#باقلوا_پسته 🥦🍄🥒🌶🌽🍅 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ‌ ‌‌ ‌‌‌

#بامیه 🥦🍄🥒🌶🌽🍅 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ‌ ‌‌ ‌‌‌

🍵🍵آش اسپه شله خوشمزه🍵🍵 🍜مواد اولیه: 🍛برنج: یک پیمانه 🍛انار ترش: دو پیمانه 🍛سبزی (جعفری، شوید، اسفناج و گشنیز: ۵۰۰ گرم 🍛نعنا خشک: دو قاشق غذاخوری 🍛شکر و نمک : به میزان لازم 🥣طرز تهیه: برای تهیه آش اسپه شله در ابتدا برنج را روی حرارت می‌گذاریم. سبزی‌ها را پس از شستن، خرد کرده و پس از این که برنج کمی باز شد سبزی و نمک را اضافه می‌کنیم و آش را هم می‌زنیم و می‌گذاریم سبزی‌ها پخته و آش جا بیفتد. دانه‌های انار را کمی با گوشتکوب له می‌کنیم تا آب آن گرفته شود و با شکر و نعناخشک مخلوط می‌کنیم. پس از پخته شدن آش می‌توانیم مخلوط انار را به آن بیفزاییم و بگذاریم تا خوب جا بیفتد یا این که آش را در ظرف مورد نظر سرو کرده و بعد با مخلوط انار روی آن را تزیین کنیم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#روغن_جدا_کننده_دست_ساز مناسب برای انواع کیکها و قالبها 😍 50 گرم آرد سفید 50 گرم روغن مایع 50 گرم روغن جامد یا روغن قنادی نرم یا کره 📝 روغن ها رو با آرد کمی مخلوط کنید بعد با دور کند همزن در حدیکه مایه روشن تر بشه و حالت کرمی بگیره هم بزنید . این روغن رو اگر با کره درست میکنید بهتره حتما در فریز نگهداری بشه چون در یخچال ممکنه بعد از چند مدت کپک بزنه . اگر با روغن قنادی درست کنید میتونید به مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید و به نسبت کره به صرفه تره . بخاطر نبود روغن کاملا جامد خونگی توصیه نمیکنم با این روغن درست کنیم چون دیگه در دستور روغن مایع کاربردی نداره . توصیه میکنم این روغن را با برس همه جای قالب رو چرب کنید. بعد از پخت و کمی سرد شدن کیک در قالب اگر همه جای قالب رو بدرستی چرب کرده باشین براحتی از قالب خارج میشه. 🔴به جای اینکه روغن صاف قنادی با قیمت بالا بخرین خودتون تو خونه درست کنید😍☝️ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

دسر نارگيلی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر_نارگیلی مواد لازم: 4عددتخم مرغ 1لیوان پودر قند نیم لیوان شیر. جوش شیرین وانیل 3ق.بزرگ کاکائو 1لیوان ارد مواد کرم: 3لیوان شیر 2ق.بزرگ ارد 1ق.بزرگ نشاسته نیم لیوان پودر قند 1عدد زرده تخم مرغ برای روی ان: شکلات تلخ100gr پودر نارگیل طرز تهیه: تخم مرغ وشکر را تا جایی که کف کند هم میزنیم بعد بقیه ی مواد را اضافه کرده و خیلی کم هم میزنیم.به ظرف فر کاغذروغنی را پهن کرده ومواد کیک را به ظرف ریخته ودر فر که قبلا در دمای180-160درجه گرم شده می پزیم. کرم:همه مواد کرم راباهم قاطی کرده و میپزیم.بعد از سرد شدن کیک با یک لیوان یایک قالب بادقت کیک را ببرید و یکی از کیک های بریده شده را برداشته و1قاشق کرم را روی ان ریخته و یک تکه دیگر از کیک را برداشته و روی ان می گذاریم و به کناره هایش کرم مالیده و اغشته به نارگیل میکنیم بقیه ی کیک هارانیز به همین صورت انجام میدهیم بعد باقی مانده ی کرم را تا زمانی که بجوشد گرم میکنیم و 100gشکلات تلخ را اضافه کرده و تا زمانی که ذوب شود قاطی میکنیم بعد کرم حاظر شده را در اخرروی کیک ها ریخته و2-3ساعت در یخچال نگه میداریم بعد اماده سرو است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

کیک شکلاتی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_شکلاتی آرد : 3 پیمانه شکر : 2 پیمانه و نصف (2/5) پودر کاکائو : 6 ق غ جوش شیرین : 1 ق م بکینگ پودر 2 ق م نمک : 1/2 ق م تخم مرغ : 5 عدد روغن مایع : 1/2 پیمانه وانیل: 1 ق م آب داغ: 1/5 پیمانه باتر میلک: 1/5 پیمانه طرز تهیه: در ظرفی مواد خشک: آرد، نمک، جوش شیرین، بکینگ پودر ، شکر ، پودر کاکائو رو با هم مخلوط کنید در ظرف دیگه تخم مرغ رو با وانیل میزنیم باتر میلک روغن رو به ترتیب بهش اضافه می کنیم و میزنیم مواد خشک و اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم و در آخر آب داغ و اضافه میکنیم و چند ثانیه میزنیم مواد و به سه قسمت تقسیم می کنیم و در قالب 17 ریخته و در فر از قبل گرم شده طبقه وسط درجه 180 بمدت نیم ساعت میزاریم تا بپزه و بعد با خلال تست بشه اگر به خلال نچسبید کیکمون حاضره. برای وسط کیک 250 گرم خامه صبحانه رو میزاریم روی حرارت تا آب بشه ولی بجوش نیاد بعد از روی حرارت بر میداریم 200 گرم شکلات رنده شده( من مارک کارات استفاده کردم) رو بهش اضافه میکنیم تا گرمای خامه شکلات و آب کنه با لیسک خوب هم میزنیم تا یکدست بشه بعد میزاریم یخچال تا سرد و کمی سفت بشه بعد با همزن کمی میزنیم و برای لابلای کیک ازش استفاده میکنیم #پاپ_کیک من دو برش از کیک و برداشتم و کاملا پودر کردم از همین ترکیب خامه و شکلات بهش اضافه کردم تا خوب حالت منسجم بگیره بعد به اندازه گردو ازش برداشتم توش فندق تست شده گذاشتم و پیچیدم که خیلی خوشمزه شد و دخترام خیلی دوست داشتن . بعد اینکه کیک کامل شد حتما یکی دو ساعت بره تو یخچال تا خودش و بگیره ولی این کیک دیگه تو یخچال نرفت چون اجازه ندادن 😂😂 باتر میلک: یک پیمانه شیر و یک قاشق ازش بردارید و بجاش سرکه سفید اضافه کنید و بزارید چند دقیقه بمونه تا بریده بشه و بعد استفاده کنید #عشق ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

‍ #کیک_فندقی_شکلاتی_با_سس_کارامل مواد لازم (به اندازه ی قالب کیک 9 اینچی یا 22 سانتی) ⁣ مواد خشک؛ 225 گرم آرد 172 گرم فندق آسیاب شده 40 گرم پودر کاکائو تلخ 1 قاشق چایخوری پودر قهوه فوری 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین⁣ 1/4 قاشق چایخوری نمک ⁣ مواد خیس؛ 115 گرم کره 225 گرم شکر 190 گرم ماست 360 گرم شیر 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل ⁣ مواد رویی؛ سس کارامل ⁣ طرز تهیه؛ فر رو در دمای 175 درجه گرم کنید. قالب کیک رو چرب کنید. کنار بذارید.⁣توی یه کاسه بزرگ ، مواد خشک را رو الک و با هم مخلوط کنید کنار بذارید.⁣ کره ، شکر و ماست رو با هم بزنید تا خامه ای بشن. نصفی از مخلوط آرد رو با اضافه کنید. شیر ، وانیل و مخلوط آرد باقیمانده رو اضافه کنید ، با دور متوسط 1-2 دقیقه مخلوط کنید خمیر رو به آرامی توی قالب امادا شده بریزید. به آرامی روی پیشخوان ضربه بزنید تا هوای بینش آزاد شه. به مدت 40-45 دقیقه بپزیدش بعد یه خلال دندان رو وارد کنید اگه تمیز خارج شد امادست. قالب رو از فر خارج کنید و بذارید به مدت 10 دقیقه خنک شه. کیک رو با کاغذ روغنی روی قفسه برگردونید و بزارید کاملاً سرد شه. روش رو با سس کارامل بپوشونید و به مدت 2 ساعت توی یخچال بزارید تا خودش رو بگیره. ⁣ نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کرم_لاته_ماکیاتو مواد لازم؛ 1 لیتر شیر 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 1 عدد زرده تخم مرغ 1 پیمانه شکر 1 قاشق چایخوری کره 1 بسته وانیل (5گرم) 1 بسته خامه (200 میلی لیتر) و 2 قاشق غذاخوری قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا یه تکه شکلات برای تزیین: مقداری پودر کاکائو و یک قاشق چایخوری قهوه ترک طرز تهیه؛ شیر ، نشاسته ، زرده تخم مرغ و شکر رو خوب مخلوط می کنیم روی حرارت ملایم میزاریم و مرتب هم می زنیم. وقتی غلیظ شد و از اجاق برش می داریم و کره ، وانیل و خامه رو اضافه و خوب مخلوط می کنیم. 5-4 قاشق غذاخوری از این پودینگ سفید رو داخل ظرفای سرو می ریزیم. بقیه ی پودینگ رو به دو قسمت تقسیم می کنیم. به یکی نسکافه و به دیگری پودر کاکائو یا شکلات اضافه و مخلوط می کنیم. پودینگ قهوه رو روی پودینگ سفید می ریزیم بعد پودینگ کاکائوییو روش میریزیم و میزاریم توی یخچال تا خنک بشه بعد از خنک شدن ، روش پودر کاکائو و قهوه ترک میپاشیم. نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#لوبیا_گرم ۲ 🥦🍄🥒🌶🌽🍅 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ‌ ‌‌ ‌‌‌

‍ #پوآچا_گوشت #لقمه_گوشتی ‌ مواد لازم: شیر یا آب یک لیوان ماست 3قاشق غذاخوری خمیر مایه یک قاشق غذاخوری نصف لیوان روغن مایع یک عدد تخم مرغ(سفیده برای داخل خمیر وزرده برای رومال )شکر یک قاشق غذاخوری نمک یک قاشق مربا خوری آرد 4تا 4/5لیوان ابتدا شیر ولرم رو با شکر و خمیر مایه مخلوط میکنیم روشو پوشانده 10دقیقه استراحت میدیم تا خمیر مایه به عمل بیاد در کاسه بزرگی ماست وروغن مایع سفیده تخم مرغ نمک را با همزن دستی زده تا یکدست بشه بعد خمیر مایه به عمل امده رو اضافه کرده مخلوط میکنیم وآرد را با کنترل اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد حدود 5دقیقه ورز میدیم بعد روشو پوشانده کنار میذاریم حدودا یک ساعت (تا وقتی حجمش دوبرابر بشه ) حالا میریم سراغ مواد گوشتی: یک عدد پیاز متوسط رو با دو قاشق غذاخوری روغن مایع تف میدیم تا سبک بشه بعد300 گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تف میدیم نمک وفلفل زده آخرای پخت نصف لیوان جعفری خورد شده اضافه کرده زیرش را خاموش کرده میذاریم تا سرد بشه(میتونید به جای گوشت پنیر وجعفری برای داخل پوآچا بذارید) حالا که حجم خمیر دو برابر شده پف خمیر رو میگیریم به 3 قسمت مساوی تقسیم کرده یکی از چونه ها رو باز کرده با مواد گوشتی پر کرده روش پنیر میریزیم خمیر رو تا کرده عین فیلم بعد داخل سینی فر میذاریم دوتا چونه رو هم به همون روش درست کرده داخل سینی فر میچنیم روشو پوشانده نیم ساعت استراحت بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده کنجد میپاشیم ودر فر از قبل گرم شده با 200درجه 25تا 300دقیقه میپزیم(تا جایی که روش طلایی بشه می پزیم ) #عشق ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳