نان مجلسی #نان #نان_مجلسی مواد لازم برای۴ نفر آرد نان ۳۵۰ گرم مخمر فوری ۴ گرم شیر خشک قنادی ۵۰ گرم شکر ۵۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد ماست‏ شیرین ۱۰۰ گرم کره ۱۰۰ گرم روغن مایع ۱ قاشق غذا خوری مواد شربت : شکر ۱۰۰ گرم آب ۵۰ گرم مواد رومال: زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق غذا خوری تخم مرغ (زرده) ۱ عدد وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- طرز تهیه شربت: آب و شکر را در قابلمه ای ریخته و هم بزنید وبعد روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شود این مرحله ده دقیقه طول می‌کشد وبعد از حرارت بردارید بگذاریدتا خنک شود ۲- مخمر فوری و شکرو شیر خشک قنادی و آرد وتخم مرغ ها را در ظرفی ریخته وهم بزنید و بعد ماست و روغن مایع را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع شود پنج دقیقه ورز دهید وبعد کره به دمای محیط را اضافه کنید و ده دقیقه ورز دهید تا به کره به خورد خمیر برود ودر کاسه‌ای چرب شده گذاشته ورویش را با سلفون پوشانده به مدت دوساعت استراحت دهید ۳- پف خمیر را گرفته و هر مدلی که دوست دارید به خمیر داده ( من خمیر را مدل تارت حصیری درست کردم ) وروی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم گذاشته و رویش را پوشانده به مدت ۱۵ دقیقه تا استراحت کند ۴- مواد رومال شامل زرده تخم مرغ و وانیل و زعفران دم کرده غلیظ را با هم مخلوط کنید و با برس روی نان رومال بزنید و در فر که از قبل بادمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت ۲۰ دقیقه تا بپزد و روی نان طلایی شود و بعد در آورده و با برس شربت را رویش بزنید وبا هر اجیلی دوست دارید تزیین کنید نوش جان سایر نکات زمان استراحت کلی خمیر دوساعت استراحت اولیه و بیست دقیقه استراحت بعد شکل دادن خمیر است 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐