یک روز می افتد ؛ آن اتفاق خوب را می گویم ... من به افتادنی که برخاستن اوست ایمان دارم ؛ هر لحظه ، هر روز ، هر جمعه ... السلام علیک یا صاحب الزمان" عج "

دونات کلاسیک @shur.o.shirin سلااام مهربونااا🥰❤ حالتون چطوره؟؟؟ ببینید چه خوشمزه ی خوش برو رویی براتون اووردم😋 این نونای بالشتی پر از هوا در اصل با پودر قند یا شکر سرو میشن ولی اینکه داخلش رو با چیزی پر کنید توصیه نمیشه عمرا تو مغازه ها همچین نونای سبک و خوشمزه ای پیدا کنید😜 پس پاشید این خوشمزه های لذیذ رو واسه عصرونه اماده کنید💃💃 #‌دونات کلاسیک فرانسوی موادلازم ارد... دو پیمانه ،من از ارد نان فانتزی استفاده کردم تخم مرغ متوسط... یک عدد شکر... ۲ قاشق غذاخوری اب گرم.... یکچهارم پیمانه دوغ ... یکچهارم پیمانه وانیل... نصف قاشق چایخوری نمک... یک پینچ روغن مایع ... ۱ قاشق غذاخوری سرپر پودر مخمر... ۱ قاشق مرباخوری سر پر نباشه همه ی مواد رو ترکیب کنید و حدود ده دقیقه روی میز یا مثل من با میکسر ورز بدین تا خمیر یکدست بشه اگه از سالم بود مخمر مطمئن نیستید ،مخمر رو با یک قاشق مربا خوری شکر و اب گرم مخلوط کنید و روشو بپوشونید و پنج دقیقه زمان بدید تا عمل بیاد بعد به مواد اضافه کنید خمیر که اماده شد در ظرف بذازید و روشو با نایلون بپوشونید تا یکساعت استراحت کنه و حجیم بشه *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بعد خمیر رو روی سطح میز بریزید و دوسه ثانیه ورز بدین تا پفش بخوابه و بعد به ضخامت کمتر از یکسانت بازش کنید و با پیتزا بر یا چاقو به شکل مربع های کوچک برش بزنید مطابق فیلم روی دستمال اشپز خانه خیلی کم ارد بریزید و خمیر هارا روی ان قرار بدید و با نایلون بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید بعد در روغن شناور که با حرارت متوسط رو به پایین که خوب داغ شده سرخشون کنید کمی که خنک شد مطابق فیلم روش پ‌در قند فراوون بپاشید من نصفشو در شکر غلطوندم ⭕ موقع ورز دادن اگر خمیر خیلی سفت یا خشک بود میتونید بهش کمی اب اضافه کنید و اگه خیلی چسبناک بود بهش خیلی کم ارد اضافه کنید ⭕یکم چسبناک بودن برای خمیر خوبه پس ارد زیادی بهش نزنید •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

تزئیک کیک بشکل بسیار زیبا و خاص 😍🎂🍓 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مرغ ناردون با آلو بخارا 🍗🍗🍗 .. #مرغ #مرغ_ناردون مواد لازم (٥ نفر) مواد مرينيت مرغ 👇 ساق مرغ ٥ عدد زعفران ٣ قاشق غ خ آب انار نصف ليوان نمك نصف قاشق چ خ فلفل سياه ١ قاشق مربا خوري مواد خورش 👇 پياز ١ عدد سير ١ حبه نمك ١ قاشق چ خ فلفل سياه ١ قاشق مربا خوري زرد چوبه ١ قاشق مربا خوري رب ١ قاشق غ خ رب انار ملس ٢ قاشق غ خ آب انار ٢ ونيم ليوان انار دون ١٥٠ گرم آلو بخارا ١٠٠ گرم . مرغ رو ٢ ساعت بزاريد يخچال تا مزه دار بشه و مواد مرينيت رو داخل خورش بريزيد،خورش رو يك ساعت با در بسته بزاريد بپزه و بدون در نيم ساعت بزاريد جا بيوفته ،راستي اگر دوست دارين ميتونيد نيم ساعت اخر شكر اضافه كنيد •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

ژله رنگین کمان •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

ایده تزئین رولت بسیار زیبا 😍👌👌 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

کبه برنج •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

خاگینه گل مینا مواد لازم آرد۲ لیوان تخم مرغ۲ عدد روغن مایع۴ قاشق غذا خوری ماست‏۲/۳ لیوان وانیل‏۱/۴ قاشق چای خوری بیکینگ پودر۲ قاشق چای خوری آب۲/۳ لیوان شکر۲ لیوان سرخالی گلاب۱/۳ لیوان زعفران به مقدار لازم طرز تهیه تخم مرغها رو داخل ظرفی شکسته همراه باوانیل باهمزن دستی میزنیم تا از لختگی دربیاد.بعد روغن مایع وماست رو اضافه کرده میزنیم تارنگش روشن بشه.بعد آرد وبکین پودر رو باهم مخلوط کرده الک میکنیم ۲بار وبعد کم کم روی مواد الک میکنیم بادست ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد نچسبه به یکباره ارد رو اضافه نکنید .بعد روی خمیر رو بانایلون فریزر پوشانده ومیزاریم ۱ساعت استراحت کنه حالا مواد شربت رو شامل شکر آب وگلاب زعفران بود روداخل قابلمه ریخته روی حرارت میزاریم هم میزنیم شکر حل بشه بعد که جوشید آماده س میزاریم کنار خنک بشه بعد از استراحت کمی خمیر رو ورز میدیم بعد ازش برمیداریم سطح کار ارد میپاشیم باوردنه به ضخامت ۳یا۴ میلیمتر بازمیکنیم وباقالب گل مینا که در۳سایز هست قالب میزنیم به ترتیب روی هم میزاریم باانگشت وسط گلها رو فشار میدیم وداخل روغن داغ سرخ میکنیم باید برعکس بزاریم داخل روغن تا شکل گل مینا خوشگل بشه برا گیس باف سه تانوار ازخمیر برمیداریم میبافیم وبرا ی پاپیونی هم باکاتر گرد قالب میزنیم وسطشو جمع میکنیم ویه نوار کوچیک باخمیر میبندیم واینها روهم داخل روغن سرخ میکنیم. باید خاگینه ها رو بلافاصله از تو روغن بندازیم توشربت تا شربت جذب بشه بستگی به خودتون داره خواستین شیرینیش کم باشه بزارین خاگینه ها کمی از داغی بیفته بعد بنداز ین داخل شربت وبعد تو سبد بزارین توشربت اضافه دربشه سرو کنید نوش جون سایر نکات باید آرد رو کم کم اضافه کنید تایه وقت خمیر سفت نشه، بستگی به آردها داره برا بهتر چسبیدن گلها مرکز هر گل میتونین کمی باانگشت آب بزنین تاموقع سرخ شدن جدا نشه وحتما برعکس بندازین گل مینا رو داخل روغن #خاگینه #گیگاناخ #خاگینه_گل_مینا 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

قسمت اول نوقاگز #نوقا_گز #گز همه تون نوقا خوردین و باهاش آشنایی دارین👌 بافت وطعمش شبیه گز خودمونه ولی نرمتره برای همین بین نون میکادو میذارن و بعد از برش داخل سلفون پیچیده میشه تا هم شکلشو حفظ کنه هم به هم نچسبه چونکه مشغول کارای اخرسال هستم دیگه واقعا جونی برای عکاسی نداشتم😩ولی اخر ویدئو تست بافت گز و برش خورده شو واضح فیلم گرفتم👌 مواد لازم: شکر.. ۱پیمانه سفیده تخم مرغ.. ۱عدد گلاب.. یکسوم پیمانه کمی سرخالی گلوکز.. نصف پیمانه وانیل..کمی هل..نصف ق چ مغزیجات ۱۵۰ تا ۲۰۰گرم( مثل پسته،نخودچی، بادام زمینی ،بادام ،گردو قالب ۱۲در۲۰سانت روکمی چرب کنید ونایلون بیاندازید بعدبا استفاده از ته قالب نون میکادو رو برش بزنیدمطابق فیلم یکی برای کف قالب یکی برای روی نوقا حالا شکروگلاب رو روی حرارت خیلی کم مدام هم بزنیدتاشکر کاملا حل بشه دیواره ها رو با قلموی مرطوب بکشید تا شکر روش نمونه بعدش گلوکز رواضافه وحرارت روکمی بیشتر کنید تا مواد بجوشه حدود ۱۰ دقیقه بذارید بجوشه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

قسمت دوم دراین فاصله سفیده هل ووانیل روبا همزن بزنید تا کاملا فرم بگیره بعدش درحال همزدن بادورکند شهدداغ روکم کم روش بریزید وقتی همه شهد رو ریختین سرعت همزن رو تندکنیدو اونقدر بزنید تاسفت و غلیظ بشه مطابق فیلم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

قسمت سوم بعد اجیل رواضافه کنیدو روی نان میکادو ریخته وصاف کنید مطابق فیلم بعدروش یک لایه دیگه نان میکادو بذارید وخوب پرس کنید من روش کتاب ویک شیشه سنگین گذاشتم بعد ۵, ۶ ساعت بذارید یخچال سردو سفت بشه بعد باچاقوی تیز برش بزنید کپی منوع ⛔️ *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

قسمت چهارم نکات تکمیلی 🔴نوقا داخلش هل و گلاب نداره ولی من بجای اب و وانیل داخلش هل و گلاب ریختم که طعمش معرکه شده بود😋 🔴اگه شهد غلیظ نشده باشه نوقا شل میشه، از حرارت که برداشتید باید بلافاصله به سفیده اضافه کنید 🔴نوقا از گز نرمتره برای همین بین نون میکادو میذارن و بعد از برش داخل سلفون میپیچن تا شکلشو حفظ کنه و به هم دیگه نچسبه 🔴 میتونید بجای میکادو موادرو درظرف پراز ارد بریزیدو وقتی خنک شد مثل گز آردی برش بزنید 🔴بذارید یخچال کامل خنک بشه تا منظمتر برش بخوره 🔴قبل از جوشیدن شربت باید شکر کاملا حل بشه پس لازمه حرارت خیلی کم باشه 🔴وقتی شربت جوشید دیگه بهش قاشق نزنید 🔴مقدار سفیده کمه باحرارت شهد مذاب حسابی داغ میشه پس نگران خام بودنش نباشید 🔴دوست جونا نوقا رو بعداز برش با فاصله از هم در ظرف در بسته بذارید،در یخچال تا دوسه هفته ماندگاری داره😋😍 منبع پیج @shur.o.shirin •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#اشکالات رایج در پخت بامیه و زولبیا در اینجا کلیه مشکلات و در نظر گرفتیم و با راه حل های مطمئن برای شما عزیزان ذکر کرده ایم. چرا بامیه هسته دارد(داخل بامیه شربت نمیخورد و خشک میشود)؟ 🔸شعله ی گاز بیش از اندازه زیاد است و روی بامیه ها زود رنگ میگیرد و داخل آن خمیر میشود. 🔸شربت داخل خمیر بیش از حد مجاز است و باعث میشود بامیه ها با شعله ی کم هم، زود رنگ بگیرد و درونشان خام بماند. 🔸خمیر خوب پخته نشده باشد یا داغ نخورده باشد. 🔸بامیه را داخل روغن داغ قیف زده باشید. 🔸فاصله انداختن از زمان سرخ شدن تا وارد شربت کردن. 🔸بیشتر از حد ظرفیت تابه خمیر بریزید یا روغن برای سرخ کردن کم بریزید که باعث بشه بامیه ها بیرون از روغن هوا بکشه. خط ماسوره بامیه(عاج) چرا از بین میرود؟ 🔸مقدار تخم مرغ زیاد است. 🔸مقدار آب داخل خمیر زیاد است. 🔸ماسوره مناسب بامیه نیست. چرا بامیه خرد میشود؟ 🔸مقدار بامیه داخل تابه زیاد است. 🔸تخم مرغ خوب مخلوط نشده است. 🔸مقدار تخم مرغ کم باشد. 🔸خمیر خوب پخته نشده باشد. 🔸آب به صورت کامل جوش نیامده باشد چرا بامیه نرم میشود؟ 🔸شربت بیش از اندازه داغ است. 🔸شربت بیش از اندازه رقیق است. 🔸تخم مرغ خمیر زیاد است. 🔸شعله ی گازبرای پخت زیاد است. 🔸مقدار شربت داخل خمیر زیاد است. 🔸زمان ماندن بامیه در شهد زیاد است. 🔸علت دیگر نرم شدن بامیه زندگی در شهرهای رطوبتی است. گلوکز یا بادکا در شربت بامیه باعث میشه، هم از شیرینی شهد کم بشه، هم بامیه رو براق میکنه و هم از نرم شدن بیش از حد در هوای مرطوب جلوگیری میکنه. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐ نکات مهمی که در هنگام درست کردن #زولبیا باید بدانید 📝اگر رشته های زولبیا نازک باشند، نشانه نرسیدن زولبیا است. 📝اگر رشته های زولبیا دارای پف مناسب نبود می‌توانید از یک پینچ جوش شیرین استفاده نمایید. 📝اگر شربت زولبیا داغ باشد باعث خمیر شدن آن می‌شود. 📝اگر رشته های زولبیا از هم جدا شوند، نشانه زیاد ماندن خمیر و یا شل بودن بیش از حد آن است. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

کیک میکس کافی شاپی ،طعمو بافتش محشره این کیک مخصوصا که من عاشق کیک کشمشی هستم واسه همین خیلی دوسش داشتم😋😚 تمام توضیحات و مقدار مواد رو روی ویدئو نوشتم👌 . تو هر قالبی که دارید میتونید این کیک رو درست کنید قالب گرد به قطر ۱۶ تا ۱۸ سانت براش مناسبه . تخممرغ حتما باید درشت باشه اگه ریزه چهار تا بریزید . دمای توستر هم ۱۸۰ درجه هردو المنت همزمان . برای اینکه لایه ها با هم قاطی نشه بهتره مواد رو با قیف داخل قالب بریزید .برای اینکه کشمش ته نشین نشه کشمش رو بشورید بعد بذارید تو سبد ابش بره بعد مطابق فیلم یک قاشق ارد باهاش مخلوط کنید سبد رو کمی تکون بدید تا ارد اضافیش بریزه و بعد با مواد کیک مخلوط کنید. #کیک #کافی_شاپ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

فلافل کنجدی فلافل کنجدی با سس مخصوص😋 سلام 🙋🙋 احوال شمااا؟خوبین؟😍😍 این روزا تو هر خیابون ک بری چندتا مغازه ی فلافلی تاسیس شده😉 ولی از بین اینهمه شاید فقط چنتا شون فلافل خوشمزه درست میکنن ک بوی روغن سوخته نمیده و طعم خوبی داره وپوکه ، به نظر من همه چی خونگیش خوبه مخصوصا فلافل ،موافقییین؟؟؟ این دستور فلافل از اموزشهای چند سال پیشه پیجه ولی اینبار با آپشن های جدید و فیلم آموزشی هستش😁🤗 مواد لازم : نخود....یک لیوان سر پر ( از شب قبل روش اب با دمای معمولی میریزیم تا خیس بخوره و تو این فاصله چند بار ابشو عوض میکنیم ) سیب زمینی اب پز شده ....دو عدد کوچک پیاز..... دوعدد متوسط یا یک عدد پیاز بزرگ جعفری خشک یا تازه.... کمی زرد چوبه ....نصف قاشق چایخوری فلفل قرمزیا سیاه.....مقدار دلخواه پودر زیره ....نصف قاشق چایخوری ارد ....یک قاشق مرباخوری سر پر سیر.... دوحبه من بجاش نصف قاشق مرباخوری پودر سیر زدم ونمک مواد سس فلافل: پودر انبه ... ۲ قاشق غذاخوری+ یک پیمانه آب 🔴 پودر انبه یه جور ادویه عربی هستش و خودش نمک، فلفل و همه جورچاشنی داره اصلا نیاز نیست چیزی بهش اضافه بشه فقط با آب مخلوطش کنید و روی حرارت هم بزنید تا کمی غلیظ بشه (مطابق فیلم ) این سس در همه ی فلافلی ها کنار ساندویچ فلافل سرو میشه و کلی طرفدار داره😋 قسمت اول •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

فلافل کنجدی قسمت دوم طرز تهیه: اول سیر و پیاز رو داخل غذا ساز بریزید تا کمی ریز بشن ( برای این کار از دستگاه سبزی خرد کن یا غذا ساز یا خرد کن استفاده کنید که مواد خوب پوره و میکس بشن ) وبعد نخود رو اضافه کنید و به همراه ادویه ها میکس کنید بعد سیب زمینی ابپز رو اضافه و خوب مواد رو میکس کنید مطابق فیلم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

فلافل کنجدی قسمت سوم 🔴 سیب زمینی رو از دو سه ساعت قبل داخل یخجال بذارید تا کاملا سرد بشه این تو بافت فلافل خیلی موثره وقتی که همه ی مواد خوب میکس شدن داخل یه ظرف درب دار بریزید و برای چند ساعت( حدود سه تا چهار ساعت) در محیط استراحت بدین تا در این فاصله مزه ها باهم میکس بشن و فلافل خوشمزه تر بشه همچنین نخود کمی آب میندازه و مواد فلافل روونتر میشه و راحتتر میشه قالب بزنیمش بعد فلافل رو قالب بزنید و کمی کنجد بزنید مطابق فیلم و بعد در روغن فراوان که با حرارت متوسط رو به بالا کاملا داغ شده سرخشون میکنیم و داغ سرو میکنیم 🔴نکته :با هر دستوری که فلافل درست میکنید ،موقع سرخ کردن فلافل اگر دیدین که ترک میخوره یا وا میره بهش کمی آرد اضافه کنید درست میشه، چون فلافل نباید سطحش ترک بخوره وباید صاف باشه 🔴 پودر انبه عطاری ها دارن •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

ساعت عاشقی 1:20 بامداد جمعه شادی روح ملکوتی سردار دلها حاج قاسم عزیز صلوات اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم #به_وقت_عاشقی