حلیم مثل حلیم بازاری مواد لازم :👇 گندم پوست کنده مخصوص حلیم یک و نیم لیوان برنج ایرانی نصف لیوان گوشت ران گوسفند یا سینه ی مرغ یا بوقلمون حدود ۲۰۰ گرم . دستور تهیه :👇 گندم رو از شب قبل با آب خیس کنید و گوشت رو با یک عدد پیاز و کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه و مقداری پودر دارچین و اب بزارید تا خوب بپزه. گندم و برنج رو تو یه قابلمه اب بزارید تا با حرارت ملایم پخته بشن و خوب له بشن بعد با میکسر یا گوشتکوب برقی خوب میکس کنید، شما از هر وسیله ای ک تو خونه دارید میتونید استفاده کنید مثل غذا ساز، مخلوط کن و ... حالا روی یک قابلمه یه ابکش بزاید و حلیم رو توی ابکش بریزید و با پشت یک کفگیر یا قاشق یا مثل من با گوشتکوب بزنید تا حلیم از ابکش رد بشه و پوسته های گندم جدا بشه. سپس گوشت رو با گوشتکوب کاملا له کنید، کمی حلیم به گوشت اضافه کنید تا راحت کوبیده بشه سپس با حلیم مخلوط کنید، گوشت اگر سفت بود کمی آب جوش اضافه کنید و یا اب گوشت من اب گوشت اضافه کردم بعد نمک و پودر دارچین اضافه کردم حتی اگر با شکر حلیم میخورید حتما یکم نمک باید بزنید بعد چهل دقیقه بذارید حرارت ملایم تا خوب جا بیافته و کشدار بشه و باید هر یک دقیقه هم بزنید تا ته نگیره. بعد حلیم ما امادست اگر روغن محلی یا کرمانشاهی داشتید برای روش عالی میشه و همچنین کنجد و دارچین @KitchenAuntKhatoon

حلیم بوقلمون #بوقلمون @KitchenAuntKhatoon

دیگچه مشهدی

دسر دیگچه مشهدی خوشمزه و مورد علاقه خانواده شماست همانند شیر برنج تهیه میشود و برای افطار در ماه رمضان مناسب است . مواد لازم برنج ایرانی ۲ پیمانه شیر ۱/۵ لیتر شکر ۴ پیمانه گلاب ۱/۲ پیمانه کره ۳۰ گرم زعفران به مقدار لازم پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم پودر هل ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه برای تهیه دسر دیگچه مشهدی برنج را شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید. برنج را بگذارید خوب بپزد می توانید از برنج نیم دانه استفاده کنید. وقتی آب برنج تبخیر شد شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا شیر به خورد برنج برود. حدوداً۲الی۳ساعت زمان میبردتابرنج همراه شیربجوشد. به ترتیب شکر را اضافه کرده و هم بزنید و سپس هل را اضافه کنید باید آنقدر مواد بجوشد تا سفت شود در آخر گلاب و بعد از چند دقیقه کره را اضافه کنید. دیگچه مشهدی آماده برای دم کردن است.مایه نسبتاسفتی بدست می آید. وقتی دسر دیگچه به این مرحله رسید زعفران دم کرده را در گوشه ای از قابلمه بریزید و هم بزنید تا نیمی از آن زرد رنگ شود. دسر دیگچه را مثل برنج به مدت یک ساعت دم کنید توجه داشته باشید که حرارت خیلی کم باشد. ازشعله پخش کن استفاده کنید.برای درقابلمه ازپارچه یادم کن استفاده کنید. بعدازدم کشیدن در قابلمه را برداشته بگذارید تا خوب خنک شود و بعد در دیس دسر دیگچه مشهدی را بر گردانید و با خلال پسته و زعفران برای سرو تزیین نمائید. برای برگرداندن دسر دیگچه قابلمه پخت باید نچسب باشد.میتوانید از قالب مخصوص دسر استفاده کنید باید ته قالب را کمی با کره چرب کنید بعد از خنک شدن به راحتی از قابلمه و یا قالب جدا می شود. سایر نکات مقدار شیر و شکر بسته به ذائقه شما می‌تواند کم یا زیاد باشد. اگر شیر بیشتر باشد بهتر است چون در آخرکمی به صورت ژله‌ای و لرزان در می‌آید وراحت ازقالب جدامیشود. @KitchenAuntKhatoon

#رولت_خرما #رنگینک خرما میوه ای خوشمزه و مقوی است. به همین دلیل ما در سایت خرما فروش دست به آموزش رولت خوشمزه رنگینک خرما زده ایم. در این آموزش رولتی خوشمزه برای استفاده در خانه، برای همه سنین چه برای کودک و چه برای مهمان را یاد خواهید گرفت @KitchenAuntKhatoon

#رولت_خرما مواد لازم: 💥200 گرم کره نرم شده در دمای اتاق 💥1 فنجان روغن مایع 💥1عدد تخم مرغ 💥1 قاشق غذاخوری ماست 💥4 فنجان آرد 💥 نصف فنجان شکر 💥وانیل به مقدار لازم 🌻🌻🌻 ✅مواد داخل رولت 💥 خرما 💥 گردو 💥دارچین 💥4 قاشق غذا خوری آب ✅طرز تهیه: کره ، روغن مایع ، شکر ، تخم مرغ و ماست را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. وانیل و آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید و وقتی خمیر نرم شد و به دست نچسبید دیگه آرد نریزید🌻 ✅هسته خرما را جدا کنید و همراه با گردو ، دارچین و آب داخل غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید. خمیر را وسط دو کاغذ روغنی بذارید و با وردنه تمام قسمتها را با ضخامت یکسان باز کنید بعد از باز کردن خمیر کناره های خمیر را ببرید و به شکل مربع در آورید. سپس خمیر را به شکل مربع های کوچک ببرید و با چنگال روی خمیر خط بندازید. بعد از اینکه با چنگال خط انداختید خمیر را برگردانید و از مواد داخل کمی بردارید و به اندازه خمیر شکل رول بدید و در یک طرف خمیر بذارید و خمیر را رول کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید و تمام رولت ها را داخل سینی فر بچینید و در فر 175 درجه از قبل گرم شده بپزید. (حدود 20_15 دقیقه، رولت ها زیاد در فر نماند چون خشک و سفت میشود)وقتی رولت ها کاملا سرد شد روی رولت ها پودر قند بپاشید.  @KitchenAuntKhatoon

#حلوا #حلواشیرخشک @KitchenAuntKhatoon

حلوای شیرخشک اصیل ( اصل حلوا شیر خشک اینه که از بچه گی برامون همینو میپختن وغیر از این حلوا حلوای دیگه ای رو نمیپسندیدیم و کاملا هم انگشت پیچ میشه . ) (معروف به حلوای عربی یاحلوای کربلایی)‌ اگرمرحله به مرحله با این دستورمن پیش بروید یک حلوای تمیزوکشدارخواهیدداشت . اگر میخواهید انگشت پیچ بشه 1 بندانگشت هم کم و زیاد نکنید . اوووکی ( بعد نگید نگفتی ) این مقداربرای 4 تا بشقاب میوه خوری مناسبه یا یک دیس بزرگ ( اگر خواستید زیادتر بشه مواد رو چند برابر کنید ) ابتدا در مورد تزیین حلوا توضیح بدم . ( وقتی حلوا سرد شد یا زهرا را با رنگ پودری نقره ای نوشتم ، به کمک شابلون ) تسبیح هم حلواست 2 قاشق آرد سفید رو کمی تفت دادم تا بوی خامی حلوا گرفته بشه ولی رنگش عوض نشه بعد 1 قاشق کره یا روغن جامد ریختم بعد 1 قاشق شکر را در 3 قاشق آب جوش حل کردم و به مواد اضافه کردم و یک قطره رنگ سبز اضافه کردم روی حرارت هم زدم تا حلوا از ظرف جدا شد حلوا که سرد شد با دست گلوله گلوله کردم و روی حلوا به صورت تسبیح چیدم ) مواد لازم حلوا شیر خشک 1 پیمانه آردسفید 1 پیمانه پودر نشاسته ( نشاسته ی گندم یا ذرت فرق نداره ) اگر نخواستید نشاسته بریزید جایگزینش آرد باشه یعنی بشه 2 پیمانه آرد . 1 پیمانه شیرخشک (ازشیرخشک فله ای برای حلوا استفاده نکنید چون حلوا گلوله میشه . شیر خشک فله ای چربیش کمه و شکرش زیاده برای همین حلوا خراب میشه یاشیر خارجی یا شیرخشک بچه خیلی مناسبه ) 1 پیمانه روغن مایع شربت حلوا 3 پیمانه شکر 1 پیمانه ونصفی آب کمی زعفران ابتدا شربت رو آماده کنید ، روی حرارت گذاشته ، این نکته در شربت مهمه که آب و شکرحلوا نجوشه و فقط شکر حل بشه همینکه شکرحل شد خاموش کنید بذارید کنارتا از گرما بیفته . بعدآرد و نشاسته وشیرخشک و روغن رواباهم مخلوط کرده وسرخ کنید ، وقتی طلایی شد از روی حرارت برداشته شربت اضافه کنید مخلوط کرده تایکدست بشه ، مجدد روی حرارت گذاشته حدود 5 دقیقه هم زده یکی دو جوش که زد آماده است ، اگرزیادبجوشه شکرک میزنه شایداولش فکرکنید که شُله ولی همینکه توبشقاب ریختید و ولرم شدخودشومیگیره . اگرکسی خواست همین حلوا را درست کنه و انگشت پیچ هم باشه وشیرخشک نریزه بجای شیرخشک همان آرداضافه کنه یعنی 3 آرد و 1 روغن و..... طبق دستورعمل کنه بازهم انگشت پیچ میشه،این اندازه هاکاملادقیق وبدون نقصه. اگر نخواستید حلوا شل بشه و سفتر بشه کافیه بجای 3 پیمانه شکر 2 پیمانه بریزید . @KitchenAuntKhatoon

#کربلایی_جواد_مقدم 🎼 گدایان کرم؛ امشب کریمان سوگوارند... #وفات_حضرت_‌معصومه ‌س🌿° ...♡

به «لَا يَمَسُّهُ إِلَّا الْمُطَهَّرُونَ» سوگند که جز امام نباشد کسی مفسّر تو یاأختُ‌الرّضاإشفعي‌لنافي‌الجنة السلام علیک یا فاطمه المعصومه سلام الله علیها

‌ ‌﷽ السَّلامُ عَلَيْكِ يَا بِنْتَ أَمِيرِ الْمُؤْمِنِينَ السَّلامُ عَلَيْكِ يَا بِنْتَ الْحَسَنِ وَ الْحُسَيْنِ السَّلامُ عَلَيْكِ يَا بِنْتَ وَلِيِّ اللَّهِ السَّلامُ عَلَيْكِ يَا أُخْتَ وَلِيِّ اللَّهِ السَّلامُ عَلَيْكِ يَا عَمَّةَ وَلِيِّ اللَّهِ السَّلامُ عَلَيْكِ يَا بِنْتَ مُوسَى بْنِ جَعْفَرٍ وَ رَحْمَةُ اللَّهِ وَ بَرَكَاتُهُ 🏴🏴🏴🏴

◽️ طاق در طاق، ایوان در ایوان، صحن در صحن همه جا بوی فاطمه می‌دهد. وارد حرم می‌شوم بانو جان، اجازه هم صحبتی می‌خواهم. شنیده‌ام هر کس هوای زیارت مادر به سرش می‌افتد دوای دل سرگردانش فقط زیارت شماست. شنیده‌ام برای پدرتان آقا موسی بن جعفر خیلی عزیز بودید آنقدر که می‌فرمودند: «فداها ابوها» ◾️ شنیده‌ام برای دیدار امام زمانتان سختی راهی طولانی را به جان خریدید اما هنوز به لقاء ایشان نرسیده در اوج غربت و در جوانی از این عالم پَر کشیدید. راستی چقدر معصومانه‌هایتان شبیه مادرتان زهرا و عمه جانتان زینب است. آن هم با یک وجه اشتراک: فدایی راه ولایت شدن. 🔘 #وفات_حضرت_معصومه سلام الله علیها تسلیت باد.

•💎• +استاد فاطمي نيا: نقل است كه پدرآيت الله مرعشي كه از علماي بزرگ بوده است چهل روز در مسجد سهله وكوفه متوسل به حضرت امام زمان عليه السلام ميشود؛ بالاخره به مقصودش ميرسد و در عالم مكاشفه يا بيداري به خدمت حضرت مشرّف ميشود و مطالبي از حضرت ميپرسد. از جمله سوالاتش اين بود كه قبرحضرت فاطمه زهراء عليهاالسلام كجاست؟ حضرت پاسخ ميدهند: كشف اين سرّ در زمان غيبت ما نميشود ؛ اما اگر خواستيد مادر ما را زيارت كنيد، برويد قم و قبر حضرت معصومه سلام الله عليها را زيارت كنيد! #سخن_بزرگان📿

ساربـانِ محملت عجول نراند.. چادرت زیر پاے شمر نماند💔 #ای‌امان‌از‌غریبی‌زینب🥀 #شهادت‌حضرت‌فاطمة‌المعصومة #بہ‌نفس‌حمید‌علیمی🎤

خانه ی مادری❤️ سلام مادر سلام خواهر سلام پناهِ دل سلام خانه ی امن....

بسم الله... + روضه •▪•