🌺﷽🌺 #آشپزی_اسلامی #غذای_ماه_رمضان #شله_زرد ✅مواد لازم جهت تهیه شله زرد: ۱️⃣ برنج نیم کیلو ۲️⃣ عسل ۱ کیلو ۳️⃣ روغن حیوانی ۱۰۰ گرم ۴️⃣ زعفران سائیده شد یک و نیم مثقال ۵️⃣ گلاب ۱۰۰ گرم ۶️⃣ خلال بادام ۱۰۰ گرم ۷️⃣ خلال پسته برای تزئین ۵۰ گرم ۸️⃣ دارچین برای تزئین ۲ قاشق سوپخوری ✅طرز تهیه: برنج را پیمانه می کنیم و از ۶ تا ۷ برابر برنج آب به آن اضافه می کنیم سپس برنج را روی شعله می گذاریم تا جوش بیاید وقتی مغز برنج کاملاً نرم شد عسل را داخل برنج می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا شله زرد کاملا جا بیافتد . در صورتی که شله زرد سفت بود یک تا دو پیمانه آب گرم اضافه می کنیم سپس زعفران را با کمی آب جوش حل کرده و به شله زرد اضافه می کنیم مرتب هم می‌زنیم تا کاملاً یکدست شود سپس روغن را داغ کرده و از صافی رد کرده با مقداری بادام به شله زرد اضافه می کنیم هم می زنیم سپس گلاب را به آن اضافه می کنیم کاملاً هم زده درش را می گذاریم تا شله زرد کاملاً جا بیفتد. 🌺لینک کانال👈 🆔 @TebNabi لینک کانال فروشگاه👈 🆔@Islamic_Medical لینک گروه پرسش و پاسخ👈 http://eitaa.com/joinchat/2933850132C6af391c5f2

🌺﷽🌺 #آشپزی_اسلامی #غذای_ماه_رمضان #رولت_خرمایی 🔰مواد لازم برای تهیه خمیر  رولت خرما 🔹تخم مرغ : 4 عدد 🔹آرد : 4 قاشق سوپخوری 🔹شیر : 2 لیوان 🔹کره : 30 گرم 🔹عسل : یک قاشق غذاخوری 🔰مواد میانی رولت خرما   🔸20 تا 30 عدد خرمای هسته گرفته و پوست کنده 🔸کمی دارچین 🔸کمی کره 🔸کمی زنجبیل ✅طرز تهیه رولت خرما  ✍4 تا تخم مرغ با 4 قاشق آرد و 2 لیوان شیر و 30 گرم کره ذوب شده و 1 قاشق غذاخوری عسل ذوب شده را همگی با هم مخلوط و حسسسسابی می زنیم تا موادمون کاملا رقیق بشه. بعد تابه را کمی چرب کرده و به مقدار لازم تو تابه میریزیم و میگردونیم تا کل تابه پوشیده بشه. یه طرفش که طلایی شد بر می گردونیم تا طرف دیگش طلایی بشه. فقط شعله گاز کم باشه و حواستون باشه که نسوزه چون عسل داره و زود رنگش عوض میشه. ♦️این مقدار مواد 4 تا خمیر رولت خرما میده. ✅مواد میانی رولت خرما   ✍خرما و کره و دارچین و زنجبیل را روی حرارت ملایم گاز میگذاریم تا نرم و لطیف بشه. شعله رو خاموش کرده و میذاریم خنک بشه. بعد که خنک شد هر چقدر دوست داشتید (البته به مقدار متعادل) گردو خرد کرده طوری که زیر دندون بیاد قاطی مواد می کنیم. بعد این مواد را بصورت لایه ای روی خمیر هامون با کاردک یا چاقوی پهن بطور یکسان می کشیم و رول کرده و بطور دلخواه برش می زنیم. روی رولت خرما را با هر چی که دوست داشتیم ترئین میکنیم. میتونید خیلی کم فقط به اندازه نوک قاشق عسل بریزیم و بعد پودر پسته ریخته تا روش بچسبه. 🌺لینک کانال👈 🆔 @TebNabi لینک کانال فروشگاه👈 🆔@Islamic_Medical لینک گروه پرسش و پاسخ👈 http://eitaa.com/joinchat/2933850132C6

🌺﷽🌺 #آشپزی_اسلامی #غذای_ماه_رمضان #بامیه ✅مواد لازم برای شربت بامیه 🔶1 لیوان آب 🔶1 لیوان عسل طبیعی 🔶1/8 پیمانه گلاب طبیعی 🔶زعفران به مقدار لازم ✍ طرز تهیه شربت بامیه: ابتدا آب را بجوشانید. بعد عسل را به آن اضافه کنید ولی هم نزنید تا حل شود(شعله متوسط باشد) بعد از حل شدن عسل شعله را کم کنید و گلاب و زعفران را به آن بیافزایید،و بگذارید با حرارت کم به قوام بیاید. هر وقت احساس کردید به قوام آمده یه قاشق داخل نعلبکی ریخته و در یخچال بگذارید تا سرد شود. اگر داخل نعلبکی با حرکت چرخشی کند حرکت کرد آماده است و اگر آماده نبود بگذارید چند دقیقه دیگر بماند. غلظت شربت باید کمی روان تر از عسل باشد. شربت را کنار بگذارید تا در دمای محیط خنک شود. ✅مواد لازم برای بامیه: 🔶آرد گندم کامل سبوس‌دار   1 لیوان 🔶آب سرد    1 لیوان 🔶کره محلی گاوی    50 گرم 🔶عسل طبیعی       2 قاشق غذاخوری    🔶تخم مرغ محلی      2_3 عدد 🔶کره محلی گاوی ذوب شده برای سرخ کردن    به مقدار لازم   ✍ طرز تهیه بامیه: ابتدا آب کره و عسل را داخل ظرف میریزیم. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد آرد را یکباره داخل آن می‌ریزیم و هم می‌زنیم. بهتر است اینکار به قاشق چوبی و سریع انجام شود تا آب داخل خمیر کاملا تبخیر شود. مدام با قاشق آن را تکه تکه کنید تا آماده و توپی شکل شود. اینکار 8_10 دقیقه طول می‌کشد و خمیر لطیفی به ما میدهد. بعد اجاق را خاموش کنید و بگذارید از داغی بیافتد،اینکار خیلی مهم است. پس از آن تخم مرغ اول را به آن بیافزایید و هم بزنید. بعد تخم مرغ دوم را هم به آن اضافه کنید و مجدد به مدت یک دقیقه هم بزنید. اگر در مرحله خمیر به چسبندگی رسید دیگر نیازی به تخم مرغ سوم نیست و اگر چسبنده نبود تخم مرغ سوم را با چنگال بزنید و به آن اضافه کنید. در پایان کار خمیر کاملا چسبناکی به دست می‌آید که آماده سرخ کردن است. خمیر را داخل قیف بریزید. بعد در قابلمه با ارتفاع زیاد کره محلی ذوب شده بریزید،بعد همانطور که سرد است بامیه ها را داخل آن قیچی کنید. سپس آن را روی حرارت بگذارید تا سرخ شود. حرارت حتما ملایم باشد تا بامیه ها کاملا مغز پخت شوند. تعداد بامیه ها را کم بریزید تا به خوبی پف کنند. هر چه مدت زمان بیشتری سرخ شوند تیره تر و ترد تر می‌شوند. بعد از سرخ شدن آنها را به مدت سه دقیقه داخل شربت بریزید و بعد خارج کنید،بعد آنها را تزیین و سرو کنید. ✨برای هر بار سرخ کردن باید روغن خنک باشد،در واقع بعد از هر بار سرخ کردن اجاق را خاموش کنید تا روغن برای نوبت بعد سرد شود. ✨اگر تخم مرغ کم باشد بامیه سفت و اگر بیش از حد نیاز باشد نرم می‌شود. 🌺لینک کانال👈 🆔 @TebNabi لینک کانال فروشگاه👈 🆔@Islamic_Medical لینک گروه پرسش و پاسخ👈 http://eitaa.com/joinchat/2933850132C6af391c5f2

🌺﷽🌺 #آشپزی_اسلامی #غذای_ماه_رمضان #آش_عدس 🔰مواد لازم ۳-۴ نفر 🔻عدس 1و 1/20پیمانه 🔻 برنج 1/4 پیمانه 🔻 سبزی شامل تره و جعفری نیم کیلو 🔻 سیر ۴ حبه 🔻 پیاز بزرگ ۱ عدد 🔻 پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری 🔻 زردچوبه نمک و فلفل به میزان لازم 🔻 کشک یا ماست طبیعی به میزان لازم ✅طرز تهیه: ✍عدس را بزارید با مقداری آب بپزد. وقتی عس نیم پز شد برنج رو بهش اضافه کنید و بذارید برنج هم بپزد. اب اش را اندازه کنید و سبزی را هم اضافه کنید بذارید جا بیفته. پیاز رو خلالی خرد کنید و در روغن تفت بدید سیر را له کند و به پیاز ها اضافه کنید و تفت بدید زردچوبه را هم اضافه کنید این پیازها را به آش اضافه کنید. یک ربع قبل از اینکه آش را بردارید بهش به میزان دلخواه کشک اضافه کنید. ❌(اگر سرما خوردین کشک نریزید، وقتی آش پخت با ماست بخورید.) ❌کشک را قبل از استفاده حتما ۲۰ دقیقه بجوشانید. 🌺لینک کانال👈 🆔 @TebNabi لینک کانال فروشگاه👈 🆔@Islamic_Medical لینک گروه پرسش و پاسخ👈 http://eitaa.com/joinchat/2933850132C6af391c5f2

🌺﷽🌺 #آشپزی_اسلامی #غذای_ماه_رمضان #آش_جو 🍵 🔰مواد لازم: 🔹جوی پوست کنده ۲ پیمانه 🔸 نخود، لوبیا چیتی، عدس، لوبیا قرمز مجموع یک پیمانه 🔹 بلغور جو 1/2 پیمانه 🔸 سبزی آش یک کیلو 🔹 نعنا و سیر و پیاز داغ به میزان لازم 🔸کشک طبیعی به میزان لازم 🔹 نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم 🔰طرز تهیه ✍جو و حبوبات را از شب قبل خیس کنید قبل از بار گذاشتن آبشو عوض کنید. حبوبات را جداگانه پخته جو رپ هم جداگانه بپزید. در آخر همه را با هم مخلوط کنید. سبزی آش و خرد کرده در اواخر پخت پیاز داغ و سیر و نعناع داغ اضافه کنید. مقداری هم برای تزیین نگه دارید و با کشک نوش جان کنید. و داخل آش جو به سلیقه خودتون از آب گوشت یا قلم می تونید استفاده کنید. 🌺لینک کانال👈 🆔 @TebNabi لینک کانال فروشگاه👈 🆔@Islamic_Medical لینک گروه پرسش و پاسخ👈 http://eitaa.com/joinchat/2933850132C6af391c5f2

🌺﷽🌺 #آشپزی_اسلامی #غذای_ماه_رمضان #فرنی_با_سویق_گندم مناسب برای ۶ نفر 🔰مواد لازم 🌸 آب جوشیده سرد شده ۱ لیوان 🌸شیر گاوی جوشیده سرد شده ۴ لیوان 🌸سویق گندم یک لیوان 🌸 شکر سرخ یا قهوه یک لیوان 🌸گلاب ۴ قاشق 🔰طرز تهیه ✍ مواد خشک یعنی سویق و شکر را با هم مخلوط میکنیم تا یکدست شود. سپس کم کم آب را به آن اضافه می کنیم. مراقب باشید مواد گلوله گلوله نشود. اگر مواد گلوله گلوله شد از صافی رد کنید. دقت داشته باشید هم آب هم شیر جوشیده و سرد شده باشد. سپس شیر را کم کم به مواد افزوده و در آخر گلاب را افزوده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. فرنی را باید مدام هم زد تا ته نگیرد ولی اگر ته گرفت مواد چسبیده را بلند نکنید. طعم غذا را خراب میکند. بعد از اینکه غذا به غلظت دلخواه رسید از روی شعله بردارید. ⭕️این غذا بسیار مقوی بوده و برای کودکان و سالمندان که نیاز به غذای سبک و پر انرژی دارند توصیه می‌شود. ⭕️برای صبحانه از سحری بسیار مفید است. 🌺لینک کانال👈 🆔 @TebNabi لینک کانال فروشگاه👈 🆔@Islamic_Medical لینک گروه پرسش و پاسخ👈 http://eitaa.com/joinchat/2933850132C6af391c5f2