#نان_آچما ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نان_آچما شیر ولرم 125 میلی (نصف لیوان) ماست 60 گرم (3 ق غ) شکر 50 گرم (3 ق غ) روغن مایع 20 میلی (2 ق غ) تخم مرغ 1 عدد پودر خمیر مایه 5 گرم (1 ق م) آرد سفید حدودا350 گرم (دو و یک سوم لیوان) نمک نصف ق چ وانیل کمی یک قاشق شکر داخل شیر ولرم ریختم ، خمیر مایه رو هم اضافه کردم و درش رو گداشتم تا 5 الی 10 دقیقه بعد به عمل بیاد . داخل یه ظرف بزرگتر تخم مرغ ،شکر ، ماست ، روغن مایع ، نمک و وانیل رو اضافه کردم و مخلوط کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم . آرد رو هم الک کردم و کم کم ریختم . همیشه آرد توی نون ها تقریبیه ممکنه برای شما از این کمتر و یا از این مقدار بیشتر به کار بره آرد تا جایی اضافه بشه که خمیر به دست نچسبه کل خمیر قسمتی چسبنده باشه ایراد نداره . خمیر رو 100 بار روی صفحه کار کوبیدم یا 10 دقیقه خوب ورز بخوره . باز تاکید می کنم آرد زیادی نریزین لطافت نون هاتون با این کار می گیرین . خمیر رو داخل ظرف تمیز که یه کم جرب کردم قرار دادم روش رو پوشوندم جای نسبتا گرم یکساعت استراحت قرار دادم بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . ب چونه های 70 گرمی تقسیم و طبق فیلم وبدون مواد میانی طرح گیس دادم و داخل یه ظرف ک. کفش کاغذ روغنی انداختم و . دوباره روش یه دستمال تمیز انداختم 25 دقیقه استراحت دوم داشته باشه . و بعد رومال یه زرده تخم مرغ و زعفران رو مخلوط و رومال زدم . و در فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت 25 الی 30 دقیقه قرار دادم .اخر هم یکی دو دقیقه گریل شعله بالا رو روشن کردم تا خوشرنگ بشه . ظرف حاوی آب داخل فر فراموش نشه . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳