#ترشی #سبزیجات #اچار_هندی 3الی 4 عدد هویج پوست گرفته و خرد شده 3الی 4 عدد فلفل سبز تازه از طول به دو قسمت تقسیم شده زنجبیل تازه چند تکه کوچک 4 الی 5عدد سیر تازه 2 ق غ خ نمک یا بمقدار لازم 2ق غ خ پودر فلفل قرمز یا کشمیری 2 ق غ خ زردچوبه 2ق غ خ زیره سبز 2ق غ خ سیاه دانه 2 ق غ خ رازیانه 2ق غ خ تخم خردل 2ق غ خ تخم شنبلیله نصف فنجان روغن خردل یا(هر روغن مایع دیگر ولی آچار هندی با روغن خردل تهیه میشود.) چند ق غ خ سرکه سفید 1/2ق غ خ پودر انغوزه (خاصیت آنتی بیوتیک آن مانع رشد میکروب در ترشی میشود) در تهیه ترشی تمیز و خشک بودن مواد و ظروف خیلی مهم است پس مطمئن شوید ظروف و موادی که استفاده میکنید خوب شسته و خشک شده باشند. سبزیجات را خوب شسته و خشک کنید. سبزیجات را در قابلمه ای ریخته و نمک به سبزیجات اضافه کنید و 10 دقیقه کناری بگذارید تا سبزیجات آب بیاندازد. بعد با همان قابلمه روی شعله کم یا متوسط بگذارید. در قابلمه نیز بگذارید تا با همان مقدار کم آبی که از خود سبزیجات بیرون آمده یجورایی برای چند دقیقه بخار پز شود.(آب اضافه لازم نیست ونمک و حرارت شعله آب سبزیجات را بیرون میکشد.) بعد از چند دقیقه سبزیجات را در آبکش ریخته تا کاملاً آب اضافی آن از سبزیجات جدا شود سپس سبزیجات را روی پارچه تمیزی بمدت یک الی دو ساعت خشک کنید. (اگر جایی دارید که آفتاب هست که چه بهتر) 1 ق و نصفی از زیره سبز و سیاه دانه و رازیانه وتخم شنبلیله و تخم خردل (رأی) را در آسیاب پودر کنید ونصف ق از همه این ادویه ها را درسته نگه دارید تا دانه ها در ترشی کمی بصورت درست و کامل دیده شود. روغن خردل را ظرف یا شیر جوش تنیزی خوب داغ کنید بصورتی که بخار از آن بلند شود. بعد از روی شعله بردارید و یکی دقیقه ای بگذارید خنکتر شود. ابتدا پودر انغوزه و سپس تمامی ادویه ها را به روغن اضافه کنید و خوب بهم بزنید. حالا این ادویه ها را به سبزیجات که خشک و بدون هیچ آب و خیسی هست اضافه کنید و توب مخلوط کنید. چود ق سرکه سفید به مواد اضافه کنید و با دست خوب سرکه را برروی سبزیجات ماساژ دهید جوری که سرکه به تمامی مواد برسد. ظرف شیشه ای تمیز و کاملا خشک را از قبل آماده کنید و ترشی را به آن منتقل کنید. ترشی را در یخچال نگهداری کنید. این ترشی را بلافاصله پس از تهیه مصرف کنید

🚑دستگاه فتوتراپی دستگاهی است که برای کاهش زردی استفاده میشود و عوارض زیادی برای نوزاد ایجادمیکند 😱 👼با استفاده از این لامپها در ظاهر زردی کم میشود یا از بین میرود ، اما در واقع صفرا در #کبد حبس میشود و در #آینده عوارضی مانند: 👇 🚨#عطش_شدید 🚨#بیش_فعالی 🚨میل شدید به #ترشی 🚨زود #عصبی شدن 🚨#خراب_شدن_دندانها 🚨#درد_استخوانها 🚨و در مواردی #پوکی_استخوان را به همراه دارد.

#ترشی انبه اول پوست انبه رو میگیریم و بعد خورد میکنیم. ۱ قاشق چایخوری زردچوبه و ۱ قاشق مرباخوری نمک میزنیم و ب مدت ۱ روز در دمای محیط قرار میدیم بعد ۱ قاشق مرباخوری تخم گشنیز آسیاب شده، یک قاشق چایخوری فلفل قرمز و ۱ قاشق غذاخوری پودر انبه و یک قاشق مرباخوری سیاه دانه و فلفل سبز تند ۲ عدد و دو قاشق مرباخوری شکر یا چند دونه برگ قیصی، و یک بوته سیر کوبیده شده برای هر کیلو انبه ( من برای ۲ کیلو انبه یک بوته استفاده کردم) ترکیب کرده در شیشه مناسب میگذاریم و در آخر سرکه اضافه میکنیم. ۱ روز در یخچال بماند و بعد قابل استفاده اس 🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 اخرسر برای برکت غذایی که پختید هفت مرتبه سوره قریش بخونید.

#ترشی #شور آب ۲لیتر سرکه انگور۱،۵ لیتر ۶ق نمک درشت ۱ق پودرنمک ۱ق جوهر لیمو سیر نخود موادترشی؛ کلم برگ،خیار ریز،خیارچنبر، هویج، حبه سیر،برگ بو،فلفل تند،گل کلم، دانه فلفل سیاه کلیپ بسیار واضح هستش، اگه سوالی داشتید بتونم جواب میدم درضمن دوستان این ترشی ۲۰روزه آماده هستش،و حتما جایه تاریک نگهدارید.