#آش_بلغور (#یارماشورباسه) ✍ غذای محلی ارومیه است که جزو خوشمزه ترین و مقوی ترین آش ها می باشد. ✍ مواد لازم برای آش بلغور ✍ سیب زمینی متوسط:یک عدد متوسط ✍ فلفل دلمه ای کوچک:یک عدد ✍ بلغور:یک پیمانه ✍ لوبیا قرمز پخته:یک پیمانه ✍ پیاز:یک عدد ✍ رب خانگی:یک به مقدار لازم ✍ نعنا خشک:یک قاشق غذاخوری ✍ نمک، فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم ✍ لیمو ترش تازه:به مقدار لازم ✍ طرز تهیه آش بلغور ✍ بلغور را نیم ساعت قبل خیس کنید. ✍ سیب زمینی و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. ✍ پیاز را خلال کرده و سرخ کنید. ✍ نمک، فلفل و زردچوبه را هم بریزید و تفت دهید. ✍ سپس رب خانگی را هم اضافه کرده و باز هم تفت دهید. ✍ بلغور را با کمی آب به بقیهٔ مواد اضافه کنید. ✍ یکی دو جوش که زد، سیب زمینی و فلفل را هم بریزید و بگذارید با در بسته و حرارت ملایم سیب زمینی نرم شود. ✍ اگر آبش کم بود آب جوش بریزید. مواظب باشید ته نگیرد. ✍ سپس سیب زمینی که پخته شد لوبیا قرمز پخته شده را هم اضافه کنید. ✍ مواد که پخته شد نعنا خشک را هم بریزید و هم بزنید. ✍ موقع سرو، آب لیمو ترش تازه به آش می زنید.