.۳ 👆🏻👆🏻👆🏻 خب پس حدســـــــم درســــــــت بود👍🏻 . میبینم که مشـــــــــــکل خیلیاتون بوده و هست ، بریـــــــــم که با هــــــم دلایل فرورفتـــــــــــــگی کیــــــــــــک رو بدونــــیم. . البته یک راه حل ساده هــم براتــــون دارم، اگه کیکتون فرورفته شد کـیک رو دور نندازین😊

.۴ دلایل گود شدن و فرورفتگی وسط کیــــــــــک : 👇🏻👇🏻 ۱_ استفاده زیاد از بکینگ پودر : باعث میشه کیـــــــــک خیلی پف کــنــــــه و نمی‌تونه وزن خودشو تحمل کنه بــــــــــرای همین از وسط فرو رفته میشه. ۲_ باز کردن در فر قبل از کامل شدن پخت کیک : در اصطلاح به کیک شوک وارد مــــــیشه و باعث میشه که دما ناگهانی کــــــــم بشــــــه و کیک از وسط گود بشه. ۳_ استفاده از تخم مرغ بزرگ : باعث میشه که مواد کیکتون شل بــشه و کیکتون فرو رفته بشه، تخــم مـــرغ حتما باید وزنش بین ۶۵ تا ۷۰ گرم باشه. https://eitaa.com/Rozcake1

.۵ 👇🏻👇🏻👇🏻 ۴_ زیاد بودن مواد مرطوب کیک : زیاد بودن مواد مرطوب کیک مانــــــند آب، شیر، ماست باعث شل شدن زیادی مـواد کیک و در نهایت فرو رفتن وسط کیــــــــــک میشه. ۵_ زیاد هم زدن مواد کیک : به‌خصوص بعد از اضافه کردن سفیــــــــده تخـم مرغ به کیک ، باعث خشکی و پـــف کـردن دور کیـــــــــــــــــــــک شده اما وســــــــط کیک گـود می‌شه، بهتره مواد کیک رو به اندازه هــــم بزنید. ۶_ فاصله تهیه مواد و قرار دادن داخل فر: اگر فاصله زمانی که مواد کیک را آمـــــــاده کرده‌اید و داخل قالـــب ریخته‌اید، با زمانی که کیک را در فر قرار میدین زیاد باشـــــــه، فعالیت بیکینگ پودر خنثی می‌شه و کیک هم گود می شه. https://eitaa.com/Rozcake1

.۶ 👆🏻👆🏻👆🏻 با این ترفند حتـــــی اگـــــــــه کیکتم گود و فرو رفته شـد کسی متوجه نمــــی‌شه😉 https://eitaa.com/Rozcake1

. فردا با این عکس خیــــــــلی حرف دارم براتــــون😉👌🏻 . #کیکقهوه . شبتون در پناه خدا🌱 https://eitaa.com/Rozcake1

ســـــــــــــــلام ، خوبــــین؟ صبح قشنگتون بخیر🌼

.۱ 👆🏻👆🏻👆🏻 آمــــــوزش امروز تعلق مـــیگیره به ایــــــــن خوشــــــمزه ی دلبــــــــــر که هم کـــــــــــاملا خونگیه هم انرژی زا و هم کم شکر 😊 https://eitaa.com/Rozcake1

.۲ قول میدم با یک بار امتحان عاشـــــــــقـــش مــیشــــــی😍 . . " کیک قهوه" موادلازم _ تخم مرغ ۵ عدد _ شکر یک لیوان _ وانیل ۱/۴ قاشق چ خ _ روغن ۲/۳ لیوان _ شیر یک لیوان _ پودر قهوه ۳ ق غ _ آرد ۲/۵ لیوان _ بکینگ پودر ۲ ق مربا خ "گاناش روی کیک" مواد لازم _ شکلات تلخ یا تخته‌ای ۴۰ گرم _ خامه صبحانه ۱۰۰ گرم #کیکقهوه https://eitaa.com/Rozcake1

.۳ "کیک قهوه" طرز تهیه تخم مرغ‌ ، شکر و وانیل رو با همزن با دور تــــــــند حدود ۵ تـا ۶ دقیـــــــــقه می‌زنیم تا کاملاً کرم رنگ و کـــش‌دار بشه. روغـــــن رو اضـــــــــافه می‌کنیم با دور متوسط در حد مخلوط شــــــــدن هم می‌زنیم. شیر رو هم اضافه می‌کنیم و با دور متوسط هم می‌زنیم. https://eitaa.com/Rozcake1

.۴ همزن رو کنــار گذاشـــــــــــتــه و آرد، پودر قهوه و بکینگ پــــــــودر رو که از قبل با هم سه بار الک کردیم ، روی مــــواد در سه مرحلــــــــــه الک مــــی‌کنیم و با ویسک یا لیــــستک دورانی و آروم هم می‌زنیم. https://eitaa.com/Rozcake1

.۵ قالب رو با استفاده از روغن جــــــــــــدا کننده کاملاً چرب می‌کنیم. برای آموزش روغـــــــــن جداکننده بـــه هشتک زیر برو 👇🏻👇🏻 #روغنجداکننده موادکیک رو داخل قالب میان تهی قطر ۲۷ می‌ریزیم. قالب دایره ای قطــــــر ۲۳ و ۲۵ بــــــا ارتفاع ۹ سانت هم مناسب هست. نکته مهم👇🏻👇🏻 با استفاده از یک قاشق مواد کیک رو به همه اطراف یکـــــــسان پخش می‌کنیم تا پف یکدستی داشـــــــته باشیم. دو بار هم ضربه می‌زنیم تا کیکمون هواگیری بشه. داخـــــــــل فر ۱۷۵ درجــه به مــــــــدت ۵٠ دقیقه میزاریم تا بپزه باز هـــــــم پخت کیک به دمای فر شما بستگی داره. https://eitaa.com/Rozcake1

.۶ خامه صبحانه رو روی حـــــرارت کامـــــــلا ملایم میزاریم تا زمانی که داغ بـــــــــشه اما اصلا نجوشه. از روی حرارت برمی‌داریم و شکلات‌هـــا رو بهش اضـــــــــافه مــــــــی‌کنـــیم و آروم زیر و رو می‌کنیم، تا شکلــات داخــــــــــل خامه حل بشه، گاناش ما آماده هست. https://eitaa.com/Rozcake1