↩️ طرز تهیه و خواص #روغن_دنبه👆🏻 📹 دکتر مینایی (متخصص طب سنتی) https://eitaa.com/joinchat/3233677341Ce829c95f0e

{۲ از ۲} 🍵 طرز تهیه #روغن_دنبه 🍵 1️⃣ روش اول: جهت تهيه روغن دنبه، باید اول دنبه را ریز ریز کنید و شب تا صبح آن را در آب و نمک دریای رقیق بگذارید؛ صبح آن را آبکش کرده و در ظرفی بریزید؛ داخل آن، بسته به حجمش یک تا دو لیوان آب بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید؛ شعله را خیلی کم کنید تا به صورت سوزنی و آهسته داغ بشود. برای گرفتن بوی دنبه، می توانید از مواد خوش‌بو همچون هل، دارچین، گلاب یا پوست پرتقال و امثال آن استفاده کنید؛ بعد از آماده شدن، آن را از صافی رد کنید. بهترین روش بوگیری دنبه این است که پس از بیرون آوردن از آب و نمک دریا، اضافه آب را دور ریخته و دنبه را با شیر محلی گاو بگذارید به تدریج بجوشد و چند عدد هل اضافه کنید و برای اینکه رنگ طلایی بگیرد، زردچوبه بریزید. _____________________ 2️⃣ روش دوم: ۴ کیلو دنبه، یک لیوان سرکه، ۲ لیوان ماست، ۲ عدد پیاز و ۱٠ عدد هل تازه به صورت چرخ شده، با حرارت ملایم، بعد از شش ساعت روغن می اندازد. _____________________ 3️⃣ روش سوم: برای از بردن بوی دنبه، زمانی که دنبه روی آتش است، به ازاء هر سه کیلو دنبه، یک لیتر شیر اضافه کنید؛ دقت کنید برای شعله‌ور نشدن ظرف، دنبه را از روی آتش بردارید؛ سپس آنقدر حرارت دهید تا حجم شیر افزوده شده از بین برود؛ محصول به دست آمده مایعی زرد رنگ می شود که بوی بد هم ندارد. یعنی اولاً: روغن شما مایع است و جامد نیست؛ دوماً: بوی نامطبوع ندارد. _____________________ 4️⃣ روش چهارم دنبه را چرخ کرده و روی شعله ملایم قرار دهید، دنبه که کمی به روغن افتاد، ابتدا به ازای هر ۴ کیلو دنبه، چهار لیوان سرکه بریزید؛ کمی که گذشت، سه لیوان ماست بریزید؛ دو عدد سیب، دو عدد پیاز و یک لیوان گلاب را هم ده دقیقه آخر اضافه کنید؛ روغن شما بو و طعم دلپذیری می گیرد. _____________________ 5️⃣ روش پنجم: سه کیلو دنبه گوسفندی را با سه عدد پیاز درشت به اضافه یک لیوان سرکه یا آبلیمو یا آبغوره خانگی یا رب انار خانگی، به همراه یک لیوان گلاب اضافه کرده و ۱۵٠ گرم پوست سیب درختی یا رنده سیب درختی یا ۱۵٠ گرم میوه "به" نیز به آن اضافه شود. همچنین، یک قاشق چای خوری یا مرباخوری میخک یا ۲ قاشق کاکوتی اصل به مخلوط دنبه اضافه کرده و همه را با هم چرخ کنید؛ ترکیب را روی شعله ملایم بگذارید تا رطوبت آن برود و آبی که وجود دارد حذف شود و روغن خالص بماند؛ بعد صاف ‌کرده و بگذارید در جایی منجمد شود. _____________________ 6️⃣ روش ششم ۵ کیلو دنبه، ۱ عدد پیاز بزرگ، ۷ عدد سیر، یک سوم استکان آبلیموی خانگی، نصف استکان سرکه طبیعی، یک استکان گلاب، یک عدد سیب (سرخ باشد بهتر است)، یک پیاله ماست؛ دنبه را چرخ کرده و پیاز را چهار قاچ کنید و سیرها را پوست بکنید همراه هم روی شعله ملایم بگذارید تا به تدریج آب شود، موقع شروع به آب شدن، سایر مواد را هم اضافه کنید. می توانید هل و دارچین و زنجبیل هم اضافه کنید (البته بهتر است افراد گرم مزاج این سه ادویه را با هم اضافه نکنند) https://eitaa.com/joinchat/3233677341Ce829c95f0e