای نگهداری عسل، توصیه می‌شود که ظروف نگهداری عسل در انبار باید کاملا مسدود و غیر قابل نفوذ باشد تا رطوبت انبار را جذب ننماید. 🍯 میزان رطوبت عسل‌های انبار شده کمتر از ۱۸/۶ درصد باشد. 🍯 در ایران زنبورداران شمال بیش از همه با خطر تخمیر و شکرک زدن عسل مواجه هستند و باید دقیقا از موقع برداشت عسل تا بسته‌بندی آن نکات لازم را رعایت نمایند. 🍯 باید توجه داشت که کلیه عسل‌ها حاوی مخمر هستند و احتمال تخمیر عسل بعد از شکرک زدن افزایش خواهد یافت. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#Microbiology #عسل 🔆 بخش هفتاد و پنجم 🍯 آنالیز عسل 🍯 راه‌های جلوگیری از تخمیر عسل 🍯 ۱) برای جلوگیری از تخمیر عسل می‌توان از حرارت جهت از بین بردن قارچ عامل تخمیر عسل استفاده کرد. 🍯 ۲) افزودن مواد شیمیایی مانند بنزوات سدیم به نسبت ۰/۰۲۵ درصد نیز از خطر تخمیر عسل جلوگیری می‌کند. 🍯 ۳) برای جلوگیری از تخمیر عسل باید رطوبت اضافی عسل را حذف نمود و می‌توان این عمل را با قرار دادن عسل‌ها در اتاق گرم مجهز به رطوبت‌گیر انجام داد. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#کنترل_کیفیت #عسل #ساکارز 🔅 پارت ۱ 🍯 تعریف جامع از عسل 🍯 تعریف جامع عسل که در سال ۱۹۰۶ در آمریکا ارائه شده عبارت است از: 🍯 ترشح مواد قندی درختان و شهد گل نباتات که توسط زنبوران عسل جمع‌آوری شده، تغییر یافته و درون سلول‌های قاب ذخیره شده، عسل نامیده می‌شود. 🍯 عسل ماده‌ای است که از نظر گردش نوری چپ‌گرا بوده و حداکثر ۲۵% آب، ۰/۲۵% مواد معدنی و ۸% ساکارز دارد. 📞 09197456211 🌐 www.kiannanolab.com 📜 https://eitaa.com/kiannanolab

#کنترل_کیفیت #عسل #ساکارز 🔅 پارت ۲ 🍯 ساکارز عسل چیست؟ 🍯 ساکارز نام علمی شکر معمولی، شکر نیشکر یا شکر سفید است، این ترکیب از یک مولکول گلوکز و یک مولکول فروکتوز تشکیل شده است که به یکدیگر متصل‌اند. 🍯 شکر در حالت پودری و دانه‌های ریز شده موجود و محصول فرآوری شیره‌ چغندر قند یا نیشکر است. نام «ساکارز» در سال ۱۸۵۷ و توسط ویلیام میلر، شیمیدانی انگلیسی، مطرح شد که متشکل از کلمه‌ فرانسوی ساکار (شکر) و پسوند عمومی شکرها «ـُز» است. 📞 09197456211 🌐 www.kiannanolab.com 📜 https://eitaa.com/kiannanolab

#کنترل_کیفیت #عسل #ساکارز 🔅 بخش ۳ 🍯 هدف از آنالیز ساکارز عسل چیست؟ 🍯 مقدار این ماده در شهد گیاهان بسیار کم بوده و به همین دلیل است که معمولا پایین بودن ساکارز عسل را نشانه‌ی طبیعی بودن عسل می‌دانند. 🍯تست ساکارز به این منظور انجام می‌شود تا تشخیص داده شود که عسل از شهد گیاهان حاصل شده تغذیه شده یا این که به زنبور، تغذیه مصنوعی مانند آب شکر یا شکر و گرده و … خورانده شده است. 📞 09197456211 🌐 www.kiannanolab.com 📜 https://eitaa.com/kiannanolab

#عسل #کنترل_کیفیت 🔹 تشخیص عسل طبیعی از تقلبی 📞 09197456211 🌐 www.kiannanolab.com 📜 https://eitaa.com/kiannanolab

#کنترل_کیفیت #عسل 🔅 پارت ۴ 🍯 استاندارد میزان ساکارز 🍯 استاندارد ساکارز در کشور‌های مختلف متفاوت است. به عنوان مثال در آمریکا حداکثر میزان مجاز این ماده ۵ درصد است در حالی که اتحادیه اروپا عسل با ساکارز حداکثر ۷ درصد را طبیعی می‌داند. 🍯 مطابق با استاندارد‌های ایران، حداکثر میزان مجاز ساکارز ۵ درصد است و عسل‌هایی که زیر ۵ درصد ساکارز دارند به عنوان عسل طبیعی به فروش می‌رسند. همچنین عسل‌هایی که درصد ساکارز آن‌ها کمتر از ۳ باشد به عنوان عسل مرغوب شناخته می‌شوند. 📞 09197456211 🌐 www.kiannanolab.com 📜 https://eitaa.com/kiannanolab

#کنترل_کیفیت #عسل #ساکارز 🔅پارت ۵ 🍯 پارامترهای طبیعی بودن عسل چیست؟ 🍯 ساکارز عسل علاوه براین که به طبیعی بودن و نبودن عسل بستگی دارد، به پارامتر‌های دیگری هم بستگی دارد: 🔸 منبع و مکان شهد 🔸 زمان ماندن عسل 🔸 حرارت 📞 09197456211 🌐 www.kiannanolab.com 📜 https://eitaa.com/kiannanolab

#عسل #کنترل_کیفیت 🔅 پارت ۶ 🍯 منبع و مکان شهد 🍯 منبع شهد مهم‌ترین عامل تاثیرگذار بر روی ساکارز عسل است. به این معنا که بسته به اینکه زنبور از چه گل یا گیاهی تغذیه کرده باشد ساکارز آن می‌تواند بالا یا پایین باشد. 🍯 به عنوان مثال گیاه گون و گشنیز به طور طبیعی ساکارز نسبتا پایینی دارند و به همین دلیل عسل به‌دست آمده از این گیاهان ساکارزهای پایین و گاهی حتی زیر ۱ درصد دارند. از طرف دیگر عسل‌هایی مثل عسل مرکبات و عسل کُنار به طور طبیعی ساکارز بالایی دارند و ساکارز عسل به دست آمده از شهد این گیاهان به طور معمول بین ۷ تا ۱۰ درصد است. 🍯 مکان شهد نیز در میزان ساکارز دخیل است و بسته به این که کندو‌ها در چه منطقه‌ای باشند درصد ساکارز می‌تواند بالا یا پایین شود. حتی گاهی ساکارز دو کندو در کنار هم نیز می‌تواند درصد‌های متفاوتی داشته باشد. 📞 09197456211 🌐 www.kiannanolab.com 📜 https://eitaa.com/kiannanolab

#عسل #کنترل_کیفیت 🔅 پارت ۷ 🍯 زمان ماند عسل 🍯 زمان ماندن عسل نیز از دیگر فاکتور‌هایی است که بر روی ساکارز عسل تاثیر می‌گذارد. در عسل آنزیمی وجود دارد به نام دیاستاز که ساکارز موجود در عسل را به فروکتوز و گلوکز تبدیل می‌کند. 🍯 به همین دلیل هر چه قدر که عسل بماند ساکارز آن نیز به مرور زمان کاهش می‌یابد. مثلا عسل کُنار که در ابتدا ساکارز آن ۷ بوده است، بعد از ۹ ماه ممکن است ساکارز آن به ۴ هم برسد. 📞 09197456211 🌐 www.kiannanolab.com 📜 https://eitaa.com/kiannanolab

#عسل #کنترل_کیفیت #پرولین 🔸 پارت ۸ 🍯 خواص پرولین برای بدن انسان 🔆 کمک به بهبود زخم‌ها و ترمیم پوست 🔅 عملکرد اصلی پرولین کمک به ترمیم آسیب‌های پوستی مانند زخم‌ها، برش‌ها و سوختگی‌هاست. 🔅 این ماده باعث تحریک مهاجرت سلولی می‌شود که به توسعه بافت جدید کمک می‌کند. 🔅 مطالعات نشان داده است که در مرحله اولیه ترمیم زخم سطح پرولین مایع زخم حداقل ۵۰ درصد بیشتر از سطح پلاسما است که نشان دهنده انتقال فعال پرولین به محل زخم است. 🔅 پرولین این کار را با پشتیبانی از سنتز کلاژن‌ها یا تشکیل کلاژن‌های جدید انجام می‌دهد. 🔅 کلاژن یک قسمت اساسی در ترمیم زخم است، زیرا به پوست ما ساختار و قدرت می‌بخشد. 📞 09197456211 🌐 www.kiannanolab.com 📜 https://eitaa.com/kiannanolab