#کوکو #بلغورگندم @KitchenAuntKhatoon

#آش #بلغور گندم @KitchenAuntKhatoon

دمی #بلغورگندم @KitchenAuntKhatoon

#تزئین #کیک عالی چند نکته درباره ی کشیدن خطوط من با کرم بادام زمینی خطهای کمرنگ رو کشیدم کرم بادام زمینی کمی سفته بهش روغن مایع زدم تا رقیق بشه موادی که برای کشیدن خطها استفاده میشه نباید خیلی رقیق یا خیلی سفت باشه از شکلات سفید و شکلات تلخ که با روغن رقیق کردید میتونید استفاده کنید . زیر خطها هم باید نرم باشه و یخ زده یا سرد نباشه 🤔، چون خطوط میبنده و نمیتونید بعد رسم کنید . تزیینی ساده که روی دسر یا .... میتونید پیاده کنید با حوصله و بدون عجله  @KitchenAuntKhatoon

قرص آهن طبیعی #طبی میزان مصرف: هر۸ساعت۱ق.غ.خ درمان: ڪمخونے، خواب آلودگے، بیحالےوبیحسے موادلازم: شیره انگور شیره خرما شیره توت بہ انداز‌ه مساوے دریڪ شیشہ مخلوط ڪنید @KitchenAuntKhatoon

#نان_خامه_ای شیرینی نارنجک مشهدی #بدون_فر و با فر بجای خامه #حلوا یا هر مواد کرم #پیراشکی یا پوره سیب زمینی می تونید اضافه کنید @KitchenAuntKhatoon

سلام هدیه امروز🤩🎁 امروز #دوشنبه_سوری #همراه_اول اینترنت رایگان به شما تعلق میگیره (منتها یا سه شنبه یا چهارشنبه فعال میشه به پیامکی ارسال میشه دقت کنید ) با این کد همراه اولی ها تماس بگیرند *100*64*1# @KitchenAuntKhatoon

تهیه #کنسرو #بادمجان بادمجان سرخ شده گوجه فرنگی نمک زیره سیر فلفل تند فلفل شیرین دوستانم خود کلیپ واضح هست و احتیاج به توضیح نداره فقط زمانیکه تمام مواد سرخ شده روبه پوره گوجه اضافه کردید زمانیکه به جوشیدن رسیدوچندقل خوردداخل شیشه ها میریزیم بادربسته بصورت برعکس تا چند روز در یخچال میتونی نگه داری کنید. بدون صدا ببینید 🔇 @KitchenAuntKhatoon

تهیه #همبرگر خانگی توضیحات در پست بعدی👇👇👇 @KitchenAuntKhatoon

تهیه #همبرگر خانگی ‍ گوشت چرخ کرده ۶۰۰-۷۰۰ گرم پیاز رنده شده یک عدد نمک و فلفل  مواد نان همبرگر: آب ولرم یک استکان (استکان کمر باریک یا انگشتی فرانسوی) شیر ولرم یک استکان روغن مایع نصف استکان  ماست یک ق غ  سفیده تخم مرغ یک عدد کره نرم شده یک ق غ سرپر خمیر مایه یک ق غ (ده گرم) شکر یک ق غ  نمک یک ق چ آرد ۴-۵ لیوان برای روی نان: زرده تخم مرغ یک عدد  روغن مایع یک ق م کنجد برای میان همبرگر: پنیر چدار گوجه فرنگی،کاهو ،خیار شور  پیاز کارامليزه شده  سس گوجه و یا کچاپ و مایونز  ابتدا خمیر را حاضر کنید.شیر و آب ولرم و شکر و خمیر مایه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و پنج دقیقه صبر کنید تا مایه فعال شود و بقیه مواد را اضافه کنید و آرد را هم کم کم اضافه کنید و ورز بدهید تا خمیر نرمی بدست بدهد. روی ظرف خمیر با سلفون بپوشانید و با دستمال بپوشانید و یک ساعت استراحت بدهید تا ور بیاید و حجمش دوبرابر شود. سپس از خمیر هشت چانه بگیرید.چانه ها را گرد کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید،با فاصله بچینید و روی سینی دستمال بیندازید و نیم ساعت استراحت سینی بدهید. سپس روی خمیر ها مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع را با برس بمالید و کنجد بپاشید. در فر 190_200درجه به مدت 20_25 دقیقه بپزید تا روی نانها طلایی شود.نانها را که از فر خارج کردید ،روی سینی را با حوله یا دستمال به مدت پنج دقیقه بپوشانيد تا نانها خشک نشود. برای همبرگر ها هم گوشت را با پیاز و نمک و فلفل خوب ورز بدهید،اگر خواستید میتوانید خمیر مياني نان باگت هم به گوشت اضافه کنید و ورز بدهید. هشت عدد همبرگر کمي بزرگتر از نان همبرگرتان  حاضر کنید. اگر همبرگر دوبله خواستید ،باید مقدار گوشت را دوبرابر کنید.در ماهيتابه همبرگر ها را با آتش متوسط سرخ کنید. و روی هر کدام پنیر چدار بگذارید تا با حرارت کمی نرم شود. نان همبرگر را دو نیم کنيد و مانند ویدئو همبرگر ها را بچینید و روی آنها پنیر و گوجه و کاهو و... وپياز کارامليزه شده (پیاز را هلالی خرد کنید و در روغن تفت بدهید تا نرم شوند و رنگ آنها کاراملی شود) را بگذارید و سرو کنید. @KitchenAuntKhatoon

#کراکر #مرغ 2 عدد ران مرغ 2 لیوان چیپس ذرت(یا کورن فلکس ذرت) 1 ق چ نمک فلفل کمی 1 ق غ پودر سیر 1 فنجان آب 1 عدد برگ بو روغن برای سرخ کردن مواد مرینت کردن ران مرغ: یک عدد تخم مرغ آرد سفید 60 گرم ⠀ آب مرغ 40 میلی لیتر (40گرم) ابتدا چیپس ذرت را در یک کیسه بریزیدوباگوشت کوب خرد کنید. طبق ویدئو با چاقو روی ران مرغ رابرش بزنید و نمک · فلفل · پودر سیررا خوب به رانها بمالید. در تابه رانها را باپوست گذاشته بدون اضافه کردن روغن و بزارید تا مرغ کمی سرخ شود ومرغ را برگردانده وبرگ بو و آب را اضافه ودر تابه را گذاشته و میزاریم حدود 8 دقیقه روی حرارت بماند.  بعد رانها رابزارید خنک بشه و مقدار آبی که از مرغ مانده(40 گرم) را با تخم مرغ وآرد سفید مخلوط کنید و رانها را خوب به این سس آغشته کنید و بعد در چیپس ذرت بغلطانید ودر آخر درروغن شناور داغ سرخ کنید. میتونید با دماسنج آ‌پزی درجه حرارت روغن را با 170 تنظیم کتید تا ران مرغها به بهترین شکل سرخ شوند.  @KitchenAuntKhatoon

تهیه #سس کچاب🥫 قبل هر چیزی اینو بگم که این یکی از بهترین پستامه هم به صرفه س هم خوشمزه س هم بدون مواد نگهدارنده... من برای این 2 تا ظرف که تو تصویر می بینین 1 کیلو گوجه فرنگی نارنجی که خریدم رو به اضافه 5 تا گوجه فرنگی قرمز استفاده کردم گوجه فرنگی ها رو قاچ کردم ریختم تو میکسر (مخلوط کن) 3 تا فلفل هندی (تخم هاش رو جدا کردم )و 4 ق غ خوری آبلیمو و 4 ق غ خوری سرکه قرمز و نصف 1 ق چ خوری پودر سماق و 1 ق چ خوری فلفل سیاه و 1 ق چ خوری فلفل قرمز تند و همچنین از پودر پاپریکای سبز و قرمز که خودم درست کرده بودم و نصف ق چ خوری نمک و اندازه نوک چاقو شکر ریختم تو میکسر تا کامل پوره و صاف و یه دست بشه بعد ریختم تو یه قابلمه و گذاشتم رو حرارت حدود نیم ساعت بعد 4 ق روغن زیتون ریختم تو تابه و پوره گوجه فرنگی رو بهش اضافه کردم گذاشتم یک ربع الی 20 دقیقه جا بیفته و غلیظ بشه بعد که سرد شد ریختم تو اون دو تا ظرف. من چون 1 کیلو از گوجه فرنگی م رنگش نارنجی بود زیاد قرمز نشد شما اگه کلا با گوجه فرنگی نژاد قرمز درست کنین رنگش قرمز آتیشی میشه. @KitchenAuntKhatoon

#حلوا نارگیلی توضیحات در پست بعدی👇👇 @KitchenAuntKhatoon

#حلوا نارگیلی حدودا با این مقدار مواد ۱۲ عددحلوا به این شکل میشه . آرد سفید قنادی یا آرد نانوایی نصف لیوان (۷۵ گرم) پودر نارگیل نصف لیوان (۶۰ گرم) پودر قند یک چهارم لیوان (۵۰ گرم) کره ۵۰ گرم روغن جامد ۲ ق غ (تقریبا ۵۰ گرم) گلاب تقریبا یک چهارم لیوان زعفران به میزان لازم اینجا شما می تونین با هر اندازه ای پیش برین اینکه تاکید به گرم باشه نیست . در مورد پودر نارگیل که من آسیاب کردم با اینکه درشت هم نبود ولی برای اینکه حلوا یکدست بشه آسیاب بشه . اندازه وقتی که آسیاب می کنیم از لحاظ لیوانی کمتر میشه . نصف لیوان پودر نارگیل رو وقتی آسیاب کنین یه کم کمتر میشه میزانش.  در مورد روغن هم بهتره که داخل این حلوا کل روغن، روغن مایع نباشه، می تونین جای روعن جامد مایع بریزین ولی کلا همش روعن مایع نباشه ترکیبی از کره یا روغن جامد با روعن مایع ترجیحا کره هم استفاده بشه بهتره لطیف تر میشه. نکته بعدی در مورد آرد، که در این حلوا بهتره آرد سفید باشه چون رنگ حلوا به تیرگی نره و خوش رنگ بشه. جای پودر قند شکر نمیشه. آرد رو الک کردم و بعد با حرارت ملایم رو به کم شروع به تفت دادن کردم . آرد زیاد تفت نخوره چون می خوایم رنگش تیره نشه. حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت کم بو دادم.  بعد مجدد الک کردم. کره و روغن جامد رو اضافه کردم و بعد که با هم ترکیب شد، زعفران و گلاب رو اضافه کردم. گلاب رو کم کم ریختم یه کم گذاشتم موند. بعد از حرارت برداشتم و بلافاصله پودر قند رو الک کردم و اضافه کردم و پودر نارگیل رو ریختم و مخلوط کردم. اگر حلوا جمع نشد گلابی که موند رو اضافه می کنیم که من اضافه نکردم چون حلوام خوب جمع شد و صاف و یکدست شد. بعد همین طور که گرم هست داخل قالب سیلیکونی ریختم. قالب هم خیلی کم با روغن چرب کردم.  حدودا ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دادم و یا دو ساعت می تونید بخچال بزارید. و در آخر از قالب بیرون آوردم. نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#رب فلفل شیرین ساده ۵ کیلو فلفل قرمز رو شستم ودونه های داخلشو خارج کردم و سه چاهار تکه برش زدم کردم (در فیلم نشون دادم) تو قابلمه ریختم  ۵ _۶عدد گوجه فرنگی رو پوره کردم و روی فلفلها ریختم (برای خوشرنگ وخوش طعم شدن رب) و دربشو گذاشتم تا خوب بپزه و فلفلها نرم بشن و بعد با گوشت کوب برقی خوب پوره کردم (میتونید داخل مخلوط کن بریزید)  دوباره رو حرارت گذاشتم (بدون درب) و کمی نمک اضافه کردم و گذاشتم خوب ابشو بکشه و سفت بشه وبعد تا داغه داخل شیشه ریختم ودربشو خوب چفت کردم و شیشه هارو وارونه چیدم (اینجوری هوای توش خارج میشه و ماندگاریش زیاد میشه) و بعد خنک شدن در یخچال نگه داری کردم من این رب رو تو اکثر غذاها استفاده میکنم @KitchenAuntKhatoon

#کباب کوبیده داخل فر ابتدا ۷۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله و سیصد گرم گوشت سینه مرغ 2 عدد پیاز متوسط رنده شده 2 ق آردگندم فلفل سیاه و نمک و پاپریکا و یک لیوان جعفری و گشنیز را خوب مخلوط می کنیم و برای ده دقیقه ورز می دهیم توی ظرف با سرپوشیده یکساعت داخل یخچال قرار می دهیم. دوباره خوب ورز داده با سیخ چوبی کباب های خود را درست کرده ظرف فر را کمی چرب کرده سیخ های کباب به همراه یک استکان آب قرار داده با دمای ۲۰۰ درجه سی تا چهل دقیقه می پزیم و همراه پیاز و گوجه سماق زده نوش جان می کنیم. @KitchenAuntKhatoon

#کیک شربتی متفاوت @KitchenAuntKhatoon

#لقمه_گوشت مواد لازم : نان لواش ۶ عدد برشته نباشه گوشت چرخکرده گوساله ۴۰۰ گرم پیاز متوسط ۳ عدد کدوحلوایی چهارصد گرم ماست محلی سه قاشق سوپ خوری خامه_ترش ۱۰۰ گرم سس گوجه ۱۰۰ گرم پنیرپیتزا  ۱۰۰ گرم دستور پخت :  ابتدا پیاز له شده با مخلوط کن و کدوحلوایی رنده شده و گوشت را با نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم  طبق فیلم با نان ها و مخلوط بالا رول های گوشت را درست کرده و با برش لقمه ها را می سازیم کف ظرف فر را با روغن چرب کرده لقمه ها را چیده و برای سس ماست و سس گوجه و پنیرپیتزا و نمک و فلفل و به دلخواه پودسیر را با هم مخلوط کرده روی لقمه ها ریخته و با دمای دویست درجه پنجاه دقیقه داخل فر می پزیم پ.ن : در صورت نداشتن ماست خانگی از دوغ کفیر استفاده کنید @KitchenAuntKhatoon

روش سیخ کشیدن #کباب @KitchenAuntKhatoon

#شربت آلو 🍷 عزیزان اندازه من با کاسه هستش شما میتونید با لیوان ویا هر ظرف ویگری اندازه بگیرید اندازه ها دو به یک هست مثلا دو کاسه اب آلوی از الک رد شده یک کاسه شکر آلو حتما بعد از اینکه از الک رد بشه باید اندازه بگیرید  آلوها رو تمیز شسته وخشک کنید هسته آلو رو دربیارید الوها وبریزید تو قابلمه وبزارید رو گاز با شعله متوسط وبا گوشت کوب یا پشت قاشق فشار دهید تا آب بندازه (اب نریزید) فقط باید با آب خود بپزه ونرم بشه حدود ده دقیقه تا یک ربع البته بستگی به مقدار آلو هم داره  وقتی آلوها اب انداختن ونرم شدن از صافی رد میکنیم وبعد از الک تفاله زیادی نداره  الوی صاف شده  من دو کاسه پر بود یک کاسه شکر ودو سوم کاسه آب میخواد  آب وشکر رو میزاریم رو گاز تا شکر تو آب حل بشه وقوام بیاد  وقتی قوام اومد آلوی از الک رد شده رو میریزیم  مواظب باشید وقتی جوش اومد  سر میره. شعله بالا باشه تا زود قوام بیاد ورنگش تیره نشه  حدود بیست وپنج دقیقه تا نیم ساعت باید قوام اومده باشه نزارید زیادی قوام بیاد چون شربت آلو پس از سرد شدن غلیظ تر میشه  اگه با شعله کم قوام بیاد رنگ شربت تلخ میشه بعد از اینکه قوام اومد تو شیشه بریزید وبزارید یخچال شش ماه تا یکسال دوام داره بعضی از خانوما با هسته میپزن ولی موقعی که از صافی رد میکنید هسته ها زیر دست میاد  تفاله خیلی کمی داره میتونید کمی نمک روش بپاشید وباهاش لواشک درست کنید یا همین طور بزارید ظرف دربسته وبزارید یخچال کمی نمک بپاشید روش ونوش جان بفرمایید‌وااای چقدر تررررشه @KitchenAuntKhatoon