#رنگینک عااالی وخوشمزه با طبع بسیار گرم مناسب این فصل😋 آرد معمولی ۴قاشق غذا خوری آرد نخودچی(قابل حذفه وجایگزین ارد معمولی بزنید،ولی باشه مسلماخوشمزه تره)۲قاشق غذاخوری کره ۵۰ گرم روغن مایه چندقاشق گلاب یه قاشق خرمای هسته گرفته شده من برای هرنفر۴ الی ۵ عدد میندازم گردوی نگینی به ازای هرنفر ۲عدد پودردارچین،پودر هل،پودر زنجبیل به میران لازم پودر نارگیل چرب دوقاشق غذاخوری کنجد وگل محمدی وبادام و...درصورت تمایل طرز تهیه ی این خوشمزه ی مقوی😋 خرما ها رو اگر نیازه بشورید بعد هسته بگیرید وداخل تابه با کمی روغن تفت بدید یکمی سرخ بشه بعد خاموش کنید ویه قاشق گلاب برای عطرش بزنید بزارید کنار حالا آرد هاتون رو داخل تابه بریزید وبا حرارت خیییلی کم که نسوزه کمی تفت بدید بوی خامیش بره وکمی رنگ بگیره بعد بهش روغن وکره بزنید باید شل باشه وگلوله نباشه که بشه روی دسر ریخت بعد که با روغن وکره هم تفت خورد پودر هل،وزنجبیل رو هم اضافه کنید چندثانیه تفت بدیدوخاموش کنید حالا داخل ظرف مورد نظر چند قاشق از مواد آردی بریزید بعد روش خرما بچینید رو روی خرما گردو وپودرنارگیل وپودر دارچین (کم نباشه😉) بریزید ومجدد روی خرما ها از موادی که درست کردید وروشو با هرچیزی که دوست دارید تزیین کنید هم میتونید گرم سرو کنید هم سرد سرد خوشمزه تره😋 هم میتونید داخل جام تک نفره بریزید وهم داخل ظرف بزرگ این ترکیب شکر نیاز نداره چون خرما بنظرم میزان شکرش رو متعادل میکنه ولی اگر خییییییلی شیرین تر دوست دارید که من توصیه نمیکنم وزننده میشه میتونید از پودر قند کنی درمواد استفاده کنید نوش جان رها بانو😍😋👌 https://eitaa.com/aaa6962 🍄🍌🧀🍟🍔🥗🥙🍧🍩🍫

دعای روز اول ماه مبارک رمضان

#کوفته با دستوررها بانو👇👇👇😋😋😍 با این میزان مواد برای ۹نفر کوفته آماده میشه .هرنفر یدونه✅ هرکوفته قبل پخت به اندازه ی یک پرتقال تامسون وبعداز پخت وحجم گرفتن به اندازه ای میشه که اگر داخل کاسه ی آبگوشت خوری بزارید کامل کاسه پر میشه ودورتا دورش کمی خالی میمونه واسه ریختن سس وآلو. مواد مور نیاز برای وسط کوفته که از قبل درست کنید وکنار بزارید✅👇 🍀زرشک سرخشده ی بدون روغن نصف لیوان 🍀نعنای سرخشده بدون روغن اضافی باشه دوقاشق غذاخوری 🍀پیاز داغ خشک بدون روغن اضافی ۳تا متوسط 🍀گردوی نصف شده یا ۴ پر شده 🍀تخمرغ آپز که من ۸تکه میکنم 🍀خرمای ن۴قسمت شده 🍀درصورت تمایل آلوی ریز(دقت کنید آلو باید از قبل خوب خیس بخوره وگرنه اکر داخل کوفته گذاشته بشه تازه شروع به خیس خوردن وبزرگتر شدن میگیره واین باعث میشه کوفته ی شما ترک بخوره)من خودم داخل کوفته آلو نمیزارم وداخل سُسش از آلو استفاده میکنم✅ مواد مورد نیاز برای کوفته👇❌ 🌻لپه یک پیمانه با پلوپز 🌻برنج ایرانی ۲پیمانه 🌻گوشت مرغ چرخشده ۱کاسه آبگوشت خوری پرر 🌻گوشت چرخشده ی گوسفندی یا گوساله کم چربی ۱کاسه آبگوشت خوری پررر👈(میتونید فقط گوشت قرمز بزنید) 🌻تخمرغ خام ۱عدد وچندقاشق ارد نخودچی 🌻پیازآبگرفته ورنده شده ۱دونه متوسط یا پودر پیاز ۱قاشق غذاخوری 🌻نمک دوقاشق چای خوری 🌻زردچوبه ۱قاشق چای خوری 🌻فلفل سیاه ۱قاشق چای خوری 🌻سبزی معطر که من خشک استفاده کردم بهتره وآب نداره ✅شامل = ریحان،نعنا،ترخون،مرزه،شوید،آویشن از هرکدوم ۲قاشق چای خوری پر 🌻آلو بخارا یا هرنوع آلویی که دوست دارید برای هرنفر ۲الی ۳تا دونه ⁉️⁉️‼️‼️طرز تهیه ی کوفته👇👇😋😋 لپه ارو بپزید وآبکش کنید آبش خوب بره برنج رو هم بپزید و آبکش کنیددقت کنید❌برنج اصلااااا نباید پخته وله بشه داخل آبجوش که ریختید درحدی بشه که از حالت خامی دربیادووقتی زیر دندون گذاشتید نرم نشده باشه وخامی کاملا احساس بشه پخت برنج خیلی مهمه اگر زیاد بپزید کوفته وا میره⛔️ بعداز پخت آبکش کنید خوب آبش بره حالا برنج ولپه که آبکش شده وخنک شدن رو داخل ظرف بزرگی که جای ورز دادن داشته باشید بریزید. تخمرغ رو بشکنیدبا آردنخودچی،ادویه وسبزیجات معطر وگوشت ها وپیاز رو اضافه کنید (نکته❌بهتره موقع چرخ کردن گوشتتون یک سوم از برنج ولپه ارو هم چرخ کنید) بعد خوب موادتون رو ورز بدید بامشت بسته به مواد فشار بیارید تا برنج ها که تقریبا خام هستن با فشار دستتون دویا ۳قسمت بشن وخوب با گوشت یکدست بشن حدودنیم ساعت با حوصله اینکارو انجام بدید.چون مهمترین قسمت ورز دادن هست بعد که مواد کاملا یکدست شد وچسبنده شد از مواد به اندازه ی یک پرتقال بردارید وگرد کنید مثل چونه ی نانوایی و وسطشو حفره ی بزرگ ایجاد کنید طوری که دیواره ها وکف نازک وسوراخ نشه بعد از موادی که اول دستور گفتم داخل هرکوفته قرار بدید(زرشک،گردو،نعنا،و...) دهانه ی کوفته ی ارو ببندید با آب ولرمی که کنار دستتون هست،کمی دستتون رو مرطوب کنید وخوب روزنه های کوفته ارو ببندید وگرنه کوفته ترک میخوره همه ارو که آماده کردیدکنار بزارید وداخل تابه ی متناسب با کوفته هاتون مابقی پیاز داغ،زرشک،نعنا داغ و یک قاشق رب گوجه ویک قاشق رب اناراضافه کنید با کمی روغن تفت بدید بهش زردچوبه ونمک واگر رب انارتون وآلوهاتون ترش بود سک قاشق چای خوری هم شکر اضافه کنید کمی دارچین هم بریزید وتفت بدید وسه کاسه آبگوشت خوری پر آب اضافه کنید وبزارید سس جوش بیاد وقتی جوش اومد کوفته هارو آهسته داخل سس قرار بدید زیر حرارت رو یکم کمتر کنید که آهسته قل بزنه ازسس روی کوفته ها بدید(سس نباید روی کوفته هارو بگیره و یک سوم کوفته هاباید از آب بیرون باشه) بعد آلوهایی که از قبل شستید رو روی کوفته ها بریزید درظرفتون رو نیمه باز بزارید حدود نیم ساعت با در نیمه باز کوفته ها بپزه با حرارت ملایم بعد از این تایم کامل مشخصه که کوفته سفت شده یا داره خودشو ول میکنه من بعداز این تایم در ظرف رو کامل میبندم تا خوب روی کوفته ام‌ دم بکشه اگر شما احساس کردید کوفته سفت نشده وداره باز میشه درشو نبندید نیمه باز باشه ومدت بیشتری روی گاز بمونه تا دم بیاد من حدود۱ساعت ونیم میزارم میمونه وکامل میپزه وکمی از سس هم باقی میمونه چند نکته ی مهم❌⛔️ 📝برنج ولپه بعداز پخت آبشون خوب بره 📝اوایل پخت درقابلمه نیمه باز باشه 📝سس روی کوفته هارو نگیره 📝موادتون که برای داخل کوفته ست بدون روغن باشن 📝کوفته ارو بعداز گذاشتن مواد میانی خوب روزنه هاشو ببندید وگرد کنید 📝آبی که کوفته داخلش میره جوش باشه 📝برنجتون خیلی پخته نباشه نوش جونتون دستور از رها بانو😍💐 کپی وانتقال دستور لطفا با ذکر منبع🙏 https://eitaa.com/aaa6962 🍄🍌🧀🍟🍔🥗🥙🍧🍩🍫

مواد مورد نیاز👆

✅✅✅❌👆👆 برای این میزان کوفته ۳کیلو گوشت گوساله بودکم چرب نیم کیلو برنج ۳استکان لپه ۲۵۰ گرم آرد نخودچی ۲عدد تخمرغ برای داخلش ۲تا پیاز آبگرفته بقیه هم چشمی....زدم

#مربای_هویج🥕👩‍🍳 ۱کیلو هویج ۸۰۰ الی ۱کیلو شکر(۱بزنید قوام بهتری داره) کمی پودر هل ۲قاشق ابلیمو یا یک هشتم قاشق چای خوری جوهرلیمو درصورت تمایل چوب دارچین دوتا تکه کوچیک چندقاشق زعفران دم شده بعضیا وانیل میزنن که تمام این موارد دلبخواه هست بنظر من هل وزعفران بهترین طعم دهنده ی مربای هویچ هست✅ میتونید از زنجبیل تازه هم استفاده کنید. هویج رو پوست بگیرید ورنده کنید بریزید داخل قابلمه وشکر اضافه کنید و۲لیوان پر اب بریزید وپودر هل حرارت ملایم باشه تا مربا به جوش بیاد وکف روشو بردارید وبزارید به آرامی مربا بپزه دقت کنید حرارت زیاد نباشه وگرنه شهد شما خیلی غلیظ میشه وبعد شکرک میزنه درحد دوتا شمع باشه حرارت شما اگر فکر میکنیدحرارت رو نمیتونید خوب تنظیم کنید نیم لیوان اب بیشتر بزنید چوب دارچین یکی دوتکه کوچیک اندازه بند انگشت بندازید وهل وزعفران درحین پخت اون آبلیمویی که در دستور هست رو با فرچه به دور قابلمه به لبه های مربا که به قابلمه برخورد کرده بزنیدتا مانع از شکرک زدن بشه درانتهای پخت یه قاشق چای خوری ابلیمو داخلش بریزید واگر دوست دارید گلاب کمی اضافه کنید واجازه بدید که باز کمی بپزه ودیگه خاموش کنید اگر مربای طعمدار دوست ندارید دارچین وگلاب رو حذف کنید ولی هل وزعفران رو استفاده کنید تا خوشمزه تر باشه🍀 (با عرض معذرت که درویس به شخص خاصی اشاره شده)