#پنیرخانگی
مواد لازم
8 پیمانه یا 2 لیتر شیر
6 ق غ سرکه سفید یا آب لیمو ترش
مراحل
ابتدا یک دستمال طوری را داخل یک آبکش گذاشته و آبکش را داخل قابلمه آماده نگه دارید.
شیر را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط آن را مدام هم بزنید وگرنه شیر ته میگیرد پس همزدن شیر بدون توقف ادامه داشته باشد.
وقتی روی شیر چند حباب کوچک دیدید علامت این هست که شیر نزدیک به جوشیدن است. یعنی نباید کاملن شروع به قل قل کردن کند و بجوشد. پس وقتی حبابها رو دیدید حرارت گاز را کم کرده و سرکه یا آبلیمو را داخل شیر بریزید
و حالا جادو اتفاق می‌افتد و شیر تکه‌تکه شده یا بریده میشود و بخش جامد یا تکه شده از بخش مایع جدا میشود.. قابلمه را از روی حرارت برداشته و دو سه مرتبه هم بزنید.
با ملاقه تکه‌های پنیر را جمع کرد
و داخل دستمال توری بریزید.
مقدارمناسبی از نمک که مزه ی کافی به پنیر دهد همراه با سبزیجات خرد شده اضافه کنید و به آرامی همه ی مواد را با هم مخلوط کنید.
گوشه‌های دستمال را جمع کرده و ببندید و دستمال را فشار دهید تا تمام آب اضافی پنیر خارج شود. آب گرفته شده را دور نریزید.
دستمال حاوی پنیر را دوباره داخل آبکش قرار داده و یک وزنه ی سنگین روی آن بگذاید تا هم آب باقیمانده خارج شود وهم شکل بگیرید.
بعد از یکساعت پنیر کاملن سفت شده و شکل گرفته را از دستمال خارج کرده و سرو کنید.
اگر دوست دارید پنیر را برای مدت طولانی‌تر ی نگه دارید - آب گرفته شده از پنیر را با مقداری نمک مخلوط کنید و پنیر را داخل این آب برای حدود دوهفته در یخچال نگه دارید.
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
.
.
سلام دوستان خوبم
اینم یه آموزش ساده دیگه😊
#پنیرخامه_ای خونگی بدون خامه و فقط با دو قلم مواد
.
خیلی راحت و ساده
دو لیتر شیر پرچرب رو بجوشونید بعد پنج قاشق آبلیمو بهش بزنید و حرارت رو خاموش کنید
چند دقیقه صبر کنید تا کاملا شیر دلمه دلمه و بریده بشه.
داخل پارچه نخی یا تنظیف بریزین. کمی آب سرد بریزین روش و فشار بدین تا تمام آبش تخلیه بشه.
بعدهم با نمک داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و چند پالس بزنید
و تمام😍
.
.
این پنیر رو هم میتونید صبحانه میل کنید و هم در چیزکیکها و شیرینیها استفاده کنید
.
تا 7 روز در یخچال ماندگاری داره
.
#پنیرخونگی
#پنیرپیتزا
#پنیرخانگی
#ایده_های_خلاقانه
•*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•*
کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇
👩🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐