#مرغ_ذغالی😋 برای این مرغ احتیاج به ران با پوست داریم.در این مدل طبخ دو سری مزه دار کردن مرغ .مرحله اول مزه دار کردن مرغ زیر پوست و مرحله دوم کل مرغ با سس،،در ابتدا نمک و پودر سیر وفلفل سفید یا سیاه و کمی رزماری و کاملا پودرمیکنیم و مخلوط میکنیم و این پودر معطر و از زیر پوست مرغ اروم به سطح زیری پوست میمالیم.نیم ساعت استراحت میدهیم،و مرینیت دوم ،یک عدد پیاز بزرگ و پوره میکنیم و آبش و میگیریم،آب پیاز و با دو الی سه ق غ آب لیمو ترش و دو ق غ زعفران دم کشیده و یک ق غ روغن مایع و کمی فلفل قرمز و نمک مخلوط میکنیم و ران ها و داخل این مواد قرار میدهیم،24 ساعت استراحت،رای کباب کردن میتونیم ران مرغ و از ساق جدا کنیم و یا درسته روی توری قرار دهیم, البته قبلش با یک چاقو تیز چند شکاف عمیق روی سطح ران ایجاد میکنیم،رای کباب کردن هم وقتی ذغال اماده شد توری و روی حرارت قرار میدهیم و اصلا باد نمیزنیم و اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم خیلی آرام بپزد و مغز پخت شودو هر چند دقیقه از سس مرینیت که باقی مانده رو تکه های مرغ میمالیم،، ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#مرغ_ذغالی🧑‍🍳 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ_ذغالی. 🍗 نکاتش کاملا در فیلم واضحه. فقط آخرش دوتا ذغال رو که برای بودادن به مرغها میذارید، 5 دقیقه کافیه و بردارید. . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ_ذغالی 🍗🍗 اول مرغ رو با نمک و زردچوبه مخلوط کردم یک ساعت گذاشتم مزه دار که شد داخل روغن داغ به حرارت ملایم سرخ کردم و بعد یه پیاز رو خلالی کردم و بعد از اینکه سرخ شده مرغ های سرخ شده رو بهش اضافه کردم و دوتا قاشق سس مایونز رو با دوتا لیوان مخلوط کردم البته اگه با همزن دستی مخلوط کنید راحتید آگه نه مثل من داخل مرغ که ریختید خودش حل میشه وقتی پخته شد بعد زعفران آب شده رو بهش اضافه کردم..حالا چند تا ذغال رو سرخ کردم داخل ظرف فلزی گذاشتم وسط مرغ قرار دادم و بعد یه قاشق از آب مرغ روی ذغال ریختم و یهویی که دود کرد در ظرف رو بستم و گذاشتم مرغ جا بیفته و آب مرغ غلیظ بشه وای هر چی از عطر و خوشمزگی این مرغ براتون بگم کم گفتم😍👌 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ_ذغالی😍😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ_ذغالی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ_ذغالی مرغ......... ۵ تیکه پیاز....... ۲ عدد متوسط سس مایونز......... ۴ قاشق غ آلوچه......... ۱٠ عدد پودر پولیبر........ یک قاشق مرباخوری نمک، فلفل سیاه....... به مقدار لازم زعفران....... به مقدار لازم آب........ ۲ لیوان زغال..... یک تکه مرغا رو سرخ میکنیم، پیازخلالی هم تفت میدیم وقتی سبک شد زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و پودر پولیبر رو بهش اضافه میکنیم وقتی عطر و رنگشون در اومد مرغا رو اضافه میکنیم و زعفرون میزنیم، سس مایوتز رو با دو لیوان آب و زعفرون رقیق میکنیم به مرغا اضافه و دو لیوان هم آب میریزیم میزاریم آروم بپزه👌 وقتی پخت یک تکه زغال فعال رو درون ظرف میزاریم و روش کمی روغن میریزیم و وسط مرغا قرار میدیم درشو میبندیم تا مرغا دودی بشن و تمام😊 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳