ژلاتین نوعی پروتئین طبیعی هست که از هیدرولیز شدن کلاژن موجود در پوست و استخوان حیوانات به دست می آید 🍃 طیّبات 🍃

این ماده جامد بی رنگ ، بی مزه و نیمه شفاف هست که معمولاً با ماده دیگری مثل رنگ، شکر ، اسانس و ... ترکیب میشود 🍃 طیّبات 🍃

ژلاتین خیلی راحت در آب (گرم) حل میشه و تا ۱۰ برابر حجم خودش آب جذب میکنه و پس از جذب آب با قرار گرفتن در محیط (سرد و خنک) تبدیل به ژله میشه 🍃 طیّبات 🍃

🌸 میلاد با سعادت امام جواد علیه السلام را خدمت میهمانان عزیز طیّبات تبریک عرض میکنیم #میلاد_امام_جواد 🍃 طیّبات 🍃

🧫 ژلاتین خواص زیادی داره که چند مورد رو به اختصار نام میبرم: ✅ ژلاتین حاوی لیزین است که به تقویت استخوانها ، غضروف ، مفصل و جذب کلسیم کمک میکنه ✅ ژلاتین سرشار از اسید آمینه ست که به ضخیم شدن مو ، ناخن و همچنین بازسازی پوست کمک میکنه ✅ ژلاتین خیلی سریع در معده حل میشه و به بازسازی دیوار معده و همچنین هضم غذا کمک بسیاری میکنه ✅ ژلاتین از پوکی استخوان جلوگیری میکنه و دردهای گردن و کمر رو بهبود میبخشه ✅ ژلاتین خستگی رو مرتفع و خواب رو راحتتر می‌کنه ✅ در نهایت ژلاتین جای زخم و جراحت رو بهبود می‌بخشه 🍃 طیّبات 🍃

خیلیا فکر می‌کنند ژلاتین فقط در تولید ژله و پاستیل استفاده میشه در حالیکه ژلاتین دهها کاربرد دیگه ای هم داره ✅ چند مورد از کاربردهای ژلاتین عبارتند از: 🍨 لبنیات (ماست ، خامه ، بستنی) 🍮 خوراکی (ژله ، شیرینی ، آبیموه) 🏎 خودرو (روغن موتور ، فیلتر هوا ) 🪀 ورزشی (کلاه شنا ، گلوله پینت بال) 📸 هنری (دوربین عکاسی ، آلات موسیقی) 🍭 تنقلات (شکلات ، پاستیل ، آدامس ، آبنبات) 🧴 لوازم آرایشی ( لوسیون ، شامپو ، ژل ، کرم ) 🗒 صنعت (کاغذ ، کبریت ، اسکناس ، مهر ، چسب) 💊 پزشکی (کپسول ، روکش قرص ، نخ بخیه، ماکت) 🍃 طیّبات 🍃

جدا از خواص و کاربردهای ژلاتین مزیت اساسی آن کمک به محیط زیست هست چرا که در دنیا ۴۰۰ هزار تن ژلاتین تولید میشه و این حجم تولید باعث جلوگیری از رها شدگی استخوان و پوست حیوانات در طبیعت میشه 🍃 طیّبات 🍃

در تولید ژلاتین عمدتا از پوست حیواناتی چون گاو ، خوك ، مرغ ، ماهی و استخوان گاو استفاده می کنند در این بین مرغ و ماهی با توجه به حجم پايين کلاژن موجود در بافتش خیلی کم مورد استفاده قرار می گیرند 🍃 طیّبات 🍃

🐷 ژلاتین خوکی به دو دلیل عمده ۷۰٪ تولید ژلاتین در دنیا رو به خودش اختصاص داده 🍃 طیّبات 🍃

۱- ارزان قیمت بودن خوک خوک در هر زایمان حداقل ۱۲ تا بچه میاره و بخاطر این فراوانی حداقل۵۰٪ از گوشت مورد استفاده در دنیا گوشت خوک هست و جز ارزانترین گوشت ها بحساب می‌آید 🍃 طیّبات 🍃

۲- کوتاه بودن پروسه تولید ژلاتین خوکی عمدتاً ژلاتین گاو رو از کلاژن استخوان آن و ژلاتین خوک رو از کلاژن پوست آن میگیرن برای همین پروسه تولید ژلاتین گاو چندبرابر بیشتر از ژلاتین خوکی هست 🍃 طیّبات 🍃

🐄 ژلاتین گاوی بهترین کیفیت ژلاتین رو داره ولی تولید آن در دنیا مقرون بصرفه نیست و بخاطر گران بودن گاو و طولانی بودن فرآیند تولید ژلاتین (کلاژن استخوان) عمدتاً تولیدکنندگان از تولید آن صرف نظر می‌کنند 🔝 در اینجا میتونید استفاده های گاو در دنیا رو ببینید 🍃 طیّبات 🍃