نکات طلایی #ژلاتین🍮⁣😍😍 ⁣ 🔴انواع ژلاتین پودر ژله ⁣ ورق ژلاتین ⁣ آگارآگار ⁣ ⁣ 🔴تفاوت پودر ژله و ژلاتین :⁣ پودرژلاتین ژلاتین خشک شده و به دانه های ریز تبدیل شده و مزیت آن پراکندگی یکنواخت آن در ظرف است .⁣ ورقه های ژلاتین ژلاتینی است که روی ورق خشک شده است .⁣ تنها تفاوت بین ورقه ژلاتین و پودر آن این است که استفاده از ورقه های ژلاتین محصول نهایی را روشن تر و شفاف تر می کند آگار (نوعی جلبک ) و پکتین (کربو هیدرات گیاهی )را میتوان جایگزین ژلاتین کرد .⁣ ⁣ ورقهای ژلاتین در دو سایز بزرگ 4گرمی و کوچک 2 گرمی موجود است⁣ ⁣ 1 ق م پودر ژلاتین 4 گرم ⁣ 1ق غ پودر ژلاتین معادل 5/7گرم ⁣ 2 ورق ژلاتین بزرگ معادل 1 ق غ پودر ژلاتین ⁣ 4 ورق ژلاتین کوچک معادل 1 ق غ پودر ژلاتین (8گرم )⁣ ⁣ به ازای هر مقدار پودر ژلاتین باید دو برابر آب بریزین و بگذارین روی بخار آب تا بصورت مایع بشه⁣ ⁣ دمای مایعی که می خوایم ژلاتین رو بهش اضافه کنیم نباید داغ باشد تا ژلاتین نبره ⁣ پودر ژلاتین بصورت بارانی باید روی آب ریخته شود و بن ماری شود.⁣ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳