🧆👩🏻‍🍳#کوکوی_لوبیا_سبز  غذای محلی استان آذربایجان شرقی #مواد_لازم👇🏻(۴ نفر) ۱. لوبیا سبز خرد شده ۴۰۰ گرم ۲. زردک خرد شده ۱۰۰ گرم ۳. سیب زمینی خرد شده ۱ عدد ۴. تخم مرغ ۳-۲ عدد ۵. مغز گردو (خرد شده) ۶. زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری ۷. پیاز داغ ۱ قاشق غذاخوری ۸. شیر ۳ قاشق غذاخوری ۹. بیکینگ پودر ½ قاشق چای خوری ۱٠. زردچوبه/نمک/فلفل به مقدار لازم طرز تهیه #کوکوی_لوبیا_سبز 🧆 لوبیا سبز را به اندازه‌ ۱ سانتی‌ و زردک و سیب زمینی را نصف اندازه لوبیا خرد کن. لوبیا را با ۱ لیوان آب و ۱ قاشق چایخوری نمک و زردچوبه بگذار به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. بعد از این مدت زردک خرد شده را اضافه کن و ۱۰ دقیقه دیگر مواد را بپز. بعد از ۱۰ دقیقه، سیب زمینی نگینی خرد شده را نیز اضافه کن و بعد از ۵ دقیقه حرارت زیر مواد را خاموش کن و صبر کن مواد کمی سرد شود. در یک کاسه متناسب با اندازه مواد، ۲ عدد تخم مرغ را بشکن، با چنگال تخم مرغ‌ها را هم بزن بعد بکینگ پودر، پیاز داغ، ادویه مورد نظر، شیر، مغز گردو و زعفران را اضافه کن و مواد را با هم مخلوط کن. سبزیجات پخته را به مخلوط تخم مرغ اضافه کن و با قاشق هم بزن. بعد از مخلوط شدن مواد، مایه کوکو را به مدت ۱۵-۱٠ دقیقه داخل یخچال قرار بده تا کمی سفت شود، مایه کوکو را داخل تابه بریز، روی آن را صاف کن و صبر کن تا کوکو کمی ببندد و بعد درب تابه را ببند و با حرارت ملایم ۳۰ دقیقه زمان بده تا کوکو کاملاً مغز پخت شود و رنگ آن طلایی شود. نوش جان😉 https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3