#ماقوته (#حلوای نشاسته) این حلوا در خوزستان و اهواز به این نام محلی خونده میشه. خیلی عالی است البته بعضیها فقط بهش میگن نشاسته و خدا داند  30 دقیقه مواد لازم  6 نفر و بیشتر 7 قاشق نشاسته 5 لیوان متوسط آب 1/2 لیوان گلاب 3 شاخه نبات زعفران کمی مراحل ابتدا زعفران رو توی آب جوش حل میکنیم تا رنگش بیرون بیاد. نبات رو هم توی همون آب حل میکنیم گلاب میزنیم میذارم کنار نشاسته رو توی آب سرد حل میکنیم روی گاز میذارم و مرتب هم میزنیم تا حل بشه مواد زعفران و نبات وگلاب رو بش اضافه میکنیم هم میزنیم تا حل بشه حلوای شما پس از غلظت مناسب آماده است. توی یخچال بگذارید خودش بگیره بعد استفاده کنید نوش جان

#حلوای نشاسته مخصوص عروس مواد لازم  5-6 نفر 1 لیوان نشاسته 4 لیوان آب 2 لیوان شکر 1 یا 2 قاشق غذاخوری روغن جامد 2 عدد زرده تخم مرغ زعفران به مقدار لازم روغن مایع برای سرخ کردن مراحل در ابتدا نشاسته و آب رو مخلوط کرده تا کاملا یکنواخت شود، سپس شکر، زرده تخم مرغ، زعفران دم شده و روغن جامد رو اضافه کرده مواد مخلوط شده را درون تابه ی نچسب ریخته و روی حرارت میگذاریم و مدام هم زده تا کمی سفت و خمیری شده و از تابه جدا شود و به دست نچسبد مواد را کمی کنار گذاشته تا کمی سرد شود که دست نسوزد و بعد به اندازه دلخواه در دست فرم داده و در روغن سرخ میکنیم، بعد از سرد شده آماده سرو هست.

فیلم طرز تهیه ڪامل #حلوای رولی

دستور پخت  #حلوای _خرما کاملا ارگانیک  آشپزی اسلامی مواد لازم : سویق گندم (آرد گندم با سبوس تفت داده شده) : ۱۵۰ گرم خرما : ۵۰۰ گرم روغن کنجد یا زرد یا شحم یا حیوانی(با توجه به ذائقه) : ۱۲۰ گرم گلاب : ۲ قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده : ۱ قاشق مرباخوری پودر پسته : ۱ قاشق سوپ خوری پودر بادام : ۱ قاشق سوپ خوری طرز تهیه : سویق گندم را در روغن مقداری تفت‌ می‌دهیم. روغن را به سویق‌ می‌افزاییم و خوب هم‌ می‌زنیم‌ .خرما را از هسته جدا‌ می‌کنیم با گلاب و زعفران دم کرده به سویق تفت داده‌ می‌افزاییم و با قاشق بزرگی آن را هم‌ می‌زنیم. بعد از این که این مواد کاملا با هم مخلوط شدند ظرف محتوی حلوا را از روی حرارت بر‌ می‌داریم تا حلوا کمی سرد شود ( در این مرحله اگر با تکان دادن ظرف حلوا را ورز دهید تا روغن پس بدهد بهتر است) بعد حلوا را در ظرف مناسبی ریخته و با پودر پسته و بادام آن را تزئین‌ می‌کنیم.این حلوا را‌ می‌توانید با دست به شکل‌های مختلف در آورده بعد در ظرف مناسب بریزید

روش پخت #حلوای محبت – تقویت کننده جنسی مردان و زنان   آرد نخود   یا سویق نخود     ۱ لیوان    زعفران غبار             یک پنجم قاشق چایخوری روغن یا کره حیوانی    ۲ قاشق غذاخوری شیره انگور            نصف لیوان شیره خرما            نصف لیوان روغن زیتون               ۳ قاشق غذاخوری فلفل سیاه                  ۱ قاشق چایخوری پونه پودر شده           ۱ قاشق غذاخوری گلاب دو آتشه         نصف استکان بابونه پودر شده         ۱ قاشق چایخوری ۱شیره خرما و انگور را با گلاب مخلوط نمائید تا رقیق شود اگر هنوز شیره به اندازه کافی رقیق نشده بود به آن باز هم گلاب بیافزائید ۲زعفران غبار و فلفل سیاه را در کمی  آب بجوشانید ، چند قل  که زد و رنگ پس داد ، اجاق را خاموش کنید ۳بلافاصله به ترکیب زعفران و فلفل باید روغن حیوانی و روغن زیتون را اضافه کنید ۴آرد نخود و پودر پونه و پودر بابونه  را در ماهیتابه ای که رو اجاق روشن است میریزید و بمحض اینکه کمی داغ شد مخلوط شیره و گلاب را بسیار آرام به آن بیافزایید تا حلوا گلوله گلوله نشود ۵وقتی ترکیب اولیه حلوا گرم و داغ شد مخلوط زعفران و فلفل را آرام آرام به آن اضافه کنید و آنقدر بهم بزنید تا حلوا قوام بیاید ۶بمدت یکهفته هر روز  و سپس بمدت دوهفته دو روز درمیان و بعد از آن بمدت سه ماه هفته ای یکبار از این حلوا میل کنید در هر نوبت حداقل چهار تا پنج قاشق غذاخوری از حلوا میل شود @KitchenAuntKhatoon

#حلوای زعفرانی برای 30نفر @KitchenAuntKhatoon

#حلوای برشتوک سه رنگ

طرز تهیه #حلوای جوانه گندم مجلسی مواد لازم آرد جوانه گندم 1 لیوان آرد سفید 1 لیوان روغن نیمه جامدیک لیوان مواد لازم شیره: شکر 2/5 لیوان اب و گلاب با هم 2/5 لیوان هل و زعفران به مقدار لازم شکلات تخته روشن یا شکلات سفید و سیاه نان تارت برای تهیه شیره ابتدا آب و شکر را با هم حل میکنیم روی حرارت میگذاریم . زعفران جدا دم میکنیم اواسط کار گلاب و زعفران را اضافه میکنیم در آخر پودر حل الک شده سپس کنار میگذاریم. طرز تهیه اول آرد سفید را تفت میدهیم چون آرد جوانه زود میسوزه بوی آرد که بلند شد آرد جوانه را هم اضافه میکنیم با شعله ملایم خووب مخلوط میکنیم تا کمی تغییر رنگ دهد و عطر ارد بلند شود سپس روغن را اضافه میکنیم باید مث خمیر در بیاد اگه خیلی سفت بود یکم دیگه روغن اضافه میکنیم کمی داخل روغن تفت میدهیم.تا زمانی که کاملا رنگ قهوه ای روشن بدست بیاد، سپس شیره را ریخته ومرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود و از ظرف یه تیکه جدا شود تزیین حلوا حالا به سلیقه خودتون میتوانید تزیین کنید ، من نیمی را داخل ماسوره شکوفه دنده ریز زیختم و داخل نون تارت آماده ریختم و نیمه دیگری هم قالب زدم به این صورت که شکلات تخته روشن رو بن ماری کنید یا اگر مث من شکلات تخته روشن نداشتید ترکیب شکلات سفید و سیاه سه به یک اضافه کنید و بن ماری اگر احساس کردید خیلی روشنه دوباره یکم تیره قاطی کنید تا به رنگ مطلوب که زنگ گردو باشه برسید من یکم رنگ ژله ای طلایی هم مخلوط کردم که یکم تن طلایی داشته باشم و به رنگ مطلوبم نزدیک بشم. خوب حالا داخل قالب سلیکونی طرح گردو رو شکلاتی کردم تمام دیواره ها رو شکلات مالیدم تا یه لایه نازک شکلاتی بشه قالب رو داخل یخچال گذاشتم سفت که شد دوباره یه مرحله دیگه شکلاتی کردم دوباره سفت بشه توجه داشته باشید که حلوا هم کاملا باید خنک شده باشه بعد قالبو از یخچال در میاریم و داخل حفره های گردو رو حلوا میریزیم و خوب پرس میکنیم قالبو بیست دقیقه داخل فزیزر قرار بدید اینکار باعث میشه خیلی راحت بتونین حلوا رو از قالب جدا کنین برای راحت ماسوره زدن یکم شیره یا یکم روغن مایع به حلواتون بزنین و ترجیحا داغ ماسوره بزنین تا مشکلی نداشته باشین و راحت ماسوره بخوره آرد جوانه رو میتونین از مراکز سوهان پزی تهیه کنید . شاید فروشگاها هم داشته باشن من ندیدم چون راحت از سوهان پزی تهیه میکنم  یا اینکه خودتون اردشو تهیه کنین . جوانه گندم رو خشک و سپس اسیاب کنید @KitchenAuntKhatoon

#ماه_محرم هستیم من اومدم با آموزش #تارت_حلوا خوشمزه و پر طرفدار✌️ . سیو کنید که گمش نکنید . این تارتها خیلی طرفدار دارن و برای سفارش هم عالی هستن دستور تارت خیلی راحته و سریع درست میشه بافتشم عالیه 👌 . برای حلوا فرقی نداره چه حلوایی باشه فقط باید بافتش لطیف باشه تا ماسوره بخوره ،من از #حلوای شیر و عسل استفاده کردم که فوق العاااده خوشمزس با بافت محشر، ولی کمی زمانبره 😋😋 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐