#شیرینی_عید_بلولایف
با دو دستور مختلف
#شیرینی_کره_ای
پودر قند:50گرم(1/3پ سرخالی)
کره نرم شده در دمای محیط:75گرم(1/3پ)
زرده تخم مرغ:1عدد
پودر هل:نصف ق چ یا اسانس هل
آرد:تقریبا 120_150گرم(تقریبا یک پ)
زرده تخم مرغ اضافه:1عدد برای رومال
پودر قند+کره را 3دقیقه با همزن برقی زده تا حجیم شود.
_زرده تخم مرغ و اسانس یا پودر هل را افزوده و 2دقیقه دیگر هم میزنیم.
_در نهایت آرد سفید را بآرامی مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست آید.
_خمیر را به ضخامت3_4میلی متر با وردنه پهن کرده و کاتر دلخواه میزنیم.
_در سینی فر دارای کاغذ روغنی چیده
ورومال زرده تخم مرغ زده
_در فر175درجه(برقی کانوکشن:160درجه)
به مدت تقریبی15دقیقه میپزیم تا لبه هایش طلایی شود.
#شیرینی_اشکی:
کره:70گرم(1/3پ)
روغن جامد (یا مخلوط کره و مارگارین)100گرم(1/2پ)
پودر قند الک شده:30گرم(1/4پ سرخالی)
زرده تخم مرغ:1عدد
وانیلین:1/8ق چ(وانیل خالص)
پودر دارچین یک هشتم ق چ
پودر بادام با پوست:25گرم(یک چهارم پ)
آرد :حدود150گرم (ممکن است یک تا دوقاشق آرد کمتر یا بیشتر استفاده شود)(1پ)
_کره +روغن را همزده تا یکدست شود.
_سپس پودر قند را افزوده و یکی دو دقیقه با همزن برقی هم میزنیم.
_زرده تخم مرغ+وانیل +پودر دارچین را افزوده و مخلوط میکنیم.
_پودر بادام را مخلوط کرده و در نهایت آرد را به آرامی می افزاییم تا خمیر لطیفی ایجاد شود که اگر آنرا به شکل مداد در آورده و بپبچانیم ترک نخورد.
_میتوان خمیر را یک ساعت یا یک شب در یخچال استراحت داده و موقع استفاده به دمای محیط رساند.
_خمیر را به گلوله های 10گرمی تقسیم کرده و بصورت استوانه ای به طول 10سانتی متر فرم داده.
_دوسر آنرا به هم فشار داده تا به شکل اشک شود.
_در سینی دارای کاغذ روغنی با فاصله 2_3سانت قرار داده و در فر از قبل گرم شده 170_180درجه(برقی کانوکشن:160درجه)بع مدت تقریبی 15_20دقیقه میپزیم.
_بعد از سرد شدن سر تیز شیرینیها را در شکلات ذوب شده زده و با پسته و کنجدو...تزیین میکنیم.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی_اشکی🍪
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان پودر قند
1 لیوان روغن مایع
1 ق چ وانیل شکری و با نوک‌ق چ وانیل ایرانی
2/5 ق چ بکینگ پودر (۱ پاکت معادل ۱۰ گرم)
3/5 لیوان آرد
❤️مواد رویه
100 گرم شکلات تلخ و‌یا شکلات شیری (آب شده به روش بن ماری)
پودر پسته ویاپودرنارگیل
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی_اشکی
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#شیرینی_اشکی
مواد لازم:
کره یا روغن جامد: ۷۰ گرم
تخم مرغ :یک عدد
پودر قند: ۴۰ گرم
آرد سفید قنادی: ۱۶۰ گرم
وانیل یا هل نصف قاشق چایخوری
ابتدا آرد رو دو بار الک کردم حالا روغن، پودر قند و وانیل رو حسابی هم زدم تا کرم رنگ بشه بعد تخم مرغ را اضافه کردم و دوباره خوب هم زدم در آخر آرد رو کم کم اضافه کردم و با دست مخلوط کردم نباید زیاد ورز بدین وگرنه به روغن میفته شیرینی هنگام پخت ترک برمیداره و خراب میشه خمیر رو داخل کیسه فریزر گذاشتم و بمدت یکساعت در یخچال استراحت دادم خمیر رو بین دو تا کیسه فریزر پهن کردم و با وردنه صافش کردم و اول با قالب اشک بزرگ قالب زدم و بعد با قالب کوچک اشک و هفت هشت تا رو قالب گل زدم. در سینی دارای کاغذ روغنی با فاصله ۲ سانت قرار دادم و در فر که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت ۲۰ دقیقه گذاشتم تا بپزد. بعد از سرد شدن سر تیز شیرینیها رو در شکلات ذوب شده و با کنجد، پودر نارگیل و پودر پسته تزیین کردم. 👌😊
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی_اشکی
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#شیرینی_اشکی
مواد لازم:
کره یا روغن جامد: ۷۰ گرم
تخم مرغ :یک عدد
پودر قند: ۴۰ گرم
آرد سفید قنادی: ۱۶۰ گرم
وانیل یا هل نصف قاشق چایخوری
ابتدا آرد رو دو بار الک کردم حالا روغن، پودر قند و وانیل رو حسابی هم زدم تا کرم رنگ بشه بعد تخم مرغ را اضافه کردم و دوباره خوب هم زدم در آخر آرد رو کم کم اضافه کردم و با دست مخلوط کردم نباید زیاد ورز بدین وگرنه به روغن میفته شیرینی هنگام پخت ترک برمیداره و خراب میشه خمیر رو داخل کیسه فریزر گذاشتم و بمدت یکساعت در یخچال استراحت دادم خمیر رو بین دو تا کیسه فریزر پهن کردم و با وردنه صافش کردم و اول با قالب اشک بزرگ قالب زدم و بعد با قالب کوچک اشک و هفت هشت تا رو قالب گل زدم. در سینی دارای کاغذ روغنی با فاصله ۲ سانت قرار دادم و در فر که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت ۲۰ دقیقه گذاشتم تا بپزد. بعد از سرد شدن سر تیز شیرینیها رو در شکلات ذوب شده و با کنجد، پودر نارگیل و پودر پسته تزیین کردم. 👌😊
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#شیرینی_اشکی
مواد لازم:
کره یا روغن جامد: ۷۰ گرم
تخم مرغ :یک عدد
پودر قند: ۴۰ گرم
آرد سفید قنادی: ۱۶۰ گرم
وانیل یا هل نصف قاشق چایخوری
ابتدا آرد رو دو بار الک کردم حالا روغن، پودر قند و وانیل رو حسابی هم زدم تا کرم رنگ بشه بعد تخم مرغ را اضافه کردم و دوباره خوب هم زدم در آخر آرد رو کم کم اضافه کردم و با دست مخلوط کردم نباید زیاد ورز بدین وگرنه به روغن میفته شیرینی هنگام پخت ترک برمیداره و خراب میشه خمیر رو داخل کیسه فریزر گذاشتم و بمدت یکساعت در یخچال استراحت دادم خمیر رو بین دو تا کیسه فریزر پهن کردم و با وردنه صافش کردم و اول با قالب اشک بزرگ قالب زدم و بعد با قالب کوچک اشک و هفت هشت تا رو قالب گل زدم. در سینی دارای کاغذ روغنی با فاصله ۲ سانت قرار دادم و در فر که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت ۲۰ دقیقه گذاشتم تا بپزد. بعد از سرد شدن سر تیز شیرینیها رو در شکلات ذوب شده و با کنجد، پودر نارگیل و پودر پسته تزیین کردم. 👌😊
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳