#قطاب #عید #شیرینی_قطاب زرده تخم مرغ دو عدد ماست ۱۲۰ گرم بکینگ پودر یک ق چ روغن جامد یا کره آب شده ۶۰ گرم پودر مغز ها یک لیوان (من از ترکیب پودر نارگیل گردو‌بادام و‌پسته استفاده کردم ) پودر قند یک لیوان گلاب به میزان لازم‌ پودر هل یا اسانس هل یک ق چ آرد ۲۵۰ گرم ماست و‌بکینگ پودر رو با هم ترکیب کنید و با زرده ی تخم مرغ و روغن و یک قاشق غذاخوری پودر قند و هل و آرد مخلوط کنید (آرد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه ) و بذارید یخچال تا یک ساعت استراحت کنه ، تو این فاصله پودر مغزها و پودر قند و مقدار کمی گلاب ترکیب کنید ( گلاب رو‌خیلی کم بریزید به اندازه ای که مواد منسجم بشه ) و طبق فیلم خمیر رو بپیچید و تو‌روغن داغ و شناور سرخ کنید و آروم هم بزنید که به صورت یکنواخت سرخ بشه و بعد وقتی کمی از داغیش کم شد داخل پودر قند بغلتونید و نوش جان ♥️ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_قطاب ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_قطاب مواد لازم: زرده تخم مرغ 1 عدد کره به دمای محیط رسیده 60 گرم ماست سون 120 گرم وانیل 1/4 قاشق چایخوری آرد قنادی یا فانتزی بین 150 تا 200 گرم یا حتی بیشتر( به میزان مورد نیاز) مواد لازم برای مغزی قطاب: پودر فندوق یا گردو یا پسته 60 گرم پودر قند 35 گرم پودر دارچین 1 قاشق چایخوری سرپر گلاب 1 قاشق غذاخوری روش تهیه: 1️⃣ ماست و زرده تخم مرغ و وانیل را خوب بهم میزنیم. 2️⃣ کره ی به دمای محیط رسیده را اضافه کرده و کمی هم میزنیم، نیازی نیست کره کامل ترکیب بشه و بلافاصله ارد رو کم کم اضافه میکنیم. میزان ارد مشخص نیست و بستگی به نوع ارد داره، ارد تا زمانی اضافه بشه که خمیر منسجم بشه و به دست نچسبه، مراقب باشین زیاد نریزین که سفت بشه، بهتره کم کم با دست ورز بخوره. 3️⃣ وقتی خمیر منسجمی بدست اومد اون رو داخل ظرفی گذاشته و روش و با پلاستیک فریزر پوشانده و برای یک ساعت داخل محیط اشپزخونه استراحت میدیم. 4️⃣ برای درست کردن مغزی پودر گردو (بهتره مغز رو با رنده ریز رنده کنید تا زیر دندون حس بشه) و دارچین و پودر قند رو با هم قاطی کرده و گلاب رو بهش اضافه میکنیم تا کمی چسبنده و خوش عطر بشه. 5️⃣ بعد از استراحت خمیر، سطح کار رو اردپاشی کرده و روی خمیر رو هم اردپاشی میکنیم و با وردنه صاف و یکدست و نازک میکنیم به ضخامت حدود 5 میل. 6️⃣ با یه کاتر گرد یا در سس یا لیوان دسته دار خمیر رو کاتر میزنیم و اضافی اون رو زیر پلاستیک میزاریم تا خشک نشه. 7️⃣ کمی از مواد مغزی رو وسط خمیر کاتر خورده گذاشته و مثل بقچه لبه هارو بهم چسبونده و حالت گرد بهش میدیم و داخل ظرفی که اردپاشی کردیم میچینیم. 8️⃣ روغن رو داخل ظرفی ریخته و روی حرارت اجازه میدیم تا کاملا داغ بشه، دقت کنین حرارت نباید زیاد باشه تا شیرینی ها کاملا مغزپخت بشن. 9️⃣ بعد از سرخ شدن شیرینی ها اونارو داخل توری یا دستمال روغن گیر میریزیم و تا وقتی گرم هستن کاملا داخل پودر قند میغلطونیم، چون اگه سرد بشه پودر قند بهش نمیچسبه در اخر با پودر پسته تزئین کنید و نوش جانتون. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳