#تارت با کرم #پاتیسیر مواد لازم برای تارت آرد ۱۰۰ گرم کره سرد مکعبی شده ۶۰ گرم سفیده تخم مرغ یک عدد آب سرد نصف ق غ نمک یک پنس پودر شکر ۵۰ گرم وانیل نوک ق چ طرز تهیه تارت : مواد خشک رو الک و ویسک میکنیم،کره رو بهش اضافه و هم میزنیم،کره مکعبی باشه تا راحتتر به خورد مواد بزه ، سرد باشه چون خمیر خیلی نرم نشه ، آب رو اضافه ، سفیده رو هم اضافه و حسابی هم میزنیم،در این مرحله اگه سرعت عملتون بالا باشه و کره خیلی گرم نشه خمیرتون به دست نمیچسبه ولی اگه چسبید هیچ ایرادی نداره چون این خمیر صد در صد به استراحت در یخچال نیاز داره ، بس خمیر رو داخل پلاستیک پیچیده و توی یخچال میذاریم تا خودشو بگیره و سفت بشه بعد که سفت شد روی سطحمون آرد پاشی میکنیم دستمون هم آرد میزنیم و خمیر با وردنه پهن میکنیم و ازش قالب میزنیم و داخل ظرف های کاپ کیک یا هرچیزی که توی فر بمونه بصورت گودی داخلش قرار میدیم ، فر رو از قبل ۵ دقیقه گرم میکنیم و با دمای ۱۶۵ درجه به مدت ۱۷ دقیقه قرار میدیم. مواد لازم برای #کرم_پاتیسیر : آرد ۲ ق غ نشاسته ذرت ۲ ق غ شکر یک ق غ وانیل نوک ق چ زرده تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک لیوان خامه صبحانه یک ق غ طرز تهیه : اول از همه زرده و شکر رو وانیل رو با همزن اونقد میزنیم که کرم رنگ و کشدار بشه،بعد مخلوط شیر و آرد و نشاسته رو بهش اضافه و اونقدی روی حرارت میزاریم و هم میزنیم تا غلیظ بشه و یکدست و یکم مه ولرم شد توی قیف بریزین و روی تارت بزنین😊 @KitchenAuntKhatoon

دستورالعمل کرم پاتیسیر در کپشن.. 👇😍🍫 🔺این کرم خوشمزه و بسیار پرکاربرد رو حتما یکبار تست کنید . فیلینگ مناسب برای کیک ها ، دسرها، پیراشکی، ماکارون و... . اگر از اکسپلور هستید حتما مابقی آموزش های مارو ببینید.. 😍👇 . 🔴 پست رو ذخیره کنید همیشه دسترستون باشه لایک و کامنت هم یادتون نره.. ♥ . مواد لازم :👇 🔺شیر پرچرب 400 گرم (2لیوان) 🔺زرده تخم مرغ 4 عدد 🔺شکر 100 گرم (3/4لیوان) 🔺نشاسته ذرت 25گرم (2ق غ) 🔺شکلات تلخ 100 گرم 🔺خامه صبحانه 100 گرم 🔺پودر کاکائو 15 گرم (1ق غ) 🔺پودر قهوه 15 گرم (1 ق غ) 🔺نمک نوک قاشق غدا خوری . نکات مهم : 🔶کرم رو داخل ظرف در بسته بدون اینکه هوا بخوره در یخچال 2هفته در فریز 1 ماه میتونید نگه داری کنید قبل از استفاده به دمای محیط برسد و 1 دقیقه با همزن مخلوط کنید 🔶این کرم رو میتونید مخلوط خامه و مابقی فیلینگ ها به سلیقه خودتون مصرف کنید 🔶هنگام اضافه کردن شیر داغ حتما مواد رو مداوم هم بزنید تا تخم مرغ ها پخته نشه 🔶موقع پخت بر روی شعله گاز مداوم بدون یک لحظه وقفه مخلوط شود. #فیلینگ_کیک #فیلینگ_موز_گردو #فیلینگ_مخصوص #کرم_پاتیسیر #آشپزی   ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐