🍺 #سکنجبین #آلبالو با عطر خوش #نعناع ❇️ این نوشیدنی مُسکن تشنگی است و افزون بر آن در بیماریهای ناشی از غلبه #صفرا و حرارت #کبد ، بیماری های التهابی و خارش دار پوست، بیماری های #کلیه و #مجاری_ادرار ، بی اشتهایی کودکان، حالت #تهوع و #استفراغ بویژه در #هوای_گرم مفید است. 🌀 مواد لازم: آلبالو شیرین هسته گرفته یک کیلو شکر یک کیلو آب یک لیوان سرکه طبیعی یک فنجان کوچک سه تا چهار شاخه نعنا تازه وانیل یک ق چ 🌀 طرز تهیه: 🔸 شکر را روی آلبالوها بریزید و در یک ظرف شیشه ای به مدت بیست و چهار ساعت در یخچال نگهداری کنید. 🔹 مخلوط شکر و آلبالو را به همراه یک لیوان آب و یک فنجان سرکه در یک ظرف که ترجیحاً پیرکس باشد بمدت ۴۰ دقیقه بر روی حرارت با درجه متوسط گذاشته و زیر آن شعله پخش کن بگذارید. 🔸 شربت را مرتب هم بزنید تا به قوام بیاید. در این مرحله طعم شربت را بچشید اگر طعم سرکه آن غالب و گزنده است میتوانید مجدد کمی آب به آن افزوده و بیست دقیقه حرارت دهید تا آب تبخیر شود. در ده دقیقه آخر پخت وانیل و شاخه های نعنا را اضافه کنید. 🔹 سپس شربت را از روی حرارت برداشته و داخل آب کش بریزید و از فشار دادن آلبالوها خودداری کنید تا رنگ شربت کدر نشود. شربت حاصل را در یخچال نگهداری کنید. ⚠️ نکته: بهتر است از مصرف وانیل در کودکانی که بیش فعالی دارند پرهیز شود. ☑️ @MarkazeTebEslamii

👨‍🍳 #آشپزی_اسلامی #غذای_ترکیبی_زیرباجه👇 #آبگوشت_زیرباجه #زیرباجه 🔆 امام باقر علیه‌السلام : از میان غذاهای رنگارنگ، #زیر_باجه و #زبیبه را دوست می‌داشتند. [دعائم الاسلام، ج۲، ص۱۱۱] در حدیث فوق در تعریف زیر باجه آمده است: زیر باجه آبگوشتی با سرکه و میوه خشک است که با زعفران معطر می‌شود و زیره در آن می ریزند و یک شیرینی به آن می افزایند. 🥣 مواد لازم : 🔸گوشت کبوتر یا گوسفند 🔸سرکه 🔸میوه خشک 🔸ادویه جات گرم مثل: دارچین، میخک، زعفران و ... 🔸شکر سرخ یا عسل (در صورت دلخواه) 🔸روغن کنجد ♨️ طرز تهیه: ابتدا گوشت را ریز ریز کرده و در روغن کمی تفت دهید (می‌توانید با پیاز تفت دهید) سپس مقداری آب روی آن می‌ریزید تا شروع به پختن کند. میوه جات خشک مانند: آلو سیاه را می‌توانید در ظرف دیگری با روغن و کمی آب تفت دهید و ادویه جات و عسل یا شکر را به آن اضافه کنید. بگذارید تا جا بیفتد و پس از پخته شدن گوشت، آن را در ظرف گوشت قرار دهید و در نهایت زعفران آب کرده را نیز به آن اضافه کنید و بگذارید تا جا بیفتد. ✍ معروفست که این غذا، برای #شکم_درد استفاده می‌شود. ☑️ @MarkazeTebEslamii

▪️ شهادت امام سجاد علیه السلام را خدمت شیعیان جهان تسلیت عرض می‌کنیم. ☑️ @MarkazeTebEslamii

🥩 #گوشت نزد پیامبر (ص) از گوشت و شحم یاد شد. فرمودند:لقمه ای از آن‌ها نیست که وارد معده بشود مگر اینکه درمانی پر آنجا می‌رویاند و بیماری را خارج می‌کند. 📚 مکارم الاخلاق، ص۱۵۸ ☑️ @MarkazeTebEslamii

🔸 انواع #ادویه در #آشپزی_اسلامی به طور کلی ادویه مطرح در طب اسلامی و در روایات به این ترتیب است: 👈 فلفل سیاه، سفید و فلفل دراز که بنام #دار_فلفل معروف است. 👈 شاید شامل فلفل قرمز و دیگر انواع فلفل هم باشد. 👈 در مرتبه سوم انواع #زیره کرمانی: سیاه، سبز، کوهی و #کراویا 👈 در مرتبه بعد #دارچین، قرفه، سلیخه و دیگر انواع دارچین مانند دارچین ختائی و دارچین سایکون 👈 در مرتبه پنجم #زنجفیل که در قرآن هم ذکر شده است. 👈 در مرتبه ششم #زعفران 👈 در مرتبه هفتم #هل سبز، سفید و هل بویا 👈 در مرتبه بعدی #میخک ، #تخم_گشنیز ، #سماق ، #گل_سرخ ، جوز بویا، #بسباسه ، #بادرنجبویه ، #آویشن ، #زنیان ، #خولنجان ، پودر #سیر ، #رازیانه و غیره می باشد. 🔺همه اینها را بعنوان ادویه می شود استفاده کرد علاوه بر اینکه خواص درمانی زیادی نیز دارند. ⚜ #آشپزخانه کد بانوی #طب_اسلامی نباید از این ادویه خالی باشد تا غذاهایش معطر و خوشمزه و نافع باشد و در استفاده از این ادویه ابتکار داشته باشد و بر حسب #مزاج خانواده ذائقه ها و نیازهای درمانی در انتخاب ادویه اجتهاد کند. ☑️ @MarkazeTebEslamii

🔆 رسول خدا (ص): گوشت گاو، بیماری روغن گاو، شفا شیر گاو، دارو است. 📚 دعائم الاسلام، ج۲، ص۱۱۱ ☑️ @MarkazeTebEslamii

#کلوچه_با_مغزخرما 🥣 مواد لازم : 🥛💧شیر یا آب : یک پیمانه 🍾 روغن زیتون : یک پیمانه خرما : به میزان لازم 🌸 گلاب : به میزان لازم هل : به میزان لازم پودر زنجبیل : یک قاشق چای خوری آرد سبوس دار جو : چهار پیمانه ✔️ روش تهیه : آرد را با شیر یا آب و روغن خمیر کرده و خوب ورز می‌دهیم تا خمیر یکدست شود. خمیر را به مدت ۲ الی ۳ ساعت در ظرفی گذاشته و اجازه می دهیم که خوب ور بیاید. خرما را از هسته جدا کرده و در ظرفی ریخته و با حرارت بسیار ملایم اجازه می دهیم نرم شود، سپس هل و زنجبیل را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم. بعد از این که خمیر آماده شد ، مقدار از آن را برداشته کف دست پهن می کنیم. مقداری از خرمای آماده شده را در وسط خمیر گذاشته و آن را گرد کرده و کمی پهن می کنیم. کلوچه ها را در سینی فر گذاشته و با حرارت ملایم می پزیم. 👌اشاره : این کلوچه می‌تواند جایگزین مناسبی برای ساندویچ های ناسالم بوفه مدارس و فست فودهای مضر باشد. ☑️ @MarkazeTebEslamii

🔆 پیامبر خدا (ص): نان را اکرام کنید زیرا مابین عرش و زمین در ساخت آن کمک کرده اند و شمار زیادی از مخلوقات هم در ساخت آن نقش داشته اند. الکافی، ج۶، ص۳۰۲ #نان ☑️ @MarkazeTebEslamii

#نخود_آب ✍️ یکی از اشکال تهیه غذا از نخود، غذایی است که به #نخوداب معروف است. این غذا ضمن آنکه مقوی بدن های ضعیف و تقویت کننده نیروی جنسی است، در تحلیل #ریاح نیز اثر مفیدی دارد. ✍️ نخوداب به عنوان منضج #بلغم نیز مورد استفاده اطباء قرار می گیرد. البته برای این منظور باید حداقل چهار روز و حداکثر دوازده روز مصرف شود. اما کسانی که #مزاج_گرم_و_خشک دارند و در بدنشان #صفرا زیاد تولید می شود باید این غذا را با سِکباج میل کنند. این غذا برای بیماری های #کلیه و #مثانه هم مفید است. در صورت نیاز می توان نخوداب را با گوشت نیز تهیه کرد که در این صورت به آن «نخوداب مُلَحَّم» گفته می شود. 🔶 نخوداب ساده 🔶 🔸نخود: ۶۰۰ گرم 🔸پیاز کوچک: یک عدد 🔸روغن بادام: یک قاشق غذاخوری 🔸نمک: کمی 🔸زیره سیاه: یک قاشق چای خوری 🔸قرنفل: ۳ عدد 👈 مجموع مواد را در مقدار کافی آب بجوشانند تا نخودها پخته و مانند حلیم مُهَرّا و کاملاً لعاب دار شود. 🔶 نخوداب مُلَحَّم 🔶 🔸نخود: ۶۰۰ گرم 🔸گوشت گوسفند جوان یا جوجه مرغ: به قدر دلخواه 🔸 برنج: ۶۰ گرم 🔸زعفران ساییده شده: نیم مثقال 🔸دارچین قلم: ۲۵ گرم 🔸نمک: به قدر کافی 👈 ابتدا نخود را با مقدار کافی آب و گوشت بپزند تا مهرا شود. سپس گوشت را از نخود جدا کنند و نخود را دوباره بپزند تا عصاره غلیظی به دست آید. آن را صاف کنند. دوباره گوشت را داخل کنند و با برنج بپزند تا گوشت مهرا و برنج له شود (مثل شیربرنج). در این وقت زعفران، دارچین و نمک را اضافه کنند و بگذارند چند جوش دیگر بخورد، سپس آن را میل کنند. ⭕️ توضیح: ممکن است بعضی از بیماران با مصرف نخوداب به جای غذای روزانه، به اندازه کافی سیر نشوند یا تاب نیاورند. در این صورت می توانند نخوداب را با نان میل کنید. ☑️ @MarkazeTebEslamii

🔆 پیامبر خدا (ص): عسل چه خوب نوشیدنی ای است ! از قلب مراقبت می کند وسردی سینه را برطرف می‌کند. مکارم الاخلاق، جلد۱، صفحه۳۵۸ #عسل #خواص_عسل #احادیث_عسل ☑️ @MarkazeTebEslamii

🔆 امیرالمؤمنین علی علیه‌السلام: روغن زرد دارو است و در تابستان بهتر از زمستان است و چیزی مانند روغن زرد وارد بدن نشده است. 📚 الکافی، ج۶، ص۳۳۵ #روغن_زرد #روغن ☑️ @MarkazeTebEslamii