#ترشى_هفت_بيجار 😋 سرکه انگور قرمز جوشیده و سرد شده گوجه فرنگی نارس(کال) یک کیلوگرم بادمجان قلمی بدون تخم یک کیلو سیر دو بوته فلفل درشت تند آتشین سبز و قرمز 10 عدد نمک ب م ل نعناع خشک 🔸تمام مواد را خوب بشویید و خشک کنید و هر کدام را جداگانه نگینی ریز خرد کنید و باهم مخلوط کنید سپس روی پارچه تمیز پهن کنید یه شب تا صبح بگذارید خشک شود بعد داخل کاسه ی بزرگ بریزید و رویش نعناع و نمک بریزید باز حسابی هم بزنید تا مخلوط شود در آخر در شیشه های تمیز و خشک بریزید و سرکه هم اضافه کنید و درب شیشه ها را محکم ببندید و مدت یک ربع شیشه ها را برعکس بگذارید تا هوای اضافی آن گرفته شود .این ترشی بعد از یک هفته تا ده ر‌وز در هوای خنک جا میوفتد و میتوانید میل کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥦#ترشی_هفت_بیجار 🔸به نظر من كه ترشى هفت بيجار فقط با آبغوره تازه و سبز بينظير مى شه😋 🍅فلفل يك كيلو، گوجه ها كوچيك بودن ١٢ تا ريختم اگه بزرگ باشه كمتر بريزيد،٤ تا بادمجان، سير دو تا كامل،آبغوره،نمك،خالواش،نعناع، سه مشت همه رو خرد مى كنيم و با هم مخلوط😌 يه نكته بهتون بگم فلفل و بادمجون رو حتما بچلونيد كه آبش گرفته بشه،فلفل اگه دونش زياد بود با چلوندن دونش كمتر مى شه و تنديش هم كمتر و بادمجون هم تلخيش گرفته مى شه. فقط آخرش كمى نعناع وخالواش خشك هم بهش اضافه كنيد. يادتون هم باشه كه دستكش بندازيد كه فلفل دستتون و نسوزونه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی_هفت_بیجار 😍😋 گوجه کال یا همون گوجه نارس رو همه مغازه هایی که وسایل ترشی میفروشن دارن البته تو شمال پره، شهرهای دیگر و نمیدونم، تو تهران هم هست. این ترشی مثل سالاده، یه روزه آماده میشه حتما تو یخچال نگهداری بشه حتما فلفل رو جدا خرد کنید و ابش و بگیرید، وگرنه ترشیتون تلخ میشه بادمجان ۱عدد، گوجه کال"گوجه نارس"۲۵۰ گرم، فلفل سبز تند ۲۵۰ گرم، سیر۴حبه، سبزیجات معطر شمالی "نعناء، خالواش، چوچاق" 2_3 ق غ(اگر در دسترس نیست از نعناء استفاده کنید)، نمک، سرکه یا آبغوره تا حدی که روی مواد ترشی رو بپوشونه این مقدار مواد در حد یه شیشه 1 کیلویی ترشی شد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی_هفت_بیجار 😍😋 گوجه کال یا همون گوجه نارس رو همه مغازه هایی که وسایل ترشی میفروشن دارن البته تو شمال پره، شهرهای دیگر و نمیدونم، تو تهران هم هست. این ترشی مثل سالاده، یه روزه آماده میشه حتما تو یخچال نگهداری بشه حتما فلفل رو جدا خرد کنید و ابش و بگیرید، وگرنه ترشیتون تلخ میشه بادمجان ۱عدد، گوجه کال"گوجه نارس"۲۵۰ گرم، فلفل سبز تند ۲۵۰ گرم، سیر۴حبه، سبزیجات معطر شمالی "نعناء، خالواش، چوچاق" 2_3 ق غ(اگر در دسترس نیست از نعناء استفاده کنید)، نمک، سرکه یا آبغوره تا حدی که روی مواد ترشی رو بپوشونه این مقدار مواد در حد یه شیشه 1 کیلویی ترشی شد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧑‍🍳#ترشی_هفت_بیجار👩‍🍳 🧉🍆🧄 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی_هفت_بیجار 📌گل کلم ۳ عدد متوسط ،کلم سفید،کلم بنفش از هر کدام ۱ عدد، هویج ۱ کیلو ، خیار ۱ کیلو ، سیب زمینی ترشی ۵ عدد، سیر تازه ۱۰ حبه، فلفل تند ۵ عدد فلفل شیرین ۵ عدد،کرفس کامل ۴ ساقه 📌سبزی ترشی ۱ کیلو: جعفری ، ترخون، نعنا، شوید، گشنیز ،مرزه به دلخواه کمی رزماری، بادمجون ۷ عدد متوسط 📌ادویه ها:نمک ۴ ق غ خ ، زرچوبه ۳ ق غ خ ، سیاهدانه ۲ ق غ خ ، گلپر ۲ ق غ خ ، ادویه ترشی ۲ ق غ خ سرکه قرمز ۳ لیتر ، آب جوشیده خنک شده ۲ لیتر 📌سبزی کرفس درشت خرد کنین ، سبزی ترشی و ریز خرد کنین خیار و هویج ، سیب زمینی ترشی و بادمجون و به اندازه دلخواه زیاد درشت نباشه ، کلم ها متوسط خرد بشه گلم کلم درشت خرد بشه 📌بادمجون و با سرکه و آب ۱۰ دقیقه میپزیم تا کمی نرم بشه بعدمیزاریم خنک بشه 📌تمامی مواد و اول میشوریم بعد میزاریم ۵_۶ ساعت رو پارچه نخی یا نم گیر تا کاملا خشک بشن 📌 آب جوشیده خنک شده رو با سرکه ترکیب میکنیم میریزیم داخل ظرف تمیز و خشک که ترشیو داخلش ریختیم 📌یه هفته جای خنک میزاریم تا ترشی برسه بعد آماده خوردنه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

0 #ترشی_هفت_بیجار 🌸مواد لازم گل کلم خیار هویج کرفس سیب زمینی ترشی سبزی ترشی(نعنا.گشنیز.جعفری.مرزه.ترخون) گلپر سیاه دونه فلفل تند تخم گشنیز سرکه سفید نمک رنگ خوراکی زرد سیر خرد شده 🌸طرزتهیه ابتدا گل کلم و هویج و خیار و کرفس و سیب زمینی ترشی را به اندازه دلخواه خرد کرده.شسته و اجازه میدیم کاملا خشک بشه.یک شبانه روز روی ملحفه ای ریخته تا کاملا بدون آب باشه و کپک نزنه سبزی ترشی هم بعد خشک شدن خرد کرده. همه مواد را باهم مخلوط کرده.اندازه مواد به دلخواه.بنا به ذائقه تون میتونید کم یا زیاد یا حذف کنید. درون ظرف ریخته و سرکه سفید و رنگ را هم اضافه کرده و در محل خنکی بذارید .در طرف را کاملا ببندید تا هوایی وارد ترشی نشه. بعد دو الی ۳ هفته آماده سرو هست.نوش جان 🎂✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

0 #ترشی_هفت_بیجار 🌸مواد لازم گل کلم خیار هویج کرفس سیب زمینی ترشی سبزی ترشی(نعنا.گشنیز.جعفری.مرزه.ترخون) گلپر سیاه دونه فلفل تند تخم گشنیز سرکه سفید نمک رنگ خوراکی زرد سیر خرد شده 🌸طرزتهیه ابتدا گل کلم و هویج و خیار و کرفس و سیب زمینی ترشی را به اندازه دلخواه خرد کرده.شسته و اجازه میدیم کاملا خشک بشه.یک شبانه روز روی ملحفه ای ریخته تا کاملا بدون آب باشه و کپک نزنه سبزی ترشی هم بعد خشک شدن خرد کرده. همه مواد را باهم مخلوط کرده.اندازه مواد به دلخواه.بنا به ذائقه تون میتونید کم یا زیاد یا حذف کنید. درون ظرف ریخته و سرکه سفید و رنگ را هم اضافه کرده و در محل خنکی بذارید .در طرف را کاملا ببندید تا هوایی وارد ترشی نشه. بعد دو الی ۳ هفته آماده سرو هست.نوش جان 🎂✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

0 #ترشی_هفت_بیجار 🌸مواد لازم گل کلم خیار هویج کرفس سیب زمینی ترشی سبزی ترشی(نعنا.گشنیز.جعفری.مرزه.ترخون) گلپر سیاه دونه فلفل تند تخم گشنیز سرکه سفید نمک رنگ خوراکی زرد سیر خرد شده 🌸طرزتهیه ابتدا گل کلم و هویج و خیار و کرفس و سیب زمینی ترشی را به اندازه دلخواه خرد کرده.شسته و اجازه میدیم کاملا خشک بشه.یک شبانه روز روی ملحفه ای ریخته تا کاملا بدون آب باشه و کپک نزنه سبزی ترشی هم بعد خشک شدن خرد کرده. همه مواد را باهم مخلوط کرده.اندازه مواد به دلخواه.بنا به ذائقه تون میتونید کم یا زیاد یا حذف کنید. درون ظرف ریخته و سرکه سفید و رنگ را هم اضافه کرده و در محل خنکی بذارید .در طرف را کاملا ببندید تا هوایی وارد ترشی نشه. بعد دو الی ۳ هفته آماده سرو هست.نوش جان 🎂✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳