👩🏻‍🍳 کدبانو #ترشی_بنه 😋 👈🏻 مواد لازم: 🔹 سرکه محلی 🔹 بنه یا ونوشک 🔹 نمک طبیعی (کوه یا دریا) 🔹 سبزی معطر (ترخون و نعناع) 🔹 فلفل سیاه — زیره — سیاهدانه 👈🏻 طرز تهیه: بنه را بشویید و در یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ برود و کاملاً خشک شود. بنه را می‌توانید با شاخه ترشی کرده و یا آن را دانه کنید. اگر دوست دارید دانه باشد، پس از شستن بنه‌ها را دانه کنید سپس در شیشه بریزید. سبزی ترشی را بشویید و صبر کنید تا خشک شوند؛ سپس آن‌ها را خرد کرده و به شیشه اضافه کنید. نمک، کمی فلفل سیاه، زیره و سیاه دانه به آن بیفزایید. اکنون شیشه را از سرکه پر کرده و درب ظرف را محکم ببندید. ❄️ شیشه را در جای سرد یا یخچال بگذارید تا ترشی برسد. ▪️نکته: این ترشی سرکه را به خود می‌کشد، به همین دلیل باید هر چند روز یک بار به آن سر بزنید و اگر سرکه آن کم شده بود، شیشه را از سرکه پر کنید. 🗓️ پس از حداقل دو هفته ترشی آماده سرو است و می‌توانید آن را با انواع غذا‌ها نوش جان کنید. ✍🏻 برخی این ترشی را فقط با سرکه درست می‌کنند و هیچ موادی به آن نمی‌زنند، زیرا معتقدند که بنه خود دارای طعم و مزه‌ خوبی است. ↩️ همچنین برخی در غذا‌های محلی مانند کشک بادمجان از بنه به جای گردو استفاده می‌کنند. https://eitaa.com/joinchat/3233677341Ce829c95f0e