سوپ قلم مواد لازم : قلم گاو یا گوسفند : سه الی چهار عدد جو : دو پیمانه هویج : دو عدد پیاز : یک عدد بزرگ جعفری خرد شده : یک پیمانه و نیم رب گوجه : دو قاشق غذا خوری ( بسته به سلیقه ) نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم آب لیموی تازه : سه قاشق غذا خوری دستور پخت سوپ قلم : ابتدا در یک قابلمه قلمه های شسته شده را همراه با آب و پیاز بر روی شعله قرار دهید . نکته : مقدار آب را همان اول به اندازه ای ریخته تا در حین پخت کامل سوپ قلم به آن آب اضافه نکنید. جوهای از شب قبل شسته شده و خیس خورده را پس از بیست دقیقه به گوشت اضافه کنید . در حین پختن گوشت و جو چند بار کف روی آن را بگیرید . رب گوجه را با مقدار کمی روغن تفت دهید نمک وفلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید . هویج را رنده کنید و تمام مواد را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شوند . در قابلمه را ببندید و روی شعله ملایم به مدت یک ساعت بپزید تا کاملا سوپ جا بیفتد . در نهایت پنج دقیقه قبل از سرو جعفری را اضافه کنید در قابلمه را باز گذاشته تا جعفری تغییر رنگ ندهد . سوپ قلم را در ظرف بریزید آب لیموی تازه اضافه کرده و نوش جان کنید . نکته : در سوپ قلم اسپانیایی همراه با هویج ، کلم ریز شده نیز به آن می افزایند . #سوپ #سوپ_قلم #قلم_گاو ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯