7.72M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👨🍳#فیله_سوخاری👩🍳
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
✅ فیله مرغ سوخاری و قارچ سوخاری 🍄
اول فیله های مرغ رو با پودر پیاز،پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه،نمک و نصف آب لیمو ترش تازه به مدت ۱ ساعت مزه دار میکنیم.
توی یک کاسه نصف لیوان آرد ۱/۳ لیوان نشاسته ذرت، ۲ ق غ خ آب لیموی تازه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا میریزیم سپس به آرامی بهش آب رو اضافه کرده و هم میزنیم تا زمانی که موادمون به غلظت ماست برسه همونطور که توی تصاویر میبینید.
سپس توی یه ظرف دیگه هم آرد مخصوص سوخاری رو ریخته و تک تک فیله ها و قارچها رو اول توی مواد غلیظمون میزنیم طبق تصاویر سپس توی آرد سوخاری میغلطونیم. سپس توی یه قابلمه گو مقداری روغن ریخته و میذاریم تا کاملا داغ بشه سپس فیله ها و قارچ هارو بهش اضافه کرده و با حرارت ملایم میذارم مغز پخت و سرخ بشن.
سپس از روغن دراورده و روی دستمال کاغذی حوله ای میذاریم تا روغنشونو بکشن.
#فیله_سوخاری #قارچ_سوخاری
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
11.3M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فیله_سوخاری
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
4.27M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#فیله_سوخاری👩🍳
مواد لازم
فیله سوخاری : ۱ کیلو
ارد گندم : نصف لیوان
پودرپانکو : ۱ لیوان
شیر برای فیله : نصف لیوان
شیر برای تخم مرغ : یک چهارم لیوان
تخم مرغ : ۲ عدد
سیب زمینی : ۲ عدد
نمک و فلفل قرمز و سیاه : هرکدام ۱ قاشق چای خوری
پودر سیر : ۱ چ
پودر زیره و تخم گیشنیز : نصف ق چ
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#فیله_سوخاری
#قارچ_سوخاری
#پیاز_سوخاری
#سیب_زمینی_رستورانی
روش من برای سوخاری کردن: فیله ها رو با پیاز خلال شده ،ابلیمو و کمی نمک مرینت میکنم یه ساعت استراحت میدم
برا این مقدار ۲ تا تخم مرغ رو با چنگال میزنم تا از لختی در بیاد
مرغ رو از مواد مرینت جدا میکنم
اول داخل تخم مرغ میزنم بعد توی پودر سوخاری
من همیشه از پودر سوخاری مارک امریکن استفاده میکنم که واقعا طعم محشری داره
این بار پودر سوخاری پنیری شو خریدم که اونم عالیه
ظرف مورد نظر رو تا نصفه روغن میریزم میزارم داغ بشه
فیله ها که اول به تخم مرغ بعد به پودر سوخاری اغشته شده رو داخل روغن با حرارت متوسط سرخ میکنم
قارچ،پیاز حلقه شده هم به همین ترتیب
برای سیب زمینی رستورانی اول سیب زمینی رو خلال های نسبتا ظخیم برش میزن
توی قابلمه ابجوش در حال جوش میریزم ۱ دقیقه اجازه میدم بمونه بعد سریع ابکش میکنم و زیر اب سرد میگیرم
سیب زمینی رو داخل روغن فراوون سرخ میکنم
این روش روغن کمتری جذب میکنه بیرون ترد و داخل نرمی داره
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
9.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فیله_سوخاری
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
4.92M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فیله_سوخاری😍😍
1 عدد سینه مرغ بزرگ
1 قاشق چایخوری پونه کوهی (می تونید ادویه جات را طبق سلیقه خود اضافه کنید)
من به مقدار زیادی کاری و نمک و فلفل اضافه کردم
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 و نیم قاشق چایخوری نمک
1 حبه سیر
مواد سس
1 عدد تخم مرغ
1 بطری ما الشعیر ( یا آب معدنی گازدار )
1 و نیم قاشق چایخوری نمک
5 قاشق غذاخوری آرد (ترجیحا آرد ذرت)
1 بسته بکینگ پودر
روغن برای سرخ کردن
توصیه می کنم این دستور رو سیو و حتما امتحان کنید. سینه مرغ را برش بزنید و یک حبه سیری که داشتید رو ریز کنید، ادویه و‌نمکی رو که مقدارش در بالا ذکر شده رو به مرغ اضافه کنید و موارد رو کنار بگذارید ... مواد سس رو خوب با هم ترکیب کنید و مرغ رو بهش اضافه کرده و حداقل برای نیم ساعت در یخچال قرار بدید. در تابه روغن ریخته و مرغ ها رو‌سرخ کنید بعد از پخت با سس کچاپ ، مایونز یا ماست و نعناع سرو و نوش جان کنید
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
4.66M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فیله_سوخاری
مواد لازم:
۳/۴ پیمانه آرد
۱ عدد تخم مرغ
۱ و ۱/۴ پیمانه آب گازدار
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، آویشن، پودر سیر
به مقدار نیاز فیله سوخاری و یا میتونین از سینه مرغ نوتری برش داده شده هم استفاده کنین
آرد سوخای ۲ پیمانه
طرز تهیه:
توی یه کاسه آرد، تخم مرغ، ادویه ها رو ریخته هم میزنیم و یواش یواش آب گازدار رو اضافه کرده تا به قوامی که میبینید برسیم بعد فیله هایی که به دو قسمت تقسیم کردیم رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و روشو سلفون میکشیم و توی یخچال به مدت یکی دوساعت میذاریم استراحت کنه.
توی یه کاسه آرد سوخاری رو ریخته و دونه دونه فیله ها رو به خوبی توی آرد سوخاری میغلتونیم و توی روغن داغ با حرارت متوسط سرخ میکنیم.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳