#کلوچه_خرمایی🍪🌰 خوشمزه ترین کلوچه با بیکینگ پودر: ۵لیوان آرد ۱قاشق پودر هل ۲قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۴۰۰گرم روغن جامدکمی آب (ذوب )شده نصف لیوان آب ولرم،،نصف لیوان شکر مواد میانی ،خرما۱۰۰-۲۰۰گرم کنجد۳-۴قاشق غذاخوری دارچین زنجبیل پودرهل به دلخواه تخم قرفه بدلخواه رومال:زرده و زعفران و کره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کلوچه_شمالی #کلوچه_خرمایی مواد لازم خمیر:: آرد ۶۰۰گرم تخم‌مرغ بی پوست ۱۲۰گرم گلاب ۶۰گرم شربت بار یا عسل ۹۰گرم پودر قند ۱۸۰گرم روغن‌مایع ۱۲۰گرم بیکینگ پودر ۱.۵گرم جوش شیرین ۱/۴ق چایخوری سرخالی موادلازم مغزی:: خرما ۵۰۰ گرم گردوخرد شده ۱۰۰گرم پودر هل ۱ ق چایخوری کیک یا بیسکویت خرد شده ۱۲۰گرم پودر نارگیل ۲ ق غذاخوری طرز تهیه مغزی:: هسته خرما را گرفته وبا بقیه مواد مخلوط کرده و ورز میدهیم. از مغزی به اندازه ۲۱ گرم برداشته و گلوله کرده و در سینی میچینیم. مواد رومال اول:: زرده تخم‌مرغ ۱عدد شربت بار یا عسل ۱/۲ق چایخوری زعفران ۱/۴ق چایخوری نمک ۱پنس رومال دوم::: گلوکز ۱ ق غذاخوری پر گلاب ۱ ق چایخوری طرز تهیه:: ابتدا پودر قند،تخم مرغ ،شربت،گلاب وروغن مایع را با مفتول دستی مخلوط میکنیم. زعفران را اضافه و مخلوط میکنیم. آرد را با جوش شیرین وبکینگ پودر مخلوط کرده به مواد افزوده و با دست ورز میدهیم تا خمیر جمع شود. خمیرآماده شده را یک ساعت داخل فریزر استراحت میدهیم تا چسبندگی خمیر کمتر شده و کار راحت تر شود. از خمیر ۴۰ گرم برداشته و مواد مغزی که قبلا گلوله کرده ایم طبق کلیپ داخل خمیر گذاشته و گلوله میکنیم. مهر نان پنجره ای را ابتدا داخل آرد زده و سپس روی خمیرمهر زده (طبق کلیپ)داخل سینی میچینیم. مواد رومال اول را با هم مخلوط کرده و روی کلوچه ها رومال زده و داخل فر گرم شده با درجه۲۱۰درجه به مدت۱۳ دقیقه طبقه وسط فر میپزیم. اگر رویه کلوچه رنگ‌نگرفته بود ۱ دقیقه آخر گریل میزنیم. در این فاصله مواد رومال دوم را ترکیب کرده و روی بخار کتری قرار میدهیم تا روانتر شود. از فر که خارج کردیم و داغ است رومال دوم زده و با پودر پسته و کنجد به دلخواه تزیین میکنیم و چند دقیقه در مجاور هوا قرار میدهیم تا رومال کامل خشک شود و چسبناک نباشد. داخل جعبه یا ظرف سرو میچینیم. این کلوچه در فریزر قابل نگهداری طولانی مدت است. ❌❌❌نکات::: _میتوانید از خرمای جعبه ای که بهم چسبیده است استفاده کنید،اگر از رطب استفاده میکنید حتما پوست آنرا بگیرید،از خرمای خشک شاهانی یا جهرم هم میتوانید استفاده کنید و بعد از جدا کردن هسته چرخ کنید. _بجای پودرهل از پودر دارچین میتوانید استفاده کنید. _اگر قالب شما سایز کوچک است از خمیر به وزن ۳۰ و مغزی به وزن ۱۲تا۱۵ گرم بردارید. _میتوانید پودر کیک را کلا حذف کنید و از مغزی خرما به تنهایی استفاده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳