در واقع ارزون‌تر خریدن روغن‌های صنعتی، مثل همون اضافه کردن آب به شامپو می‌مونه. فکر می‌کنیم داریم صرفه‌جویی اقتصادی می‌کنیم اما غافلیم که مصرفمون دوبرابر روغن ارگانیک و خالص میشه🤦‍♀

یعنی شما به اندازه روغن ارگانیک داری هزینه می‌کنی اما کلی ضرر و مریضی رو به جون می‌خری🤕

ازنظر علمی، این‌طوریه که هرچی ویسکوزیته روغن یعنی مقاومتش دربرابر جاری شدن، بالاتر باشه نسبت به حرارت، تحمل بالاتری داره. روغن‌های صنعتی به دلیل افزودنی‌ها و دست‌کاری زیاد درساختار طبیعی مواد اولیه خیلی زود هیدرولیز می‌شن یعنی آب باعث شکاف در ساختارشون می‌شه💦 ساختار می‌شکنه⚡️ و به بافت غذا نفوذ می‌کنن🫕🥘

اما روغنی که خلوص بالا و اصالت داره و ساختار طبیعیش حفظ شده (خصوصا در روش پرس سرد) با حرارت، دچار شکستگی مولکولی نمی‌شه و به خورد غذا نمی‌ره. به قول آشنامون، برکت می‌کنه😄اما برکت واقعی👌 اصالت=برکت☘

حالا اینکه بین روغن‌های خالص و طبیعی،کدومشون نسبت به بقیه ویسکوزیته بالاتر دارن🤔 براتون می‌گم به زودی... فعلا با خودتون دو دوتا چهارتا کنید و ببینید با این وضعیت ، مصرف روغن صنعتی گرون‌تر درمیاد یا روغن ارگانیک؟؟؟؟؟

مرحوم نادر ابراهیمی در کتاب ابن مشغله خیلی زیبا میگه: زندگی، مِلکِ وقف است دوستِ من! تو، حق نداری روی آن فساد کُنی و به تباهی‌اش بِکِشی یا بگذاری که دیگران روی آن فساد کنند. سلام روزتون به خیر و خوشی☘

داشتیم درمورد ویسکوزیته روغن صحبت می‌کردیم. اگر ندیدی پست‌ها رو یا فراموش کردی، از اینجا یه نگاه بنداز بیا بگم ویسکوزیته کدوم روغن ما بالاتره و غلیظ و باصرفه‌تر درمیاد برات☘

یکی از فاکتورهای مهم برای اینکه شکاف در ساختار روغن ایجاد نشه، تحمل حرارت بالاست.🔥 یعنی هرچی روغن بتونه دمای بالاتری رو تحمل کنه، کمتر به بافت غذا نفوذ می‌کنه🥘

به نظر شما از بین این موارد👇 کدوم‌شون تحمل حرارتش بیشتره؟ -آفتابگردان -کلزا -زیتون -کنجد -ارده کنجد بیا حدست رو بهم بگو ببینم چی فکر می‌کنی🤔 اینجا می‌شنوم👇 @ORENOILorg

همون‌طور که حدس نزدید😁 روغن کنجد مقاومت حرارتی بالایی داره نسبت به ۴روغن دیگه و این هم بخاطر خواص خودِ کنجده. البته به طور کلی روغن‌های ارگانیک، نسبت به صنعتی‌ها مقاومت حرارتی بالاتری دارن🔥

یک روغن به صرفه و بسیار مقوی و پرخاصیت روغن کنجد روغنی با مقاومت حرارتی بالا که ساختار مولکولی قوی‌ داره و به بافت غذا نفوذ نمی‌کنه گزینه مناسبی برای سرخ کردن👌 بهای سلامتی شما برای ۱لیتر روغن کنجد: ۱۰۵۰ هزار تومان ☘️ سؤالی باشه درخدمتم👇 @hosseini9603

رازِ به‌صرفه بودنِ اُرِن اویل در ایستادگی‌ش مقابل حرارته! ویژگی خاصی که برخلاف روغن‌های معمولی، مانع از نفوذِ بیهوده به بافت غذا می‌شه و مصرف شما رو بهینه‌تر می‌کنه🤩