#فرم_دادن_خامه_قنادی خامه قنادے رو خریدید حتما توے فریز نگهدارے ڪنید و در زمان استفاده از یک ساعت قبل در یخچال بذارید تا ڪمے نرم بشه و حالت بستنے به خودش بگیره سپس به اندازه نیازتون ازش جدا ڪنید. خامه قنادے شیرین هست و نیازے به اضافه ڪردن پودر قند یا اسانس نداره خامه قنادے رو از لوازم قنادیها تهیه ڪنید. . واسه فرم دادن خامه قنادے نیازے به گذاشتن ڪاسه یخ زیر ڪاسه خامه نیست ولے من معمولا تابستون این ڪارو میڪنم تا خامه زودتر فرم بگیره و شل نشه در مرحله اول ڪه تازه شروع به همزدن خامه میڪنید درجه همزن ڪند باشه تا خامه باز و یڪدست بشه و بعد سرعت همزن رو ڪاملا زیاد ڪنید. اگه همزن رومیزے دارید حجم بیشترے خامه میتونید در ڪاسه همزن بریزید چون همزنهاے رومیزے قدرتشون از همزنهاے دستے بیشتره...در غیر اینصورت دقت ڪنید ڪم ڪم خامه رو توے ڪاسه ریخته و فرم بدید وگرنه خامه خوب فرم نمیگیره و شل میشه. حجم خامه قنادے با اندازه پره هاے همزن تناسب داشته باشه،اگه بیشتر بریزید یا ڪاسه خیلے بزرگتر از سایز پره هاے همزن باشه خامه خوب فرم نمیگیره . برای فرم گرفتن خامه حدود 7_5 دقیقه باید با دور تند هم بزنید . وقتی خامه شروع به فرم گرفتن میڪنه حفره هایے وسط خامه ایجاد میشه و وقتے خامه آماده ست ڪه به هیچ عنوان از پره همزن و ڪاسه نریزه و رد پره هاے همزن روے اون باقے میمونه دو سه دقیقه اول بعد از همزدن اگه خامه هنوز خیلے یخ باشه فرم ڪاذب میگیره ڪه در این حالت اگه دو دقیقه صبر ڪنید میبینید ڪه خامه شل شده و فرمش رو از دست میده....بنابراےن حتما زمانے شروع به همزدن خامه ڪنید ڪه به حالت بستنے نرم دراومده باشه. . برای رنگ ڪردن خامه حتما حتما از رنگ خوراڪے ژله ای استفاده ڪنید... وقتی خامه فرم گرفت رنگ را اضافه و چند ثانیه با دور تند همزن بزنید تا یڪنواخت بشه. به هیچ عنوان از رنگهاے مایع استفاده نمیڪنیم چون باعث شل شدن خامه میشه. برای شڪلاتے ڪردن خامه،بعد از اینڪه خامه فرم گرفت ،پودر ڪاڪائو را در خامه الک و دوباره چند ثانیه با همزن بزنید تا یڪنواخت شڪلاتے شود. خامه فرم گرفته رو در صورت اضافه اومدن میتونید در ظرف دربسته فریز ڪرده و براے داخل دسرهاتون استفاده ڪنید من از خامه مارک #گلرود استفاده میڪنم...هم خوب فرم میگیره هم در برابر گرما زود شل نمیشه من اینجا از ماسوره آچارے بامیه(ستاره باز،سایز بزرگ استفاده ڪردم) •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

بورانی کدو #بورانی #کدو 👩‍🍳 @kitchenAuntKhatoon

بهتون توصیه می کنم حتما این کوبیده مرغ رو درست کنید هم خوش بافته هم خوش عطر و خوشمزه #کوبیده #مرغ #کوبیده_مرغ 🌻مواد لازم برای۴نفر: گوشت مرغ چرخ شده ۵۰۰گرم پیاز آب گرفته شده یک عدد بزرگ،آب پیاز رو دور نریزید نمک و روغن به میزان کافی پودر سیر،پاریکا و فلفل سیاه زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم کره مقداری •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

🌻طرز تهیه: مرغ رو که بهتره مخلوطی از ران و سینه باشه چرخ می کنیم پیاز ،نمک،ادویه جات و زعفران رو اضافه می کنیم و ۵دقیقه ورز می دهیم تا منسجم بشه یک ساعت در یخچال استراحت میدیم و طبق ویدیو طبخش می کنیم. •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

🍳🥚تخم ‌مرغ آبپز رستورانی #تخم_مرغ #ترفند این نوع تخم مرغ رو میتونید هم برای صبحانه وهم کنار غذاهای گوشتی استفاده کنید. اگه بخواید تخم مرغ آبپز عسلی داشته باشید 3 تا 4 دقیقه کافیه. مواد لازم : تخم مرغ آب، نمک، کره، نان تست دستور تهیه : ابتدا در یک قابلمه کوچک یا شیر جوش (کف قابلمه ضخیم باشه بهتره چون حرارت رو نگه میداره) آب ریخته ومیزاریم رو حرات تا بجوش بیاد وبعد کمی نمک (یک قاشق چایخوری) ریخته ووقتی آب شروع به قل زدن کرد شعله را خاموش میکنیم وتخم مرغ را دریک کاسه میشکونیم وبا همان کاسه خیلی آروم تخم مرغ را در آب جوش میریزیم وخیلی آروم کاسه رو بیرون میاریم ومیزاریم تا سفیده خودش رو جمع کند وشکل بگیرد (اگه دیدید سفیده داره پخش میشه خیلی آروم با یک قاشق سفیده رو کنار زرده جمع کنید) بعد که سفیده شکل گرفت شعله روباز روشن میکنیم ومیزاریم با حرارت کم تخم مرغ برای چند دقیقه پخته شود. خیلی آروم تخم مرغ را میاریم بیرون ومیزاریم روی نان تست که در کمی کره تفت داده‌ایم، کمی فلفل سیاه زده وکنار یک استکان چای میل میکنیم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

لازانیای مرغ😋 #لازانیا #مرغ سینه مرغ ۳عدد نمک و فلفل به میزان لازم آرد تخم مرغ خرده های نان ریکوتا ۲پ تخم مرغ ۱عدد خمیر لازانیا ۸عدد موزارلا ۱/۲پ پارمژان ۱/۲پ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

👩🏻‍🍳#توپک_سیب_زمینی_پنیری 🧑🏻‍🍳 #فینگرفود #فست_فود •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

دلمه برگ مو با کلاس 😍😁👌 #دلمه #برگ_انگور #برگ_مو #دلمه_قالبی #دلمه_مجلسی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

مواد لازم برای تهیه کیک نسکافه ای از سایت پاپیون . + تجربه های شخصی . موادلازم تخم مرغ : سه عدد شکر : 1 پیمانه آرد : 2 پیمانه شیر : یک پیمانه روغن مایع : یک سوم پیمانه نسکافه : دو قاشق غذا خوری گردو خورد شده : نصف لیوان بیکینگ پودر : سه قاشق چای خوری وانیل : یک قاشق چای خوری طرز تهیه تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با همزن خوب هم می زنیم. سپس شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و حدود ده دقیقه خوب با همزن هم می زنیم تا سفید و کشدار بشه . نسکافه را در شیر حل می کنیم و به همراه روغن به مواد قبلی اضافه می کنیم و با دور کم همزن حدود دو دقیقه دیگر می زنیم . بکینگ پودر را به آرد اضافه می کنیم و سه بار الک می کنیم. سپس هم زن را کنار می گذاریم و آرد را به تدریج  به مخلوط بالا اضافه می کنیم  و به صورت دورانی هم می زنیم تا کاملا آردمخلوط بشه . در آخر گردو را اضافه می کنیم . فر را روی درجه 180 سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم بشه . قالب مناسبی را برای کیک اماده می کنیم با روغن کمی ته ان را چرب می کنیم مواد کیک را درون قالب می ریزیم. کیک را در طبقه وسط فر قرار می دهیم . مدت پخت این کیک نسکافه ای خوشمزه حدودا 50 دقیقه هست . بعد از این که کیک نسکافه ای پف کرد و روی کیک طلایی شد کیک شما حاضر است . روی کیک رو با هم سس دلسه دلچه پوشاندم ترکیب کیک با سس عاااالی شد . طرز تهیه ی سس رو در پست بعد به صورت کلیپ میذارم . #‌کیک  #‌کیک_نسکافه 👩‍🍳@kitchenAuntKhatoon

سس دلسه دلچه نوعی کارامل است این سس توی کشورهای آمریکایی خیلی طرفدار داره وبرای انواع کیک و شیرینی و دسر و بستنی وتارتها و کیکها و حتی به عنوان سس روی میوه های تازه روی نون تست بین کوکی ها و فرنج تست و برای صبحانه بچه ها با نان تست و چند برش موز محشره یا برای شیر و ....... #‌سس_دلسه_دلچه #گاناش #شیرعسلی 👩‍🍳@kitchenAuntKhatoon

عنایت داشته باشید برای تهیه دولسه د لچه باید از شیر عسلی استفاده کنید نه شیر تبخیر شده. قوطی رو توی دیگ بخوابونید. همواره به اندازه یک بند انگشت روی قوطی آب وجود داشته باشه. یعنی هرگز اجازه ندید سطح آب پایین بیاد. باید هر از ربع یا نیم ساعت یه چکی بکنید که سطح آب پایین نیومده باشه. یه کتری آب جوش هم باید دم دستتون باشه که دیگ رو مجددا پر از آب کنید. شما نباید بذارید آب پایین بیاد و از جوش بیفته کف دیگ هم بهتره قطور و کلفت باشه که حرارت یکسان در سطح دیگ پخش بشه. در غیر این صورت کف دیگ یه شبکه فلزی قرار داده و بعد قوطی رو روش بذارید که مستقیما با کف دیگ در تماس نباشه و اگر شبکه فلزی ندارید یه تیکه فویل آلومینیوم رو مچاله کنید و کف دیگ بذارید و بعد کنسرو رو روش قرار بدید. دیگ چدن بزرگ برای این کار کاملا مناسبه چون حرارت توش یکسان پخش میشه. میتونید همزمان چندین قوطی رو بجوشونید. مثلا شش تا در آن واحد. اولا قوطی کنسرو مطابق تصویر از این مدلهای "آسان بازشو" نباشه. منظورم از اوناست که گیره اش رو میکشی و درش رو باز میکنی . خطر انفجار داره . دوم اینکه دیگ کاملا بزرگ باشه و میزان آب فراوانی توش باشه. سوم اینکه همواره چک کنید که روی قوطی آب وجود داشته باشه. چهارم اینکه حرارت اجاق متوسط باشه. این خطر انفجار قوطی کنسرو زمانیه که آب دیگ کاملا تبخیر میشه و قوطی حرارت زیادی به صورت مستقیم میبینه. وگرنه این مواردی که گفتم رو رعایت کنید و انشالا مشکلی پیش نمیاد . عجله و بی حوصله بازی اینجا جواب نمیده. زمان پخت هم بین 4 تا 5 ساعته اگر میخواید دولسه دلچه  طلایی کم رنگ باشه با غلظت کمتر باشه بهتره 3 ساعت بجوشونید . بعدازاتمام جوش ظرف راخارج کرده ودر یخچال گذاشته. نکته مهمه☝کنسرو رو زمانی که داغه باز نکنید چون فوران میکنه و میپاشه روتون.. دولسه دلچه ای که بره یخچال سفت میشه . #‌سس_دلسه_دلچه 👩‍🍳@kitchenAuntKhatoon