# تزیین _سالاد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بلدرچین به سبک من 😋 ابتدا بلدرچین ها رو حسابی با ادویه های... زنجبیل پاپریکا فلفل قرمز نمک زردچوبه پودر سیر و پودر هفت زیره طعم دار کرده کمی هم زعفران بهش اضاعه کرده و میزاریم چند ساعتی داخل یخچال بمونه... حالا از یخچال بیرون اورده و با مقداری کره و کمی روغن حسابی تفتشون میدیم تا کلا بریون بشن ...اما با حرارت متوسط... اینجا باید یک قاشق رب انار رو با یک استکان آب به روغن بلدرچین ها اضافه کرده و کاملا بزاریم تا با سس دم بکشن... حالا پیاز داغ فراوان و جون دار خلالی کرده و تخم انارهای ترش رو داخلشون تفت میدیم و یک استکان آب مرغ رو با کمی شکر به ذایقه خودتون اضافه کرده...اینجا باید حرارت متوسط باشه ...وقتی به روغن افتاد.. دیگه غذا آماده هست ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ژله_نارگیلی 😋 🔸ژله آلورا رو درست کنید به ازای هر بسته یک و نیم لیوان آب جوش ریخته و ژله رو حل کنید. یه مقدار از ژله رو کف قالب بریزید تا نیم بند بشه. و بعد گوشت نارگیل رو که برش دادید اضافه کنید و چند قاشق از ژله آلورا رو اضافه کنید و بذارید یخچال تا نارگيل فیکس بشه. و مجدد روش ژله آلورا بریزید. ژله رنگ دلخواه رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و نصف لیوان شیر یا یک بستنی لیوانی وانیلی به اون اضافه کنید. و روی لایه قبل بریزید. بعد از نیم بند شدن ژله شیر یک لایه ژله آلورا بریزید و بعد از اون مجدد یک لایه شیر اضافه کنید. برای رنگ صورتی می تونید از ژله قرمز رنگ استفاده کنید با شیر صورتی میشه. یا از ژله آلورا و شیر همراه با رنگ خوراکی صورتی استفاده کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کرم_وانيلى شير:۱پ خامه صبحانه:۱/۲پ پودروانيل:۱/۸ق چ شكر:۳ق س پودر ژلاتين :۱ق غ اسانس موز کمی موز خرد شده:۱_۲ عدد زعفران دمکرده یا رنگ زرد کمی پودر ژلاتين رو توى نصف استكان آب مخلوط كرده و پنج دقيقه صبر كنين، بعد بذارين روى بخار آبجوش تا كاملاً حل بشه.خامه و شير و شكرو توى قابلمه بريزين و بذارين روى شعله متوسط و مرتب هم بزنين.وقتى داغ شد و اطراف قابلمه شروع به حباب زدن كرد،از روى حرارت بردارين و وانيل رو اضافه كنين.وقتى مقدارى از حرارت افتاد ژلاتين حل شده رو اضافه كنين.مخلوط كنين تا ژلاتين به خورد شير بره و بعد از الك معمولى رد كنين اسانس و موز خرد شده و زعفرون رو اضافه کرده در قالب دلخواه ریخته و ۶ ساعت در یخچال قرار میدهیم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی_نازخاتون بادنجان‌ها را می‌توان کبابی کرد و یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست می‌کنیم و خوب ساطوری می‌کنیم. بعد بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار(دلخواه) و آب غوره و پس از آن گل پر، نعنا و سیر رنده شده مخلوط کرده و در ظرف می‌کشیم.(هر محله ای نازخاتون رو یه مدل درست میکنه من دیدم گوجه هم میریزن اما ما نمیریزیم - میتوانید مخلوط را روی گاز هم بگذارید تا غلیظ بشه البته اما من نمیزارم ) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

اینم یه اسنک خوشمزه 😍 مواد مورد نیاز🍴 🍥2 پیمانه پنیر موزارلا رنده شده قاشق چای خوری ریحان خشک شده 🍥1 قاشق چای خوری پونه خشک شده 🍥1 قاشق چای خوری پودر سیر 🍥1/3 پیمانه مینی پپرونی خرد شده 🍥نمک برای طعم دهی 🍥فلفل برای طعم دهی 🍥سس مارینارا برای سرو طرز تهیه: 1. فر را در دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد داخل فر بپزید. 2. داخل یک کاسه کوچک پنیر موزارلا را با ریحان، پونه، پودر سیر، نمک و فلفل ترکیب کنید. 3. مخلوط پنیر را با استفاده از قاشق داخل قالب مافین پر کنید و پپرونی خرد شده را روی مخلوط بریزید. 4. به مدت 5 تا 8 دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شود داخل فر بپزید. 5. بگذارید به مدت 10 دقیقه خنک شود. 6. به همراه سس مارینارا سرو کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش شام خوشمزه😊 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش شیرینی خوشمزه😍 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

گیف اموزشی😍😍 کار با ماسوره #تزیین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 به ما بپیوندید🔺🔺

طرز تهیه نون خوشمزه😋😍👍 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

لقمه های گوشتی دیزاینش عالیه👌 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش_خمیر_جادویی برای انواع شیرینی ،کیک و نان بدون نیاز به شیر و تخم مرغ ۲ پیمانه آب ۵۰۰ گرم یک و نیم قاشق خمیرمایه تازه یا فوری نصف پیمانه ۵۰ گرم شکر ۱ قاشق سرکه سفید نصف پیمانه روغن مایع ۱۱۰ گرم رو باهم ترکیب کنید ۸۱۰ گرم آرد ،یک قاشق بکینگ پودر،نصف ق چ نمک،رو هم اضافه کنید و باهم مخلوط کنید یک پیمانه باقیمانده آرد رو هم اضافه کنیدحالا باید خمیر رو با دستاتون چرب کنیدو ورز بدید تا صاف و یه دست بشه و نچسبه کف ظرف رو چرب کنید و خمیر رو هم چرب کنید و داخلش بزارید ،روشو با سلفون بپوشونید و اجازه بدید به مدت یک ساعت یه جای تقریبا گرم باشه تا خمیرمایه فعال بشه و حجم خمیر دو برابر بشه این خمیر خیلی آسون. و راحت آماده میشه و خیلی به صرفه و اقتصادی.. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

سالاد مرغ رژیمی😍 مواد لازم: سینه مرغ گریل شده خردشده لوبیا پخته گوجه فرنگی خردشده جعفری خردشده ذرت پخته هویج رنده شده پیاز خردشده مواد سس: ماست یونانی نمک و فلفل روغن زیتون آبلیمو تازه سیر رنده شده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پودینگ_موزی_بابیسکوییت 👈مواد لازم 👈برای محلبی 1لیتر شیر 2عدد زرده تخم مرغ 1استکان شکر(70 گرم) 3قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 2 قاشق چای خوری زردچوبه(شرط نیست و یا از زعفران استفاده کنید) 1قاشق غذاخوری آرد 1پاکت وانیل 5 گرمی یا مقدار کمی وانیل شکری برای بین پودینگ👉 بیسکوییت bebe یا بیسکوییت سبوسدار موز 👈برای روی پودینگ خامه ترافل رنگی 👈طرز تهیه ابتدا در یک قابلمه متوسط مواد لازم محلبی را ریخته و روی حرارت بزارید و مداوم هم بزنید تا جوش بیاید و قوام بگیرد (با مراقبت که ته نگیرد) وقتی غلیظ شد و قوام گرفت (مانند فرنی) از روی گاز بردارید و کمی از محلبی در جام های پذیرایی بریزید و بیسکوییتهای شکسته شده و موز خرد شده را روی محلبی بریزید و دوباره محلبی بریزید و روی محلبی بیسکوییت و موز بریزید و با ریختن محلبی جامها را کامل کنید و روی پودینگ را با خامه یا هر چه دوست دارید تزیین کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شاورمادجاج #سینه_مرغ رو باریک برش میدیم کمی روغن توی تابه میریزیم. میذاریم مرغ تفت بخوره و آبش کامل بره و سرخ بشه. نمک و فلفل سیاه و ادویه به مرغ میزنیم. دو قاشق ماست خامه ای، یک قاشق مایونز، سیر تازه رنده شده و کمی آرد سفید اضافه میکنیم. مخلوط میکنیم و میذاریم غلیظ بشه. 🌼 #نان_لبنانی رو از وسط باز میکنیم، کمی سس میریزیم (ماست غلیظ، کمی آرد، آبلیمو، روغن زیتون و نمک) 🌸 سیب سرخ شده و خیارشور هم میذاریم نان رو رول میکنیم و از وسط برش میدیم و توی قالب کمربندی کنار هم میچینیم. 💐 در آخر روش پنیر پیتزا میریزیم و میذاریم توی فر با حرارت بالا تا برشته بشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#گراتین_پاستا اول ماده ی گوشتی رو آماده میکنیم، یک عدد پیاز متوسط رو خرد کرده و تفت میدیم تا سبک بشه، گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و ‌و میزاریم با آب خودش بپزه با حرارت ملایم ، زردچوبه و فلفل و نمک هم اضافه میکنیم، ‌قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده و یک لیوان پوره گوجه فرنگی(یا یک قاشق غذاخوری رب ) اضافه کرده و میزاریم تا کاملا آبش کشیده بشه و جا بیفته، در آخر هم یک قاشق جعفری خرد شده میتونید به دلخواه اضافه کنید ، آویشن هم کمی اضافه کنید، بعد داخل قابلمه آب میریزیم با کمی روغن و نمک جوش که اومد، پاستاهارو اضافه میکنیم و حدود ۱۵ دقیقه میزاریم بجوشه تا کمی نرم بشه، خیلی نجوشه چون شکلش رو از دست میده، بعد داخل صافی میریزیم آب حتما سرد روش میریزیم و میزاریم آبش کشیده بشه، داخل یه ظرف بزرگ مواد گوشتی و پاستا رو باهم مخلوط میکنیم، میتونیم لایه لایه هم بریزیم ولی وقتی پنیر آب بشه مخلوط کردنش سخته همین اول باهم مخلوط بشه بهتره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_ماندل_بولار موادلازم: آرد برنج الک شده ۵۰ گرم آرد شیرینی ۵۰ گرم کره ۶۰ گرم وانیل کمی زرده تخم مرغ ۱ عدد پودر قند دو قاشق غذاخوری طرز تهیه: کره رو با پودر قند خوب بزنید تا پفی بشه بعد زرده تخم مرغ رو اضافه کنید و وانیل و دوباره خوب هم بزنید در اخر هر دو ارد رو الک کنید و با دست خمیر کنید اصلا ورز لازم نداره. ممکن هست خمیر چسبنده باشه بذارید ده دقیقه در یخچال تا استراحت کند بعد به اندازه یک فندوق درشت برداشته گرد کرده و با وسیله ای یک سوراخ بکنید و در فر با حرارت ۱۷۰ به مدت ۱۵ دقیقه تا زیر ان طلایی بشه بعد از سرد شدن با بریلو یا شکلات تزیین کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍀چگونه خواص اسفناج را حفظ کنیم 🔰برای حفظ خواص و مواد مفیدی که در اسفناج وجود دارد هرگز آن را آب‌پز نکنید. 🔰قرار دادن این سبزی هنگام شست‌وشو درون آب یا پختن آن به وسیله آب، موجب از بین رفتن خواص مفید و ویتامین‌های آن می‌شود. 🍀 بهترین راه‌حل آن است که اسفناج را تفت دهید. می‌توانید برای این کار از مقدار بسیار اندکی روغن استفاده کنید. ترکیب اسفناج با انواع گوشت‌های قرمز در وعده غذایی بهترین و مفید‌ترین ترکیب‌هاست زیرا خواص مفید اسفناج در کنار گوشت قرمز بهتر جذب بدن می‌شود پختن اسفناج .✅ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سوپ_هویج_و_زنجبیل 🫕🫕🫕 🍜۳ عدد هویج بزرگ 🍜۱ قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده 🍜۱ قاشق چایخوری زردچوبه 🍜کمی پودر فلفل قرمز 🍜۲۰ گرم نان تمام غله 🍜یک قاشق غذا خوری خامه 🍜۲۰۰ میلی لیتر آب 🍲طرز تهیه 🍲 پوست هویج ها را بکنید و آنها را ریز ریز خرد کنید و به همراه زنجبیل، زردچوبه، فلفل قرمز، نان، خامه و آب درون مخلوط کن برقی بریزید و کاملاً تا زمانیکه به بافت نرم و لطیف و یک دستی برسید با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به قابلمه منتقل کنید و بگذارید تا به جوش برسد و کمی قل بخورد. از این راحتتر نمی شد، سوپ آماده است! می توانید رویش کمی فلفل قرمز و خامه بریزید و از این سوپ هویج و زنجبیل خوشرنگ و خوشمزه و کم کالری لذت ببرید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥯 کوکوی نخود و هویچ🥯 🥕هویج خرد کرده و پخته یک و نیم پیمانه 🌶 نخود فرنگی پخته 1 پیمانه 🥕 ذرت پخته یک دوم پیمانه 🌶 نمک و فلفل به میزان لازم 🥕تخم مرغ همزده 3-4 عدد 🌶روغن سه چهارم پیمانه 🥪طرز تهیه کوکوی نخود و هویج : هویج، نخود، ذرت، نمک و فلفل را در ظرف مناسبی بریزید. آن گاه تخم مرغ ها را بیفزائید و به آرامی مخلوط کنید. سپس روغن را در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود. حالا مایه کوکو را در تابه بریزید، سطح آن را صاف کنید، در تابه را ببندید تا یک طرف کوکو پخته و برشته شود. اینک طرف دیگر کوکو را برشته کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

❌پخت حمص خوشمزه 🧄ملایم کردن طعم سیر به وسیله‌ی آب لیمو 🍋یکی دیگر از ترفندها – اگر سیر را به همراه آب لیمو در دستگاه خرد کنید، و سپس اجازه دهید چند دقیقه‌ای به همان شکل بماند، طعم قوی و زننده‌ی سیر کم‌تر و ملایم‌تر می‌شود. می‌توانید یک بار این کار را انجام دهید و تفاوت را مشاهده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧁#دسر_پرتقال 🍊🍊 🍮موادلازم برای 3 نفر : 🍊پرتقال (بدون پوست) 1پیمانه 🍊آب پرتقال 1پیمانه 🍊پوست پرتقال (رنده شده) 1قاشق سوپخوری 🍊زرده تخم مرغ 2عدد 🍊ژلاتین (پودر) به میزان لازم 🍊خامه 100گرم 🍊شكر 100گرم 🍊طرز تهیه🍊 ابتدا مقداری دلخواه از پودر ژلاتین را با نصف استكان آب جوش به خوبی مخلوط كنید و آن را به روش بن ماری و روی بخار آب كرده و خوب هم بزنید تا در هم حل شوند. حال آب پرتقال را به مواد اضافه كنید و خوب بزنید سپس زرده‌های تخم‌مرغ را با پوست پرتقال رنده‌شده و شکر مخلوط کرده با همزن زده تا یک‌دست شود در انتها خامه و بقیه مواد را به آرامی با هم مخلوط کرده و مواد را با هم یكی كنید و آنها را در یخچال گذاشته تا بسته شود. 1)به جای پودر ژلاتین میتوانید از پودر ژله هم استفاده كنید. 2)به یاد داشته باشید كه برای تهیه پوست پرتقال باید آن را 3بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و یك بار هم با آب و شكر بجوشانیدش تا تلخی اش گرفته شود. 3)حتما از خامه زده شده و شیرین شده استفاده كنید.😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فلافل_دال_عدس🧅 🥐دال عدس 1 پیمانه 🥐 سیب زمینی 1 عدد 🥐پیاز 1 عدد 🥐سیر چند حبه 🥐پودر زیره سبز مقداری 🥐تخم گشنیز مقداری 🥐نمک و فلفل به میزان لازم 🥐تخم مرغ 1 عدد 🧆براي درست كردن اين كوفته های خوشرنگ دال عدس را چندبار بشویید. بعد بذارید چند ساعت تو آب بمونه تا بخيسه. بعدش آبكش كرده و بریزید داخل غذاساز يا ميكسر. به آن سيب زمينی خام متوسط كه چهارقاچ شده ،پیاز ، سير ، پودر زيره سبز و تخم گشنيز ، نمك و فلفل تازه آسياب شده رو اضافه کنید. دستگاه رو زوشن کنید تا مواد ميكس و يكدست بشه. زياد نزنين كه آب بندازه. حالا توي كاسه ای ريخته و بهش تخم مرغ كه با چنگال هم زديد، اضافه و هم بزنید تا مخلوط بشه حالا يه ساعت بذارید تو يخچال. بعد بصورت گلوله های متوسط توی دست فرم دهید. داخل روغن داغ و شناور سرخ کنید. اول حرارت زياد و بعد ملايم کنید تا مغزپخت بشه. نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پيتزا_باگتي_گوشت_و_زيتون🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪 🍕گوشت چرخكرده رو با پياز ريز خرد شده و سير رنده شده خوب سرخ كنيد.بهتره شعله كم باشه كه خوب هم بپزه.بهش نمك،فلفل سياه و قرمز ،آويشن و كمي رب و سس كچاپ بزنيد و يه كوچولو تفت بديد. براي كراست اين پيتزا از نون باگت فرانسوي استفاده كنيد كه بزرگ و ترد هستن. 🥪باگت رو از وسط نصف كنيد(مثل عكس) ،روش تركيبي از سس گوجه فرنگي(كچاپ) و يكم مايونز بزنيد و يكم پنير پيتزا ،و مخلوط گوشتي رو روش پخش كنيد.براي پنيرش بهتره از تركيبي از پنيرپيتزا و چدار استفاده كنيد چون طعم چدار با گوشت عاليه ولي اگه در دسترس نيست همون پنير پيتزا كافيه. 🍞حالا زيتون سبز يا سياه يا هر دو و گوجه فرنگي خرد شده رو روي پنير بريزيد و ده دقيقه در فر صد و هشتاد درجه كه از قبل گرم كرديد بزاريد تا فقط پنير ذوب بشه.بيشتر نياز نيست،با اين زمان هم خشك نميشه فقط كمي ترد ميشه ولي ميتونيد دورش فويل بپيچيد تا كاملا نرم بمونه البته بنظر من وقتي يكم ترده خوشمزه تره.😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧁نکته شیرینی پزی🧁 🍪برای اینکه آرد بیشتری به خورد شیرینی ها ندهید، آن را بین دو ورق کاغذ روغنی پهن کنید، چون آرد، موجب خشک شدن شیرینی میشود. 🍩خمیر شیرینی ها نیاز به ورز دادن زیاد ندارد ، ورز دادن بیش از اندازه ،موجب خشک شدن شیرینی میشود. 🍩شکری که برا ی شیرینی بکار میبرید، باید دانه ریز باشد، یا اینکه پودر شکر بکار ببرید. 🍪همیشه در تهیه شیرینی ها ی خشک، ۲ قاشق از آرد را بردارید و در مرحله پایانی کم کم اضافه کنید؛ چون توانایی جذب آردها متفاوت است. بنابراین اگر نیاز باشد، آن ۲ قاشق را افزوده و اگر احساس کردید که خمیر از حد معمول رقیق تر است و به دست میچسبد، آن زمان میتوانید کمی دیگر ارد بیافزایید . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳