سرکه در نگاه طب اسلامی پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله :إنَّ الله وَ ملائکَه یُصَّلَونَ عَلَی خِوَانٍ عَلیهِ مِلحٌ و خَلٌّ پیامبراکرم صلی الله و علیه و آله می فرمایند: خداوند و پیامبرش درود می فرستند برسفره ای که در آن نمک و سرکه است. سرکه خورش پیامبران: خوردن سرکه (عموما، چه با نان و …) توصیه و مدح شده است. سرکه غذای معروف پیامبران میباشد و آن را با روغن زیتون مصرف میکرده اند.پیامبر (صل الله عليه وآله )آن را بهترین خورشت (یعنی چیزی که نان را در آن فروبرده و میخورند) دانسته اند و در مقام تشویق دیگران فرموده اند اهل خانه ای که در آن سرکه (و روغن زیتون) است، فقیر نمیشوندو غذایی نافع و پربرکت هست. توطئه حذف سرکه از سفره ایرانیان: در اوایل دوره قاجار وقتی پزشکان فرانسوی می آیند در ایران طبابت کنند می بینند سرشان خیلی خلوت است و مراجعه کننده زیادی ندارند در این بین یکی از محققین فرانسوی چند سالی در ایران تحقیق می کند و کتابی می نویسد که در ابتدای کتابش گفته اگر می خواهید مطب های شما رونق پیدا کند دو کار انجام دهید؛ اولا سرکه را از ایرانی ها بگیرید، ثانیا حجامت را ممنوع کنید، در این صورت مطب هایتان خود به خود رونق می گیرد. برخی روایات در مورد سرکه: روایت از امام رضا (علیه السلام): در سفره ای که نمک و سرکه بود و غذا را با سرکه شروع کردند و فرمودند: نمک مثل سرکه است و سرکه ذهن را تقویت می کند و عقل را زیاد می کند. امام صادق (علیه السلام): امیر المومنین شبیه ترین مردم به پیامبر (ص) بود در غذا، ایشان نان و سرکه و روغن زیتون می خورد و مردم نان و گوشت می خوردند. (نشانه برتری این غذا بر گوشت) عجلان روایت می کند که بعد از پاسی از شب با امام صادق علیه السلام می خواستیم شام بخوریم ایشان سرکه و روغن زیتون و مقداری گوشت آوردند پس گوشت را به من داد تا بخورم و ایشان سرکه و روغن زیتون را خوردند و از گوشت نخوردند و فرمودند: این غذای ما است و غذای انبیا علیهم السلام. قوی ترین انگل کش و بهترین تقویت کننده لثه: عن أبی عبدالله علیه السلام أنه قالعلیک بخل الخمر فاغمس فیه فإنه لا یبقى فی جوفک دابة إلا قتلها. امام صادق علیه السلام: بر تو باد به سرکه خمری و در آن غوطه ور شو! که این سرکه همه کرم های بدن را می‌کشد. فقال علیه السلام: إنه لیقتل دواب البطن ویشد الفم. امام صادق علیه السلام:سرکه خمری کرم های شکم را می کشد و دهان را تقویت می کند. عن أبی عبدالله علیه السلام قال:خل الخمر یشد اللثة ویقتل دواب البطن ویشد العقل. امام صادق علیه السلام: سرکه خمری لثه را تقویت می کند و کرم های شکم را می کشد و عقل را تقویت می کند. تقویت عقل علی بن إبراهیم، عن أبیه، عن ابن أبی عمیر، عن هشام بن سالم، عن سلیمان ابن خالد، عن أبی عبدالله علیه السلام قال: الخل یشد العقل. امام صادق علیه السلام: سرکه عقل را تقویت می کند. مردی در خراسان نزد امام رضا علیه السلام آمد سپس غذایی آوردند که نمک و سرکه همراه آن بود پس امام با سرکه شروع کرد. مرد پرسید فدایتان شوم شما ما را امر کرده اید که غذا را با نمک شروع کنیم؟ پس امام (علیه السلام) فرمودند: نمک مثل سرکه است و سرکه ذهن را تقویت می کند و عقل را زیاد می کند. علی بن محمد، عن أحمد بن أبی عبدالله، عن أبان بن عبدالملک، عن إسماعیل بن جابر، عن أبی عبدالله علیه السلام قال: إنا لنبدأ بالخل عندنا کما تبدؤون بالملح عندکم فإن الخل لیشد العقل. امام صادق علیه اسلام: ما غذا را با سرکه شروع می کنیم همان گونه که شما با نمک آغاز می کنید، پس به درستی که سرکه، عقل را تقویت می کند. قطع کردن شهوت منفی محمدبن یحیى، عن علی بن إبراهیم الجعفری، عن محمد وأحمد ابنی عمر بن موسى عن أبیهما رفعه إلى أبی عبدالله علیه السلام قال: الاصطباغ بالخل یقطع شهوة الزنا امام صادق علیه السلام: خوردن سرکه به عنوان غذا شهوت زنا را قطع می‌کند. دیگر خواص سرکه خمری سرکه، تلخه (صفرا و سودا) را فرو می نشاند، قلب را زنده می سازد، کرم ها و انگلهای شکم را می‌کشد و دهان را استحکام می‌بخشد. سرکه نیکو خورشی است. تلخه را می شکند، قلب را زنده می سازد، لثه را استحکام می بخشد و جنبندگان شکم را می‌کشد. سرکه عقل را استحکام می‌بخشد. سرکه، دل را روشن می‌کند. خورش ساختن سرکه، شهوت زنا را ریشه کن می‌کند. نکات قابل توجه خواص فوق فقط در سرکه های طبیعی است. سرکه از میوه رسیده است و آبغوره از میوه نارس. روش ساخت سرکه خمری سرکه خمر به سرکه‌ای می‌گویند که در فرآیند تبدیل‌ شدن به سرکه ابتدا تبدیل به خمر می‌شود (انقلاب اول) سپس تبدیل به سرکه می‌شود (انقلاب دوم) در روایات و در منابع فقهی شش چیز ذکرشده که ابتدا تبدیل به خمر و سپس تبدیل به سرکه می‌شوند، انگور، خرما، جو، عسل، انجیر و نی‌شکر. برای درست کردن سرکه از انگور ابتدا باید انگور شسته شود سپس صبر کنید تا کاملاً خشک شود (زیرا آب سبب کپک زدن

آن می‌شود)، پس‌ از آن آب انگور را بگیرید و در ظرف ریخته و درب آن را ببندید البته می‌توان خود انگور را هم در ظرف ریخت و درنهایت آن را صاف کرد.در زمستان شش روز و در تابستان سه روز طول می‌کشد تا تبدیل به خمر شود و تفاله آن بالا می‌آید، پس از مدتی تبدیل به سرکه می‌شود و تفاله آن پایین می‌آید، شرطش آن است که پس از تبدیل شدن به خمر (ده روز) درب ظرف را باز کنید تا (مگس سرکه) یا (پشه سرکه) وارد آن شود، این حشره باعث می‌شود که آب انگور تبدیل به سرکه شود و این فرآیند نود روز طول می‌کشد. روش دیگر این است که بعد از ده روز به آن سرکه کهنه اضافه کنند زیرا در سرکه کهنه تخم مگس سرکه وجود دارد و حتی اگر در را ببندند بازهم مگس سرکه در آن به وجود می‌آید و پس از چهل روز تبدیل به سرکه می‌شود ولی آنچه در روایات توصیه‌شده با باز گذاشتن ظرف و ورود مگس سرکه از راه طبیعی آن است «سرکه خمری را بخورید که خود فاسد شده نه آنکه خودتان فاسد کرده‌اید.

سلام درباره شکر سرخ و قهوه ای که سوال کرده بودن شکرسرخ وقهوه ای باهم فرق نداره البته باید مواظب باشین رنگ شده نباشه شکر تقلبی هم هست که قهوه ای شده باشه از نظرطعم تومربا هم خوبه تفاوت ش رنگشه که مربا وشیربرنج کمی قهوه ای میشه واینکه بسیار مقویه سیستم ایمنی روتقویت میکنه دلپیچه ودل درد هم بانبات قهوه ای عالیه برای کودکان هم که خییلی مفیده #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

فایده ماست خانگی درون ظروف سفالی👇 داخل ظرف سفال هم سالم تره و هم اینکه اگه ماست رو برداری براخوردن وباز اب بندازه دوباره ظرف سفالی اب رو میکشه خیلی جالبه ونکته اینکه خوداب ماست منشاپروتیئن هستن . یه چیز دیگه اگه مایع ماست شیرین باش ه ماست شیرین میشه واگه ماست ترش دوست دارین مایع ترش بزنید ماست ترش میشه 😊 #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خانوما ی نکته درباره تخم مرغ و ماسن تو بعضی غذاها ته چین ماهی به لحاظ بافت ته چین از نظر تغذیه ای مناسب نیست چون در بافت اصلی همه ته چین ها ماست و تخم مرغ هست و پختن ماهی با ماست و تخم مرغ ممنوعیت داره در ته چین ماهی، هم ماست وجود داره هم تخم مرغ و به لحاظ تغذیه ای به شدت مضر هست در کوکو ماهی هم تخم مرغ بکار رفته که با هم سازگاری نداره #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

#پاستیل_طبی بجای پودر ژله از اب البالو استفاده کنید و بجای شکر سفید از شکر قهوه ای بنظر یه جور پاستیل طبی میشه برای مادرانی که می خوان بچه ها رو از پاستیل خوکی بگیرن 🌹#پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

برای معده ی رطوبی سوال شده بود که چ صبحانه ای مناسبه باید بگم مهم درمان معده هست گرم‌کردن و تقویت معده روغنمالی خود معده استفاده از نمک دریا حتما قبل و بعد از غذا نمک و اویشن عدم استفاده از آب حین غذا خوردن اگر کبد گرم و تمایل ب اب زیاد باشه باید کبد رو خنک کرد خیلی از چاقیها از اب خوردن زیادیه با سرکنگبین با سرکه زدن ب محل کبد با حنا و سدر ب بدن و اصلاح تغذیه عدم استفاده از فلفل و سیر و پیاز.... کبد خنک میشه... سویق ناشتا کبد رو خنک میکنه و معده رو تقویت پنیر برای معده های خیلی سرد مناسب نیست #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام شکر سرخ بیشتر خاصیت درمانی داره و طعمش همه پسند نیس و اما شکر قهوه ای برای مصارف شربت و کیک و شیر و.. مصرف میشه که البته رنگ دهی داره طعمش هم خوبه #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

وعده صبحانه چه بخوریم⁉️ ✅وعده صبحانه وقتش حدود ۴ ساعت قبل از اذان ظهر می باشد 🔹یک لیوان شیر طبیعی گاو بهمراه هفت عدد خرما 🔹یک قاشق غذاخوری مخلوط سه شیره (انگور، خرما، توت) 🔹یک لیوان دمکرده بادرنجبویه (چای حضرت علی ع)، سنا، به، زیره و بابونه به همراه عسل 🔹یک لیوان کوچک یکی از دمکرده های دارچین، آویشن، اسطوخدوس 🔹سویق گندم یا جو یا سیب بمیزان یک یا دو قاشق بصورت خشک یا همراه روغن زیتون (برای کودک بهمراه شکر سرخ) 🔹یک قاشق شکر سرخ (طبرزد) 🔹یک قاشق مرباخوری عسل چندگیاه 🔹یک عدد شلغم 🔹نان سبوسدار با مربای هویج یا بِه 🔹نان تست با روغن زردگاوی یا روغن شحم گاو 🔹هلیم با طریقه پخت اسلامی 🔹آش حبوبات، آش برنج، آش سبزی همراه با مصلحات 🔹یک کاسه نخود پخته یا باقلای طبیعی پخته (باقلای طبیعی ریز برای افراد فاویسم همراه صفرابر، بلا مانع بلکه نافع است) 🔹۷ عدد خرما (بخصوص برنی) 🔹آب پرتقال یا آب خربزه با خرما   @ashpaziIslami

خانمها اگر میخواد ماستتون قشنگ رو بگیره وقتی مایع را میزنید شیرتون وقاطی نکنید از همون کناره ها ووسط ظرف بریزید تکونش هم ندید من کمی نمک هم به مایع ماست میزنم #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام دوستان من حدود 5 کیلو زیتون دارم نزدیک 2 ماهه توی آب نمک بودن اما هنوز خیلی تلخن به نظرتون چکار کنم؟ #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام کدوم درخت های به برگشون برای دم نوش خوبه رنگ میده ؟ #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خانوما راه اسون برای لواشک درست کردن بلدید بچه هام خیلی لواشک دوست دارن میخوام درست کنم بلد نیستم #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خانوما من یک تجربه دارم بهتون میخوام بگم😁 توی خورشت فسنجون رب انار بازاری ریختم اصلا ترش نبود اومدم رب الوچه زدم اینقدر خوشمزه و ترش شد که از رب انارم خوشمزه تر شد پیشنهاد میکنم فصل الوچه بگیرید رب درست کنید برای توی غذاها تا کم کم جایگزین رب گوجه فرنگی کنیم اون رب رو یکی از دوستان شمالیمون برامون فرستاده بودن مونده بودم کجا استفاده کنم خودمم رب الو سیاه درست کردم اما چون الوش شیرین بود ربش ملسه به شیرین میزنه #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

خانوما شما برای رنگ برنج از چه رنگهای طبیعی استفاده میکنید اینقدر زعفرونی فقط استفاده کردیم خسته شدیم تنوع میخواهیم😁 #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام درجواب کسی ک درمورد تلخی زیتون پرسیده بود... روی زیتون بصورت عمودی باچاقو خط عمیق بندازید تاهسته سه تاخط کافیه... وبعد دراب نمک بزارید و هروز یا دوروز یکبار خودتون اب زیتونو بچشید تلخ شده ابشو باید عوض کنید.. انقد اینکارو کنید ک ابش دگ تلخ نباشه #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

بازیگر سریال پایتخت قطع عضو شد😱 میتونید حدس بزنید کدوم یکی از بازیگراس؟ بازیگری که فیلمبردار صحنه را کشت😐 http://eitaa.com/joinchat/10289168Cbe4b57f340

برا لواشک درست کردن هرنوع میوه بدون آب بپزید ازسبد ردکنید کیسه فریزر روباز کنید کف سینی بذارید وروش مایع لواشک روبریزید بذارید آفتاب به ذائقه خودتون در زمان پخت نمک اضافه کنید روغن هم نزنید سینی رو #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام این برا دوستی که رنگ دادن برنج میخواست #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

اول باید دو سه روز مدام آب فقط میریختید تو زیتون و تلخیشو میگرفتید بعد نمک میزدید و شورش میکردید الان باید همون مقدار که میخواید مصرف کنید رو بردارید بریزید تو آب روزی چندین بار ابشو عوض کنید تا شوری و تلخیش بره البته بازم چون از اول تلخیشو نگرفتید بازم یکم تلخیش می مونه بانو. #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام اینم رب الوی من خیلی خوشمزه مبشه برای صبحانه هم نوش جان کرد بینهایت مفید برای معده #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام برای تخلخی گرفتن زیتون من تا ۴۰ روز فقط اب میریختم روزی دوبارم ابشو عوض میکردم روز ۴۰‌سنگ نمک خریدم با ابغوره ریختم روی زیتونا عالی شد سنگ نمک بخاطر اینه که هرچقدرم زیتونتون موند له و بدمزه نشه #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام رب آلو چجوری درست میشه ؟ #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام عزیزم همه رب ها شبیه رب گوجه فرنگی هست اول باید اب میوه رو گرفت الو رو باید اول همینطور درسته تو اب ریخت گذاشت رو گاز بجوشه تا گوشتش براحتی از هسته جدا بشه خوب که له شد روی ابکش میریزی ابش کشیده بشه تفاله هاشو هم حسابی میچلونیم تا حیف و هدر نره بعد اب که کامل گرفتید روی گاز میذارید تا بجوشه و اب اضافیش تبخیر بشه به اخر که نزدیک میشه سفت میشه مرتب هم میزنیم تا ته نگیره به اخرش که تزدیک میشه چون سفت میشه مثل رب گوجه فرنگی میپره من در قابلمه رو نیمه بسته میذارم که اطراف نپره به اندازه ای که خواستیم سفت شد رب ما اماده هست نوش جون #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خانوم برای رنگ برنج لبو رو رنده کنید بذارید خشک بشه اسیاب کنید رنگ سرخابی و صورتی خوشرنگ طبیعی دارید برای برنج،ماست #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE