دستور پخت #مرغ وحشی کلیپ را بدون صدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

قسمت دوم پخت مرغ وحشی

شوشبران غذای سنتی آذربایجان روسیه فوق العاده خوشمزه👌👌 @KitchenAuntKhatoon

#قره_قروت ترش و خوشمزه @KitchenAuntKhatoon

#آش #قره_قروت بختیاری @KitchenAuntKhatoon

#کوکو سیب_زمینی عالی و ساده @KitchenAuntKhatoon

#کاپ مرغ و پنیر  این یک نوع فینگر فود هست که با یک خمیر پفکی فوق العاده آماده میشه و میتونید خیلی راحت تو خونه درستش کنید. پیشنهاد میکنم این #فینگرفود رو برای بچه های خودتون درست کنید بخاطر زیبایی و مواد داخلش عاشقش میشن.

مواد لازم برای فیلینگ : 100گرم سینه مرغ، که خرد کردین و با نمک و فلفل و آب لیمو و … مارینه کردین و روش سلفون گذاشتین 1 پیاز کوچک، خرد شده 2 حبه سیر خرد شده 1/4 پیمانه ذرت 3-4 عدد قارچ(اختیاری) 2 فلفل سبز کوچک شیرین 1 پنس ارگانو نمک و فلفل سیاه روغن مایع برای سس سفید: 1/2 قاشق چایخوری آرد 1 قاشق چایخوری کره 1/2 پیمانه شیر فلفل سیاه و ادویه جات دلخواه نمک در دستور مقادیر دقیقا اینجور بود ولی در عکس انگار بیشتره شما میتونین از دستور سس بشامل دیگه استفاده کنین برای کره سیری: 1/4پیمانه کره 1 حبه سیر ریز رنده شده برای کاپها: 6نان تست که گوشه هاشو بریدین پنیر موزارلا طرز تهیه کاپ مرغ و پنیر برای فیلینگ، داخل تابه مرغ رو تفت بدین تا بپزه، نیاز بود بعد از سرد شدن باز کوچکتر کنین، حالا در همون تابه، البته بدوم مرغا، پیاز و سیر رو اضافه کنین و 3-4 دقیقه تفت بدین، ذرت، قارچهای خرد شده و فلفل رو اضافه کنید و مخلوط کنین خوب،ارگانو، نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنید و مخلوط کنین و 2 دقیقه بپزین بعد مرغارو اضافه کنید. برای سس سفید، داخل تابه تمیز، کره رو آب کنین و آرد رو اضافه کنید و سریع هم بزنین،تا بعد از چند دقیقه بوی آرد بیاد.شیر رو کم کم اضافه کنین و مخلوط کنین تند تند.ادویه جات و نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنید و مخلوط کنین. بعد مدام هم بزنین تا غلیظ شه.از روی حرارت بردارید. اگه بعد از سرد شدن خیلی سفت بود چند قاشق شیر اضافه کنید و مخلوط کنین. برای کره سیری،کره رو آب کنین و سیر رو اضافه کنید و مخلوط کنین. قالب مافین رو خوب چرب کنین با کره،نان هارو داخلش بزارین، کره سیری رو داخل و اطراف نانها بمالین با فرچه، فیلینگ رو داخلش بریزین، بعد سس فید رو بریزین،خواستین زیتون بزارین روش،بعد در آخر پنیر بریزین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا نانها سرخ شن و پنیر آب شه.هم از پایین و هم از بالا روشن باشه فر. غذای شما آمادس و حالا سریع سرو کنین. نکته:فیلینگ اختیاریه میتونین هویج، بروکلی و … هم اضافه کنید. @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #نان شیر آیا شما هم دیدن نون و بوش انرژی مثبت بهتون دست میده یا نه ؟ برای من که داره اونم اول صبح از نوع خونگیش با بافت عالی و فوق العاده پفکی خیلی پر انرژی هستش. خیلی از شماها نون شیر ژاپنی (و یا نان ژاپنی) رو درست کردین میدونید که بافت خیلی خوبی داره. این نون شبیه به همونه ولی بافتش خیلی نرمتره و خوشمزه تره هستش در ادامه با ما همراه باشید با نحوه پخت نان شیر , راستی حتما ویدیو طرز تهیه این نون خوشمزه را ببنید. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای تهیه نان شیر مواد لازم برای تانگژونگ👈(روشی برای لطافت و پف بهتر نان) آب۳ قاشق غذا خوری (۴۳گرم) شیر۳ قاشق غذا خوری (۴۳گرم) آرد همه منظوره ۲ قاشق غذا خ(۱۴گرم) مواد لازم برای خمیر آرد همه منظوره۳۰۰گرم شیرخشک قنادی۲قاشق غذا خوری (۱۴گرم) شکر۱/۴پیمانه(۵۰گرم) نمک۱ قاشق چای خوری مخمر فوری۱قاشق غذا خوری شیر ولرم۱/۲پیمانه(۱۱۳گرم) تخم مرغ درشت۱عدد کره ذوب شده۴ قاشق غذا خوری (۵۷گرم) مواد لازم برای رومال تخم مرغ کامل ۱عدد شیر۱ قاشق غذا خوری که با هم مخلوط میشه طرز تهیه نان شیر مواد اولیه تانگژونگ را با هم مخلوط کنید روی حرارت ملایم بذارین و مرتب به هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه بعد تا کاملا سرد نشده و رویه نبسته با یه نایلون بپوشونید و اجازه بدین تا کاملا خنک بشه. در کاسه استند میکسر آرد، شیرخشک، شکر، نمک و مخمر رو با هم ترکیب کنید. در ظرف دیگری تخم مرغ،شیر،کره و تانگژونگ را با هم مخلوط کنید و به مواد خشک اضافه کرده و با سرعت کم همزن مخلوط کنید.خمیر چسبناکه ولی با ورز دادن از بین میره.خمیر رو با سرعت متوسط به مدت ۲۰ دقیقه ورز دهید تا جایی که خمیری کاملا نرم و لطیف بدست بیاد که اگه اونو باز دست باز کنید اونقدر نازک بشه ولی پاره نشه.این ینی الان خمیرتون آماده استراحته. میتونید خمیر رو با دست هم ورز بدین ولی چون چسبناکه کمی مشکله فقط به اندازه یک قاشق آرد میتونید کم کم استفاده کنید اگه زیاد آرد بزنید کیفیت خمیر از بین میره.دستتون رو کمی چرب کنید.خمیر رو گرد کنید و در ظرفی که کمی چرب شده بذارین روی اونو رو با سلفون بپوشونید و اجازه بدین در محیط گرم آشپزخونه حجمش دوبرابر بشه(حدود ۶۰_۹۰ دقیقه). بعد از این مدت روی سطح صافی اونو پهن کنید.نیازی به آردپاشی نداره.خمیر رو ۹ قسمت کنید.چونه بگیرید و درون قالب ۲۰×۲۰ سانت که چرب و آردپاشی شده یا کاغذ روغنی انداختین و کمی هم چرب شده قرار بدین مجددا استراحت بدین(حدود ۴۵ دقیقه)تا خمیر حجیم بشه.حالا روی اونو رومال بزنید کنجد بپاشید و درون فری که از ده دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه قرار بدین. زمانی که می خواین فر رو گرم کنید یه ظرف آب جوش بذارین کف فر تا فر مرطوب باشه.وقتی نون رو از فر بیرون آوردین اگه دوست دارین روشو یه قاشق کره ذوب شده بزنید. این نون به حدی سبک و پفکیه که روی دست بگیرین به سبکی پر میمونه البته به شرطی که همه نکات رعایت بشه. لطفا با گرم اندازه بگیرید تا دقیق باشه @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #کیک هویج  بدون تخم مرغ   کیک هویج بدون تخم مرغ درست کردم معرکه، طعم محشره یعنی هر چی از خوشمزگیش بگم کم گفتم، پیشنهاد میکنم امتحانش کنید، راستی براتون ویدیو مراحل کار رو هم قرار دادم تا به راحتی بتونید درست کنید دیگه مقدمه کافیه بریم سر اصل مطلب. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای تهیه کیک هویج بدون تخم مرغ شیرعسلی ۳۹۷ گرم (آموزش درست کردن شیر عسلی رو مطالعه کنید) آردسفید۲۶۳ گرم هویج رنده شده۱۸۰ گرم باترمیلک ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱/۴ پیمانه بیکینگ پودر۱ قاشق چای خوری جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری وانیل ۱ قاشق چای خوری سرکه ۱ قاشق مربا خوری پودردارچین ۱ قاشق چای خوری کشمش پلویی۳ قاشق غذا خوری گردو خردشده۳ قاشق غذا خوری نمک یک پنس طرز تهیه شیرعسلس، باترمیلک، روغن، وانیل، سرکه را با هم مخلوط و خوب بزنید. آرد را سه بار الک کنید و با پودر دارچین و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک از الک رد کرده و اضافه کنید. از یک جهت با لیسک بصورت دورانی وکات کردن طبق تصویر مخلوط کنید(بیش از حد هم نزنید که پفش نخوابه) هویج و کشمش و گردو را اضافه کرده و محددا مواد رو مخلوط کنید. قالب لوف ۲۳×۹سانت را خوب چرب کرده و کاغذ روغنی بذارید و مایع را داخل قالب بریزید و چند بارکف قالب رو به سطح کار بکوبید و داخل فر از قبل‌ گرم شده با دمای۱۸۰درجه سانتیگراد بمدت ۵۰الی ۶۰دقیقه بپزید.یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو کنید اگه سالم بیرون اومد و چیزی نچسبیده بود زمان پخت کافیه. نکات مهم شیر عسلی منظور همون قوطی فلزیاست مارک الفجر اگر هم نتونستید پیدا کنید 👈 آموزش شیر عسلی در مطالب قبلی قرار دادیم که میتونید مطالعه کنید. هویج رو بهتره رنده درشت بزنیداگه باترمیلک نداشتید.۱/۲پیمانه شیر را داخل ظرف بریزید و بهش ۱ قاشق غذا خوری سرکه اضافه کنید و یک ربع صبر کنید تا حالت بریده بریده پیدا کنه بعد استفاده کنید.این کیک نه تخم مرغ داره نه شکر.چون شیرعسلی داره شیرین میشه کلیپ رابدون صداببینید🔇🔇🔇

#پاستا با #سس آلفردو یکی از خوبای غذاهای ایتالیاییه. که دقیقا برعکس طعم و بافت فوق العاده ش، دستور پخت ساده ای داره. شاید جالب باشه بدونید سس آلفردو اولین بار توسط یه سراشپز ایتالیایی👨🏻‍🍳 برای همسر باردارش♥️ درست شده که سس گوجه فرنگی براش مناسب نبوده. یکی از رایج ترین سس های پاستا سس آلفردو هستش که طرفداران بسیار بسیار زیادی در کل دنیا داره. بریم برای رسپی این پاستا با سس مخصوص و همچنین در آخر این مطلب حتما ویدیو طرز تهیه پاستا با سس آلفردو را مشاهده کنید. مواد لازم برای تهیه پاستا با سس الفردو قارچ یک پیمانه پیاز متوسط یک عدد سیر درشت دوحبه خامه صبحانه یک لیوان پنیر پارمسان یک لیوان شیر پرچرب یک و نیم لیوان نمک ادویه فلفل سیاه به میزان لازم ریحان خشک به میزان لازم پاستا شکلی 500گرم ذرت پخته کمی سینه مرغ یک عدد یا ۶عدد فیله مرغ مکعبی خورد شده طرز تهیه پاستا با سس آلفردو برای پاستا با سس الفردو ابتدا باید مواد پاستا رو آماده کنیم و سپس بریم سراغ سس آلبردو ، ابتدا پیاز را خلالی کرده و داخل تابه تفت کوچکی می دهیم بعد سیر را اضافه میکنیم و بعد سینه مرغ را مکعبی خورد کرده و جداگانه میپزیم و بعد پخت به پیاز اضافه میکنیم، حالا قارچ ها رو که ورقه ای خورد کردیم و کمی تفت داده ایم به مواد اضافه میکنیم خوب همه مواد رو با هم تفت میدهیم تا مخلوط بشن و آبشون کشیده بشه میزاریمشون کنار. حالا باید سس آلفردو رو درست کنیم @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #سس_آلفردو 🔸براى درست کردن سس سفید پاستا ، من یه بسته کره پنجاه گرمى رو توى تابه میندازم، دو قاشق غذاخوری آرد سفید رو کمى توى کره تفت میدم ، یک لیوان و نیم شیر چرب رو کم کم بهش اضافه میکنم و مرتب هم میزنم تا سس یکنواخت بشه ، نمک و فلفل بهش اضافه میکنم، حدود یک پیمونه پنیر پارمزان رنده شده رو میریزم تو تابه و هم میزنم تا ذوب بشه ، چهار قاشق خامه و یه مشت جعفرى ((البته جعفری اختیاریه)) خرد شده رو بهش اضافه میکنم و هم میزنم و شعله رو خاموش میکنم. 🔸حالا پاستا که همزمان با درست کردن سس ، به مدت بیست دقیقه خوب جوشیده و کاملا پخته شده، با مواد مرغ و قارچمون مخلوط میکنم . حالا پاستا با مخلفاتشو به سس آلفردو اضافه میکنیم و همزده و سرو میکنیم من کمی ذرت پخته هم به پاستا اضافه کردم و روی ظرف سرو ریحان خشک و کمی پنیر پارمسان رنده شده پاشیدم عطروطعمشو بینظیر @KitchenAuntKhatoon

ویدیو طرز تهیه پاستا با سس الفردو شاید در ویدیو زیر کمی تغییرات ببنید نسبت به رسپی بالا ولی در کل مراحل کار و آماده کردن پاستا با سس آلفردو یکی هستش @KitchenAuntKhatoon

درست کردن سس آلفردو جداگانه سس آلفردو همانطور که از اسمش نیز می توان حدس زد یک سس ایتالیایی است. سسی ساده و خوشمزه که می توانید با برخی از غذاهای فانتزی مانند پاستا, فیله مرغ و میگو و هر غذایی که خودتان فکر می کنید دوست دارید با آن سرو کنید. از آنجایی که این سس کمی سنگین است برای افراد گیاهحوار نیز می تواند به عنوان وعده غذایی باشد. ما در اینجا طرز درست کردن سس آلفردو را به شما یاد می دهیم. مواد لازم برای درست کردن سس آلفردو کره پنجاه گرم سیر یک حبه نمک به مقدار لازم فلفل به مقدار لازم خامه یک بسته پنیر پارمسان رنده شده به مقدار لازم طرز درست کردن سس آلفردو ماهیتابه را روی شعله ملایم گاز بگذارید سپس کره و خامه را در آن بریزید زمانی که غل غل کرد زیر گاز را کمتر کنید. پنیر پارمسان رنده شده را در آن بریزید سپس حبه سیر را رنده کنید و به آن اضافه کنید. به جای خود سیر می توانید از پودر آن نیز استفاده کنید. روغن زیتون هم جایگزین مناسبی برای کره است بستگی به ذائقه و عللاقه خودتان دارد. آنها را کاملا هم بزنید. برای تزیین و عطر و بوی بهتر سسس آلفردو می توانید از جعفری یا ریحان خرد شده نیز استفاده کنید. امیدواریم از سرو این سس خوشمزه با غذای دلخواهتان لذت ببرید. @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #سوپ گشنیز به علت وجود گشنیز در این سوپ برای بدن بسیار مفید هستش و یکی از پرطرفدار ترین سوپ های ایرانی به شمار میاد. این سوپ در نقاط مختلف کشور عزیزمون پخته میشه که ما امروز یک دستور پخت عالی براتون آماده کردیم که تست شده است. شما میتونید این سوپ خوشمزه رو به عنوان پیش غذا در مجالس و مهمانی های خوتون سرو کنید. در ضمن در ادامه یک ویدیو از نحوه پخت این سوپ آماده کردیم که حتما مشاهده کنید. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای تهیه سوپ گشنیز پیاز یک عدد متوسط سیر یک بوته و نصفی سیب زمینی یک عدد بزرگ هویج پخته جو پخته (جو پوست کنده را از قبل بخیسانیم تا راحت تر پخته شود. برای این منظور حداقل باید جو را چند ساعت بخیسانیم. پس از خیساندن جو آن را آبکشی می کنیم و میگذاریم که خوب بپزه) گشنیز نیم کیلو مرغ پخته آب مرغ ماست ۲۵۰گرم آرد یک قاشق غذا خوری عصاره مرغ یک عدد نمک طرز تهیه سوپ گشنیز یک عدد پیاز متوسط و ریز کرده و داخل روغن تفت می دیم وقتی طلایی شد نصف لیوان سیر ریز رنده شده رو اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دیم و بعد سیب زمینی نگینی ، هویج نگینی پخته شده و جو پخته شده رو اضافه می کنیم و آب جوش می ریزیم و در قابلمه رو می ذاریم وقتی سیب زمینی پخته شد، مرغ ریش ریش و گشنیز خرد شده و آب مرغ می ریزم و در قابلمه رو نمی بندیم تا رنگ گشنیز تیره نشه. یه جوش که زد، آرد و ماست رو با هم مخلوط می کنیم و آروم آروم به سوپ اضافه می کنیم و هم زمان هم می زنیم تا ماست نبرّه و نمک اضافه می کنیم. ده دقیقه بجوشه و تمام. راستی برای تزیین این سوپ می توانیم از سبزیجات معطر مثل جعفری هم استفاده کنید. نکات مهم سوپ گشنیز 1_ اگه می ترسید که ماست ببره ، یه دونه تخم مرغ داخل ماست بزنید . ۲_ اگه ماستتون شیرین بود ، دوغ ترش اضافه کنید. نان سیر یک عدد نان باگت رو به ضخامت دو سانت برش زده و روی نونها از مخلوطِ ۵۰گرم کره ، دو حب سیر رنده شده، چهار قاشق غذا جعفری و شوید خرد شده و نمک و فلفل می مالیم و پنیر پیتزا ریخته و داخل فر با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۸دقیقه می ذاریم. @KitchenAuntKhatoon

ویدیو طرز تهیه سوپ گشنیز این ویدیو شاید با رسپی بالا کمی متفاوت باشه که متن اون حتما مطالعه کنید. برای درست کردن این سوپ بینهایت خوشمزه ما نیاز داریم به چهار لیوان اب مرغ گشنیز خرد شده یک لیوان ماست ترش دو پیمانه نمک و فلفل ب مقدار لازم دو حبه سیر له شده یا رنده شده جو پرک دو لیوان هویج نگینی خرد شده نصف لیوان ابتدا هویج را به همراه جو پرک ( جو پرک رو نیم ساعت از قبل با مقداری اب بخیسانید و بعد ابکش کنید) و آب مرغ به مدت نیم ساعت اجازه بدید مواد با هم‌پخته شن بعد از نیم ساعت سیر له شده و گشنیز را اضافه کرده و مجدد درب قابلمه را به حالت نیمه بسته گذاشته و اجازه دهید کاملا همه مواد با هم پخته شن بعد از این زمان از مواد کمی تست کنید اگه سبزی و جو پرک کاملا پخته شدن و آب های اضافی تبخیر شدن ( ماست که اضافه میشه ی مقدار سوپ رو شل میکنه )، حرارت را حسابی کم کرده و بعد ماست را اضافه کرده و سریع هم میزنیم و بعد از ده دقیقه خاموش کرده و نوش جان کنید @KitchenAuntKhatoon