🍶 مواد لازم برای شهد زولبیا بامیه
آب: ½ یک لیوان فرانسوی
شکر: ۲ و ½ لیوان فرانسوی
زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار دلخواه
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
گلوکز مایع یا شربت ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: ¼ لیوان فرانسوی
#بانوی_ایرانی
@IranKhanom
مواد لازم برای بامیه
آرد قنادی: یک لیوان فرانسوی سر پر
کره یا روغن جامد: ۴۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع برای سرخ کردن: به مقدار لازم
ماسوره پارچه‌ای
#بانوی_ایرانی
@IranKhanom
طرز تهیه بامیه
برای درست کردن بامیه به روش قنادی‌ها ابتدا آب و کره را در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز به دمای جوش برسد. وقتی آب و کره به جوش آمد شکر و آرد را اضافه کنید. این کار را به صورت تدریجی انجام ندهید و خیلی سریع شکر و آرد را اضافه کنید. بلافاصله این ترکیب را به صورت هم بزنید تا یک مایه خمیری وسط قابلمه درست شود.
اجازه دهید خمیر به دست آمده سرد شود. در مرحله بعد تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ با همزن برقی، مایه را هم بزنید. خمیری که به دست می‌آید باید حتما چسبناک باشد و از هم نپاشد. اگر خمیر چسبناک نبود نصف یک عدد تخم مرغ دیگر را هم به خمیر اضافه کنید و با همزن بزنید.
خمیر را در قیف ماسوره پارچه‌ای بریزید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید. مقدار روغن باید به حدی باشد که بامیه‌ها در آن غوطه‌ور شوند. روغن را داغ نکنید. ابتدا بامیه‌ها را از داخل ماسوره با قیچی چرب شده یکی یکی برش بزنید و داخل روغن بریزید و سپس روغن را داغ کنید. بامیه‌ها را در روغنی با حرارت متوسط سرخ کنید تا بامیه‌ها مغزپخت شوند.
بعد از سرخ شدن و طلایی شدن سطح بامیه‌ها آن‌ها را در شهدی که در دمای محیط سرد شده بریزید. شهد نباید در یخچال سرد شود. بامیه‌ها باید ۲ الی سه دقیقه در شهد بمانند و سپس از آن خارج شوند تا نرم و خمیری نشوند.
#بانوی_ایرانی
@IranKhanom
نکات مهم طرز تهیه زولبیا بامیه قنادی
*مایه به دست آمده برای زولبیا باید به غلظت ماست باشد یعنی نه خیلی رقیق و نه خیلی غلیظ. اگر مایه سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید. مراقب باشید آب زیاد اضافه نکنید چون مایه زولبیا بعد از استراحت رقیق‌تر می‌شود.
*روغن بامیه برخلاف روغن زولبیا نباید داغ باشد. بامیه‌ها را در روغن سرد بریزید و سپس شعله زیر قابلمه را روشن کنید تا روغن به حد متوسط داغ شود و بامیه‌ها مغزپخت شوند.
*شهدی که برای بامیه استفاده می‌کند باید در دمای محیط سرد سرد شده باشد. اما شهد مورد استفاده برای زولبیا باید گرم باشد و بلافاصله زولبیا را بعد از بیرون آوردن از قابلمه در شهد گرم قرار دهید. اگر شهد زولبیا خیلی داغ باشد زولبیاها شکرک می‌زنند.
*زولبیاها و بامیه‌ها را بعد از بیرون آوردن از شهد روی هم نگذارید چون خمیر می‌شوند. بهتر است در یک سینی بزرگ دانه دانه زولبیا و بامیه‌ها را بچینید و روی هم تلنبار نکنید.
*غلظت شهد باید به اندازه عسل باشد یعنی غلیظ و کشدار، تا زولبیا و بامیه‌ها خمیر و نرم نشوند.
*اگز همزن برقی ندارید خمیر مایه بامیه را با دست خوب ورز بدهید.
* وقتی بامیه‌ها را می‌بُرید سر قیچی را با روغن چرب کنید تا خمیر بامیه به قیچی نچسبد.
#بانوی_ایرانی
@IranKhanom
طرز تهیه زولبیا
در اول نشاسته و ماست را به همراه 20 گرم آرد به خوبی مخلوط می کنیم تا مایع مورد نظر یکدست شود بعد از آن یک قاشق چایخوری روغن جامد به مایع اضافه می کنیم و بعد از مخلوط کردن کامل گلاب و جوش شیرین و زعفران را به مواد اضافه می کنیم این مواد باید جوری مخلوط و یکدست گردد که قابلیت ریزش از قیف را داشته باشد. مواد را در قیف ریخته و درون روغن داغ با فرم دهی سرخ می کنیم که بهترین مدت زمان برای آماده شدن زولبیا 10 دقیقه است.
#بانوی_ایرانی
@IranKhanom
#حدیث_روز
🌷رسول اڪرم (صلی الله علیه و آله) :
🌸خانہ اى ڪه درآن قرآن فراوان خوانده شود؛
1⃣ خيرآن بسيارگردد.
2⃣ وبہ اهل آن وسعت داده شود.
3⃣ وبراى آسمانيان بدرخشد.
4⃣ چنان كه ستارگان آسمان براے زمينيان مےدرخشند.
📚كافى ج2،ص610
#بانوی_ایرانی
@IranKhanom
جلد قرآن را اینجوری درست کنید تا حمل آن برای جزء خوانی آسونتر باشه
#بانوی_ایرانی
@IranKhanom
اگه یه جلدی باشه که قرآن و مفاتیح هر دو رو توش داشته باشه بهتره
#بانوی_ایرانی
@IranKhanom
یه کیف فوق العاده شیک برای مهمونی ها
افطاری ها نزدیکه و کسی نای بازار رفتن نداره 😁😁
#بانوی_ایرانی
اینم یه طرح تو همون مایه ها کمی شیک تر
#بانوی_ایرانی
@IranKhanom
اگه دنبال ایده های ناب برای استفاده خود و خانواده می گردی
اگه می خوای با تولیدات خلاقانه خانگی مشتری جذب کنی
به کانال پر از ایده #بانوی_ایرانی بپیوند
ایده های نو برای بانوی ایرانی در سال رونق تولید
#بانوی_ایرانی
@Irankhanom
💠پردیسان آنلاین، اولین مجله فرهنگی، اجتماعی، خبری پردیسان قم💠
✅ ایتا https://eitaa.com/Pardisanonline
✅اینستاگرام https://www.instagram.com/Pardisanonline
✅تلگرام https://t.me/joinchat/AAAAAFM0dtrSRZ1k5M10yg
#قم
#پردیسان_آنلاین
@Pardisanonline
#بانوی_ایرانی
@Irankhanom
کودکان بویژه در محیطهای آپارتمانی نیاز به بازی دارن، اما خونه سریع بهم میریزه و جمع کردنش کلی طول میکشه.
برای مدیریت اسباب‌بازی‌های بچه‌ها از این کیسه زیراندازها درست کنید
#بانوی_ایرانی
@IranKhanom
شما چقدر در نویسندگی و پژوهش توانمندید؟
آیا کاملا حرفه ای هستید و می توانید به راحتی و در کوتاه ترین مدت مقالات و کتابهای خوبی بنویسید و به بازار نشر ارائه بدهید؟
آیا کاملا ناتوان هستید و در اینکه حتی یک متن کوتاه هم بنویسید، مشکل دارید؟
کانال مسطرون تلاش می کند برای هر دو گروه مفید باشد. به ویژه آنهایی که در گروه دوم قرار دارند نگران نباشند.
با ما همراه باشید و مطالب ما را مطالعه کنید.
اگر هم سؤالی داشتید در آی دی بپرسید، کارشناسان ما پاسخگوی شما خواهند بود.
@Mosteroon
کانال #آپارتمان_نشینی اسلامی
اولین و تنها کانال در ارائه آداب آپارتمان نشینی و آپارتمان سازی بر اساس آموزه های اسلامی
مطالب ما را دنبال و به دیگران باز ارسال کنید.
کانال ما را در گروهها و کانال های خود معرفی کنید تا شما نیز در نشر آموزه های اسلامی سهیم باشید.
@apartemaneslami