برخیز از جای خود، ای گل پرپرم ای اذان گوی من، "ای علی اکبرم" بعد تو دنیا جهنّم شده... قامتم از داغ تو خم شده غرق آتش بابا شد جسمت قطعه قطعه شد علی اکبر پسرم.. 🖤شهادت جوان رشید سید الشهدا 🖤حضرت علی اکبر (ع) تسلیت باد

#حلوا_سرشیر آرد 1 لیوان شکر 1 لیوان سرشیر 1 لیوان آب 2 لیوان گلاب 1/4 لیوان کره 50 گرم زعفرون 2 ق س غلیظ هل به میزان لازم آرد رو با شعله خیلی کم حدود یک و نیم ساعت تفت میدیم وقتی طلایی شد الک میکنیم و سرشیر و کره رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه و دوباره هم میزنیم تا کمی تفت بخوره.شربت حلوا رو از قبل درست میکنیم نمیذاریم بجوشه به محض جوش خوردن از روی شعله بر میداریم و میذاریم کاملا سرد بشه. آرد رو از روی شعله برمیداریم و شربت رو کم کم اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا جمع بشه فقط هم در یک جهت دورانی هم میزنیم تا حلوای نرم و لطیف و کشداری داشته باشیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#حمص_بادمجان_كبابى بادمجون كبابى 2عدد نخود پخته يك و نيم ليوان روغن زيتون يك دوم استكان ارده دو سوم استكان سير دو حبه فلفل قرمز،فلفل سياه،نمك،پودر زيره،نعنا نخود هارو به شكل پوره در بياريد(با ميكسر با چرخ گوشت) بادمجونهاى كبابى رو هم پوره كنيد،همه ى مواد رو توى ظرف گودى بريزيد و با ميكسر با هم مخلوط كنيد تا همه ى مواد با هم تركيب بشن و به شكل يه سس غليظ در بيان،اگر احساس كرديد كه حمص تون يكم غلظتش زياد،ليموترش يا يه قاشق ماست اضافه كنيد و هم بزنيد تا كاملا مخلوط بشه و بعد بذاريد به دماى محيط برسه ،توی ظرف گود بریزید و روش رو با روغن زیتون و نعنا تزیین کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#غذای_فوری ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

خورش مرغ با زرشک وگردو تکه های مرغ رو بشورید حدود یکساعت تو آب ونمک بزارید سپس خوب بشورید . بابرس زعفران دم کرده به همه جای مرغ بمالید. پیاز رو خلالی برش بزنید به پیاز نمک وفلفل وزردچوبه من از فلفل تند که پستای پایین دستورشو گذاشتم استفاده کردم. با پیاز قاطی کنید وبریزید رو مرغ، سلفون بکشید یکشب بزارید یخچال. تکه های مرغ رو از پیاز جدا کرده تو مخلوط کره وروغن دو طرفشو سرخ کنید. پیازی که مرغ رو باهاش مرنیت کردیم بریزید تو همون ماهی تابه تکه های مرغ سرخ شده بریزید روش نصف لیوان آب بریزید درشو بزارید با شعله کم حدود یکساعت بپزه. کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

بعد از یکساعت آلو رو اضافه کنید. باز درشو بزارید. تو این فاصله پیاز داغ درست کنید زرشک رو شسته همراه گردوی خرد شده به پیاز داغ اضافه کنید و تفت بدید مواظب باشید زرشک نسوزه. حالا مرغ کاملا پخته وپیاز زیر مرغ داره کاراملی میشه پیاز داغ همراه زرشک وگردو روش بریزید درشو بزارید با شعله خیلی کم ده الی پانزده دقیقه دیگه بمونه سپس گاز رو خاموش کنید. چند قاچ گوجه فرنگی رو جداگانه سرخ کنید و کنار دیس بچینید. طعم این مرغ عااالیه حتما امتحان کنید. این مرغ با نون هم خیلی خوشمزس😋 همراه آلو میتونید دو قاشق آب لیمو بهش اضافه کنید. کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#صبحانه ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

اول آرد گندم و آرد نخودچی رو الک میکنیم داخل تابه با حرارت ملایم پنج دقیقه تفت میدیم بعد کره یا روغن جامد رو اضافه میکنیم مخلوط شد پودر قند و هل و دارچین رو اضافه و خاموش میکنیم بعد مخلوط میکنیم حالا بلافاصله شکلات تخته ای سفید و شکلاتی رو جداگانه روی بخار کتری آب میکنیم تا یکم از کناره ها آب شد برمی داریم اگر شکلات تخته ای سفید سفت بود و آب نشد یک ق مربا خوری روغن مایع اضافه میکنیم اینجوری راحت آب میشه مایه حلوا رو تا گرم سه قسمت میکنیم ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

سلام سلام بچه ها چطورین چه خبرا ببینید چی آوردم براتون حلوا شیک و خوشگل و مجلسی بسیار سریع و راحت فوق العاده خوشمزه هم هست حلوا بوتیکی آرد گندم یا سفید یک و نیم لیوان آرد نخودچی دو سوم لیوان پودر قند نصف لیوان(ندارید شکر رو آسیاب کنید و الک کنید ) روغن جامد یا کره نرم شده چهار ق غ سرپر هل ساییده یک ق چ دارچین نصف ق چ برای رنگ شکلاتی (نصف لیوان شکلات تخته ای تیره خرد شده) برای رنگ زرد (زعفران دم کرده یک ق غ+یک ق غ روغن مایع +نصف لیوان شکلات سفید خرد شده) برای قسمت سفید(نصف لیوان شکلات سفید خرد شده ) ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

برگر مرغ😋 برای هر نفر 150 تا 200 گرم سینه مرغ کافیه. از رون مرغ هم میشه استفاده کرد. مواد لازم🔻 سینه مرغ: 400 گرم فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر: 1 قاشق چای خوری قرص برگر رو درست کنید و توی ماهیتابه داغ هر طرفش رو 4-5 دقیقه سرخ کنید. سس قارچ🔻 قارچ: 6-7 عدد نمک فلفل‌سیاه شیر: نصف فنجون پارمسان (یا خامه) از کاهو، گوجه، خیارشور و پیاز برای تکمیل برگر استفاده کنید. کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نذری ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

به یک قسمت شکلات تیره به یک قسمت نصف لیوان شکلات سفید و زعفران و روغن یاکره (چون وقتی زعفران به حلوا میزنیم خشک میشه کنی روغن جامد یا کره میزنیم نرم بشه ) به یک قسمت هم شکلات سفید اضافه میکنیم حتما شکلات و حلوا هر دو گرم باشه حرارت هم باید خاموش باشه به سرعت مخلوط میکنیم یکدست شد داخل قالب می ریزیم و نیم ساعت داخل فریزر یا یکساعت داخل یخچال میزلریم تا کامل خودش رو بگیره بعد از قالب جدا میکنیم داخل فریزر بزارید راحت تره وقتی بیرون آوردین تا کاملا یخ و سرده از قالب جدا کنید ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#فوت_وفن😍🤗 ‍ #بستنی_پاستیلی 🍭 😋 خامه 100 گرمی یک بسته یک سوم پیمانه شکر شیر یک پیمانه نشاسته یک ق غ کاملا سر پر دو ق غ شکر پاستیل حدود 100 تا 150 گرم پودر ژله با طعم و رنگ دلخواه( من توت فرنگی استفاده کردم) یک ق غ دو ق غ آب جوش 🔸اول پودر ژله رو با دو قاشق آب جوش خوب مخلوط کنید و بذارید کنار ،حالا نشاسته رو با دو قاشق غ شکر مخلوط و بعد شیرو بهش اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و مدام همش بزنید تا مثل پودینگ یا فرنی بشه،حالا ژله رو بهش اضافه و مخلوط کنید و از رو حرارت بردارید و اجازه بدید تا خنک بشه ،هر از گاهی هم همش بزنید تا رویه نبنده، سپس خامه، شکر، پودینگ خنک شده رو مخلوط کنید تا شکر حل بشه سپس پاستیل رو اضافه کنید پاستیل باید ریز باشه اگر‌ درشته با قیچی ریزش کنید حالا داخل قالبهای بستنی بریزید و چوب بستنی رو هم داخلش بذارید وحداقل هفت ساعت در فریزر بذارید ،موقع استفاده قالب رو کمی در آب گرم بذارید تا بستنی راحت خارج بشه ، مثل بستنی های دیگه دو سه دقیقه که در دمای محیط بمونه کاملا نرم و خامه ای میشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍆املت بادمجان 🍳مواد لازم ▫️بادمجان قلمی 3 عدد ▫️تخم مرغ 2 عدد ▫️گوجه فرنگی 3 عدد ▫️نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم 🍳🍆طرز تهیه ابتدا بادمجان ها را خوب شسته و پوست بگیرید ( می توانید با پوست هم برش دهید پوست بادمجان حاوی آنتی اکسیدان است ) سپس در مخلوط آب و نمک قرار داده تا تلخی آن از بین برود سپس آبکشی کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.گوجه فرنگی ها را با رنده و یا گوشتکوب برقی خوب میکس کنید.داخل تابه مقداری روغن ریخته پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید تفت بدهید تا آبش کشیده شود سپس تخم مرغ ها را شکسته و کمی زردچوبه و فلفل و نمک می زنیم و در انتها بادمجان های حلقه شده روی تخم مرغ ها چیده و در ظرف سرو کشیده همراه با نان تازه میل کنید. نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍵دمنوش گل ختمی زرد 🌸مواد لازم ▫️گل ختمی 1 ق غذا خوری ▫️آب جوش ▫️عسل یا استویا به مقدار لازم 🍵 طرز تهیه ابتدا بگذارید تا آب جوش بیاد سپس گل ختمی را به همراه کمی آب جوش داخل قوری بریزید شما می توانید از فرنچ پرس یا استکان دمنوش نیز استفاده کنید اگر از استویا استفاده می کنید به همراه گل ختمی اضافه کنید.حالا در قوری یا اهرم فرنچ پرس را بالا بکشید و برای 15 دقیقه صبر کنید تا دمنوش دم بکشد سپس داخل لیوان ریخته و گرم نوش جان کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#سالادفتوچینی🧑‍🍳 فتوچینی پخته شده سیب زمینی پخته شده خورد شده هویج نگینی خورد شده نخودفرنگی ذرت خیار شور فلفل دلمه ای روغن زیتون سوسیس آب لیمو ترش تازه سس مایونز ماست فلفل سیاه و نمک 🍲🥙 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#عصاره_قلم🧑‍🍳 قلم گوساله یه قابلمه با توجه به اندازه قلم تون بردارین تا روی قلم هاآب بریزید. یه پیاز بزرگ(میتونیدهمراه پیاز، سیر هم بریزید )و یه تیکه چوب دارچین ونمک و زردچوبه و فلفل به قلم اضافه کنید.شعله رو زیاد کنین تا آب جوش بیاد وقتی آب جوش اومد روش کف میکنه شما اون کف رو بگیرین بریزین دور تا در نهایت آب قلم شفاف داشته باشید 🦴🍖 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

-لیمو عسلی:یک لایه لیمو اسلایس شده داخل شیشه میریزم و روش دوتا سه قاشق عسل.به همین ترتیب تا شیشه پر شه.یک ماه داخل آشپزخونه تو دمای خونه بمونه تا لیمو ها آب بندازه.برای مواقع سرماخوردگی و گلو درد به صورت دمنوش عالیه. -لیمو شکری:به روش بالا ولی بجای عسل،شکر میریزیم.من نعنا هم اضافه کردم.بعد از یک ماه میشه باهاش یه شربت عااااالی درست کرد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

-چیپس لیمو :که لیموها رو برش میزنم و روی پارچه تو تراس پهن میکنم.وقتی خشک شد برای چای،دمنوش و خورشت و سوپ استفاده میکنم. ↙️🍭 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#قیمه_نذری🧑‍🍳 🍜🫕🍚 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#تزیین_شله_زرد🧑‍🍳 برنج دانه شکسته 1 لیوان شکر 2 لیوان آب 6 لیوان گلاب نصف استکان زعفران حل شده در آب3 قاشق غذاخوری خلال پسته به میزان لازم خلال بادام به میزان لازم دارچین به میزان لازم کره دو قاشق غذاخوری ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

کروکت سیب زمینی(ترد و خوشمزه😍) مواد لازم: 650-700 گرم سیب زمینی 2 زرده تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه مقدار جوز هندی رنده شده مواد سوخاری👇 1 کاسه آرد 2 تخم مرغ + دو سفیده باقیمانده 1 کاسه آرد سوخاری روغن برای سرخ کردن ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍚پائیا 🔸مواد لازم روغن زیتون 4 ق غ پیاز 1 عدد نگینی ریز خرد شده فلفل دلمه ای قرمز ا عدد ریز خرد شده سیر 3 حبه رنده شده سینه مرغ 1 کیلو گرم برنج 3 پیمانه گوجه گیلاسی 200 گرم آب مرغ 3 تا 4 لیوان نخود فرنگی پخته شده 1 لیوان جعفری تازه خرد شده 1 دسته لیموترش برای سرو 1 عدد نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا به میزان لازم 🥢طرز تهیه: ابتدا تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن ریخته اجازه می دهیم تا کمی گرم شود و پیاز، سیر و فلفل دلمه را داخل تابه ریخته و کاملا تفت می دهیم تا کمی سبک شوند.حالا مرغ ها را خرد می کنیم به اندازه تکه گوشت های خورشتی حالا به مخلوط مواد در حال تفت خوردن می افزایم و به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا کاملا تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها تغییر کند.حالا برنج را پیمانه کرده می شوییم و به باقی مواد می افزاییم تا برنج هم به همراه باقی مواد 3 دقیقه تفت بخورد. حالا نیمی از گوجه فرنگی ها را به همراه آب مرغ افزوده و سپس درب ظرف را می بندیم تا برنج کاملا پخته شود.حالا که برنج و مرغ کاملا پخته شده اند نخود فرنگی و جعفری را افزوده و فقط 15 دقیقه دیگر بپزید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

‍#خوراک_قارچ دو عدد سيب زميني متوسط را خرد کرده با روغن تفت مي دهيم و قبل از سرخ شدن 300 گرم قارچ و دو عدد فلفل دلمه اي خرد شده را داخل آن ريخته و تفت مي دهيم و مقداري پياز داغ، زردچوبه، نمک، فلفل و يک قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي به آن مي افزاييم بعد سه عدد تخم مرغ و در صورت نياز کمي سير روي آن مي ريزيم بعد از مدت کوتاهي غذاي ما آماده است ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شکلات_سفید_گردویی😍😍 مواد اولیه : شکر 50گرم وانیل 1 ق چ گردو خرد شده 100گرم شکلات سفید 300گرم شیر 150 میلی لیتر طرزتهیه : شیر و شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت کم حل کنید تا زمانیکه شکر کاملا حل شود و بجوشد. از روی حرارت بردارید و شروع به هم زدن کنید تا حرارت خود را به تدریج از دست دهد. سپس شکلات رنده شده را ذوب کرده و به شیر و شکر ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید. بعد گردو و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. مایه شکلاتیمون آماده هست. شکلات را در قالب شکلات بریزید و روی سطح آن را صاف کنید و بگذارید خنک شود سپس بمدت 2_3ساعت در یخچال قرار دهید. زمانیکه کاملا خنک شد آنرا از قالب جدا کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍒آلبالو پلو با قلقلی مرغ 🔸مواد لازم ▫️آلبالو 300 گرم ▫️شکر 5 ق غذا خوری ▫️ران مرغ 4 عدد ▫️پیاز 1 عدد ▫️جعفری خشک 1 ق غذا خوری ▫️پودر سوخاری 3 ق غذا خوری ▫️برنج 3 پیمانه ▫️زعفران به مقدار لازم ▫️نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر 🍒طرز تهیه ابتدا ران های مرغ را که خوب شسته و گوشت آن را با کمک چاقو جدا کنید .در ادامه پیاز را پوست بگیرید به همراه ران مرغ چرخ کنید .سپس ادویه ها را اضافه و خوب هم بزنید و کمی زعفران دم کرده غلیظ نیز اضافه کنید.آلبالو ها را پاک کنید و هسته آن را خارج کنید سپس به همراه شکر روی حرارت قرار دهید و به مدت 15 دقیقه صبر کنید تا آلبالو ها مانند مربا غلیظ شوند.در ادامه گوشت مرغ را به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید و داخل تابه با حرارت ملایم سرخ کنید.در ادامه برنج را که از قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاد و یکم مقدار زنده تر از همیشه آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید سپس مقداری برنج ریخته و مقداری از آلبالو ها و در انتها کمی از شربت آلبالو روی آن بریزید و آن را دم بگذارید و در هنگام سرو گوشت قلقلی مرغ را روی آن قرار دهید و سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بهترین_روش_نگهداری_سیر بهترین روش برای نگهداری سیر دوستان عزیز نگهداری اون داخل روغن زیتونه به این صورت که هر مقدار سیر را که داریم پوست میکنیم و میشوریم بعد داخل بلندر میریزیم و خورد میکنیم ، داخل شیشه میریزیم و روش تا ارتفاع دو سه سانت بالاتر روغن زیتون میریزیم بعد درب شیشه رو میبندیم و داخل یخچال نگهداری میکنیم . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#موس_شکلاتی_نعنا😍😍 مواد لازم شکلات تخته ای 200گرم خامه صبحانه1پاکت پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری وانیل مقداری شیر1لیوان شکر نصف لیوان بستنی وانیلی کوچک1عدد ژله لیمو نعنا نصف بسته برگ نعناع بمقدار دلخواه طرز تهیه برای لایه‌شکلاتی‌ پودر ژلاتین بصورت بن ماری حل میکنیم تا شفاف شه. بعد شکلات و شیرو شکر روی حرارت گذاشته تاشکلات و شکر آب شه خامه رو اضافه میکنیم و آروم هم میزنیم تاتمام موادحل بشن در ادامه‌پودر ژلاتین بن ماری شده و وانیل و اضافه میکنیم، از روی حرارت برداشته و‌میزاریم‌خوب خنک‌شه.قالب مورد نظر چرب کرده وموس شکلاتی میریزیم و میزاریم یخچال تاببنده (من از قالب فیلینگ کیک استفاده کردم) برای قسمت نعنایی ابتدا برگ نعناع با نصف‌بسته خامه صبحانه و1بسته کوچک بستی وانیلی داخل مخلوط کن ریخته. نصف بسته ژله‌ نعنا لیمو با نصف لیوان‌آب‌جوش خوب‌مخلوط میکنیم اجازه میدیم خنک‌شه. بعد ازخنک‌شدن به خامه و نعناع وبستنی اضافه میکنیم وقتی خنک‌شد لایه روی موس شکلاتی ریخته و در یخچال قرار میدیم با شکلات و‌برگ‌نعنا تزیین‌میکنیم طعم شکلات و نعنا باهم‌خیلی خوشمزست ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳