سلام سلام دوستان گلم چطورین حال و احوالتان امیدوارم همیشه خوب باشه امروز هم یک پست کاربردی و عالی داریم... ژله بریلو خانگی که بسیار پر کاربرد برای تزیین کیک تولد ... کیک خامه ای.. انواع شیرینی و دسر کاربرد داره ... انداختن #طرح_کارتونی روی کیکها با همین ژله انجام میشه خیلی سریع آماده میشه داخل یخچال هم حدود یکماه قابل نگهداری هست اگر برای کاور کیک استفاده کنید رقیق درست کنید اگر غلیظ تر درست کنید برای شکوفه زدن هم مناسبه برای شیرینی مربایی هم میشه استفاده کرد ژله بریلو طرز تهیه ژله بريلو نشاسته ذرت: ۲ق غ سرپر آب سرد دو سوم لیوان آب لیمو طبیعی یک ق غ شکر دو سوم لیوان نشاسته ذرت و چهار ق غ از آب سرد رو مخلوط میکنیم تا کامل نشاسته حل بشه باقی آب و شکر رو روی حرارت ملایم قرار می دهیم مرتب هم میزنیم بعد از حل شدن شکر ، مخلوط نشاسته و آب و آبلیمو را به شکر وآب اضافه می کنیم مدام هم می زنینم تا غلیظ شود حتما شله ملایم باشه .بعد از غلیظ شدن مواد را از روی حرارت بر می داریم ، می گذاریم خنک شود سپس رنگ دلخواه را بهش اضافه میکنیم اگر بریلو غلیظ شد کمی آب ولرم بهش اضافه کنید من برای تزیین این کیک با شکوفه زدن مرز رو مشخص کردم و قسمتهای خالی رو رو بریلو سرد شده پر کردم نکته ..آبلیمو برای براق شدن دسر برای رنگ کردن من از رنگهای خوراکی ژله ای ایرانی مارک خط زرد استفاده میکنم #ژله_برلیو #برلیو #ازئین #کیک #انداختن_طرح_روی_کیک #کیک_تصویری #کاورکیک @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی #پاپاتیا یه شیرینی خیلی خوشگل و آسون 😍👌👌🌼🌸 موادلازم تخممرغ یک عدد کره ۱۰۰ گرم پودرقند نصف پیمانه آرد دو پیمانه وانیل یک هشتم قاشق چایخوری زعفران رنگ خوراکی پودرکاکائو @KitchenAuntKhatoon

#کرانچی سیب زمینی مواد لازم • 500 گرم سیب زمینی آب پز • 80 گرم چدار • 100 گرم نشاسته ذرت • ½ قاشق غذاخوری نمک • ¼ قاشق غذاخوری فلفل • جعفری • روغن روش سیب زمینی ها را بجوشانید. چدار اضافه کنید. مخلوط کنید. نشاسته ، نمک ، فلفل ، جعفری را اضافه کنید. مخلوط کنید. رول کنید. نواری ببرید ،سرخ کنید @KitchenAuntKhatoon

#‌حلوا_زعفرانی مواد لازم: آرد:2لیوان آب:یک ونیم لیوان گلاب:نصف لیوان روغن جامد+روغن مایع+کره 200 گرم معادل یک لیوان شکر 2لیوان زعفران غلیظ به میزان دلخواه پودر هل 1/4ق چ @KitchenAuntKhatoon

#عصاره_قلم توضیحات در پست بعد @KitchenAuntKhatoon

#عصاره_قلم عصاره قلم یکی از مقوی ترین چیزایی که به راحتی و بدون هیچ هزینه زیادی به راحتی خودتون میتونین داخل منزل تهیه و کنین و برای انواع و اقسام سوپ ها و خورش ها و غذاها ازش استفاده کنین و خیالتون راحت باشه که به به چه کدبانویی شدم من برای تهیه عصاره قلم به چیز خاصی لازم ندارین فقط باید تشریف ببرین قصابی ازشون قلم گوساله رو تهیه کنین که قیمت خاصی نداره خیلی ناچیزه که دیگه من ذکر مبلغ خودداری کردم قلم رو میارین منزل کمی تمیزش ومیکنین و میشورین البته اینقدر خودشون تمیزش کردن که نیازی به تمیز کردن نداره حالا شما برای احتیاط یه نگاه بهش بندازین یه وقت خدایی نکرده مو و یا لخته خونی بهش نباشه تمیز با آب سرد بشورین حالا یه قابلمه با توجه به اندازه قلم تون بردارین تا روی قلم هاآب بریزید. یه پیاز بزرگ(میتونیدهمراه پیاز، سیر هم بریزید )و یه تیکه چوب دارچین ونمک و زردچوبه و فلفل به قلم اضافه کنید.شعله رو زیاد کنین تا آب جوش بیاد وقتی آب جوش اومد روش کف میکنه شما اون کف رو بگیرین بریزین دور تا در نهایت آب قلم شفاف و خوشگلی داشته باشین خوب حالا شعله رو کم کنین در حدی که ریز جوش بزنه در قابلمه رو بزارین و برین سراغ کارهاتون، یعد از 7 یا 8 ساعت یه آب قلم حسابی دارین با یه روی روغنی طبیعی از خود قلم و غلیظ و خوشمزه که میشه حتی برای صبحانه میل کرد . آب قلم رو از صافی رد کنین و میتونین همین لحظه داخل قالب یخ بریزین و برای چند روز یا یک هفته داخل فریزر نگه دارین هر وقت خواستین چند تا قالب بردارین و بریزین داخل غذاتون ،اما من چربیش و میگیرم چون فوق العاد بالاست،برای اینکار آب قلم را در یخچال بگذارید بعد از مدتی روغن روی سطح قابلمه بسته میشه روغن و ب راحتی با قاشق جدا کنید و در شیشه بزیزید و عصاره بدست آمده که ژله مانند میباشد را به سایز دلخواه برش دهید و بسته بندی کنید میتونید کمی حرارت دهید تا آب شود و در قالب یخ بریزید و در فریزر بگذارید. برای قرمه سبزی قیمه و یا هر خورش دیگه ای میتونین از این عصاره خوشمزه استفاده کنین و یا حتی داخل سوپ هاتون برای قورمه سبزی که میخواین یک وجب روش روغن داشته باشه به جای استفاده از روغن هایی که تو بازار هست و معلوم نیست از چی درست میشه میتونین از روغن طبیعی همین قلم استفاده کنین #عصاره_قلم #ژلاتین_حلال_گاوی #ژلاتین_گاو #عصاره_آشپزي_الي #عصاره_الهه_پز #مقوي #مفيد @KitchenAuntKhatoon

#روغن_صاف_قنادی_خانگی  سلام عشقا ،عصرتون بخیر میدونم که در خصوص روغن صاف قنادی و نحوه درست کردن روغن صاف تو خونه کمی مشکل و سوال دارید بنابراین از روغنی که خودم صاف کردم براتون یه کلیپ تهیه کردم با دقت نگاه کنید تا کامل متوجه بشید اول اینکه حتما برای صاف کردن روغن از روغن نیمه جامد با مارک لادن استفاده بفرمایید ،روغن های دیگه نتیجه خوبی برای روغن صاف ندارند و اینکه توجه بفرمایید که از روغن ساده استفاده بفرمایید که درب آبی رنگ دارند و بدون طعم و عطر هستند ،روغنهای معطر مثل روغن لادن طلایی که طعم زغفران داره مناسب شیرینی پزی نیست و طعم و عطر اصلی شیرینی رو خراب میکنند. بهتره روغن رو در همون ظرف روغن ذوب بفرمایید که هم ریخت و پاش و کثیفی ظرف نداشته باشید و هم اینکه همین قوطی روغن برای نگهداری روغن مناسب تره. همین طور که در کلیپ میبینید روغن قبل از صاف کردن دون دون و نا خالص هست اما بعد از گرم کردن و گذاشتن در یخچال کاملا صاف و یکدست میشه من روغنی که یک ماه پیش صاف کردم و در دمای محیط نگهداری کردم رو هم براتون در کلیپ نشون دادم ،همینطور که میبینید با گذشت یک ماه همچنان جامد و صاف هست. روغن های صافی که آماده در لوازم قنادی ها موجود هست خیلی سفته و خوب با مواد ترکیب نمیشه و بعد از پخت شیرینی هم موقع سرو در دهان به قول معروف میماسه .من شخصا ترجیح میدم از روغنی که خودم صاف کردم استفاده کنم و از روغن جامد و صاف آماده فقط برای سرخ کردن شیرینی پنجره ای استفاده میکنم. در ضمن روغن صاف خونگی که از روغن لادن تهیه میشه در طعم و بافت شیرینی خیلی ماثر هست و نتیجه کار با این روغن خیلی مطلوب تر هست. اگر روغن رو صاف کردید و موقع استفاده احساس کردید خیلی شل هست ،از روغن داده شده در دستور ده گرم کمتر روغن بربزید ،مثلا اگر در دستور ذکر شده صد و چهل گرم روغن صاف ،شما صد و سی گرم روغن بریزید. 👆این از نکات و توضیحات روغن صاف .حتما کلیپ رو هم مشاهده بفرمایید عزیزان حالا روش تهیه روغن صاف خونگی👇 روغن نیمه جامد لادن ساده رو با همون ظرف خودش و بدون درب روی حرارت ملایم قرار میدهیم و هر از گاهی روغن رو با قاشق هم میزنیم تا کاملا صاف و یکدست بشه و روغن کامل ذوب بشه ،وقتی روغن خوب ذوب و صاف شد از حرارت برداریدو در دمای محیط بزارید تا خنک بشه و بعد بزارید داخل یخچال تا دو تا سه ساعت بمونه تا کملا ببنده و بعد قابل استفاده هست دقت بفرمایید تا زمانی که روغن کاملا نبسته درب ظرف رو نبندید ،وقتی روغن کامل بست درب ظرف رو ببندید و نگهداری کنید این هم روش تهیه روغن صاف با تمام نکات. انشاالله مفید واقع بشه @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه روغن سالم برای پخت و پز خانگی با کره #روغن_گیری از #کره @KitchenAuntKhatoon

آموزش #روغن_صاف_قنادی یا #روغن50 @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #ترافل (توپک) خرما مجلسی و بسیار خوشمزه #تزئین خرما #خرما @KitchenAuntKhatoon

تزئین خرما خانم گل آور @KitchenAuntKhatoon

ترایفل یا توپک خرما

تزئین خرما کمربندی

تزئین خرما با کاسه های شکلاتی

حلواي سرشیر #حلوا #سرشیر طعم اين حلوا واقعا فوق العادس .قول ميدم اگه يه بار درست کنيد ديگه از حلوا هاي ديگه دست ميکشيد طرز تهيه: يک پيمانه سرشير را با يک پيمانه ارد روي حرارت ميزاريم. تفتش ميديم تا به خورد هم برن و کاملا سرخ بشن و تکه تکه بشن. اين مرحله زمان بر هست و بايد حوصله به خرج بدين. کار رو تا زماني ادامه بدين که دوس دارين رنگ حلواتون اون رنگي باشه. بعد شربتش رو اماده ميکنيم. يک پيمانه شکر با يک و نيم پيمانه اب مخلوط ميکنيم و به ارد و سرشير اضافه ميکنيم و روي حرارت هم ميزنيم تا اب به خورد حلوا بره. وقتي حلوا سفت و منسجم شد شعله رو خاموش ميکنيم و توي ظرف سرو ميکنيم. نکته: ميتونيد توي شربت حلوا مقداري وانيل اضافه کنيد.که عطر فوق العاده اي بهش ميده. من هميشه وانيل رو توي دستور کارم دارم. اميدوارم امتحان کنيد و خوشتون بياد و براي منم دعا کنيد @KitchenAuntKhatoon

#نان #سبزیجات با #سرشیر توضیحات و کلیپ در پست بعد @KitchenAuntKhatoon

 #نان سبزیجات ترکیه ای با #سرشیر؛ میان وعده سالم نان سبزیجات ترکیه ای (KAYMAKLI OTLU POĞAÇA) یکی از نان های خوشمزه ترکی است که در هر وعده غذایی می توانید میل کنید. هم چنین میان وعده ای سالم و مقوی برای مدرسه بچه ها است. مواد لازم برای تهیه پوآچا سبزیجات با سرشیر آرد2.5 الی 3 ماست نصف لیوان تخم مرغ (سفیده برای خمیر و زرده برای رومال)یک عدد سر شیر150 گرم بکینگ پودر10 گرم (2 و نیم قاشق چایخوری) نمک2 قاشق چای خوری جعفری خرد شده15 ساقه شوید خرد شده15 ساقه پنیر صبحانه300 گرم کنجد برای روی نان به میزان دلخواه آماده سازی:15 دقیقه زمان پخت:30 دقیقه مجموع زمان پخت:45 دقیقه طرز تهیه نان سبزیجات ترکیه ای ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را زا هم جدا کنید. سرشیر، ماست و سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. ابتدا 2.5 لیوان آرد و بکینگ پودر را الک کنید، سپس آرام آرام همراه با نمک روی مواد بریزید و ورز دهید. آنقدر آرد اضافه کرده و ورز دهید که خمیری نرم به دست آید که به دست خشک نچسبد. در پایان هم سبزیجات را اضافه کرده و به خوبی با خمیر مخلطو کنید. از خمیر تکه هایی به اندازه گردو برداشته و به صورت گرد از هم باز کنید. مقدای پنیر روی نیمی از خمیر قرار داده و نیمه دیگر را روی آن برگردانید. لبه های خمیر را فشار دهید تا به هم بچسبد. سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید. نان ها را داخل سینی با کمی فاصله بچینید. روی نان ها را زده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید. سینی را در فر 180 تا 200 درجه قرار دهید تا نان ها پخته شده و رنگشان کمی قرمز شود. زمان پخت به دمای فر بستگی دارد ( 20 تا 30 دقیقه کافیست ). نکته: این خمیر نیاز به استراحت ندارد. در صورت تمایل می توانید از سبزیجات دیگری مثل پیازچه، هویج و فلفل دلمه ای هم استفاده کنید. نوع پنیر مهم نیست، از هر پنیری می توانید استفاده کنید. این نان بدون پنیر هم خوشمزه می شود. گذاشتن یک ظرف آب در فر باعث می شود نان شما خشک نشود. پاشیدن کنجد سلیقه ای است. می توانید نان ها را در قالب مافین پخت کنید، روش کار را در کلیپ زیر ببینید. @KitchenAuntKhatoon

پیچیدن خمیر نان سبزیجات روش اول @KitchenAuntKhatoon

پیچیدن خمیر سبزیجات نوع دوم @KitchenAuntKhatoon