. #ادویه 🌐 دنیای ادویه‌ها چندتا فاکتور خیلی مهم برای استفاده داره که به مرور بررسی شون میکنیم👌 ✅ زمان اضافه کردن ادویه‌ها ✅ تازگی و کیفیت ادویه ✅ مقدار مناسب ادویه ✅ و ... 🆔 @kazemiAz 🌱 .

. ادویه‌جات براساس ساختارشون در برابر حرارت🔥 رفتار متفاوتی نشون میدن👌 و به دو دسته تقسیم میشن: ✅ ادویه‌جاتی که دیرتر عطر خودشان رو آزاد می‌کنند : با حرارت ملایم عطر و طعم واقعی خود رو آزاد میکنن و معمولا از اوایل پخت غذا اضافه میشن. ✅ ادویه‌جات زودعطر خودشون رو آزاد میکنند. در صورت حرارت زیاد خواصشون کمتر میشه و گاها ممکنه طعم غذا رو تلخ کنن. 🆔@kazemiAz 🌱 .

. #ادویه‌جات_زودپز ⬇️ سبزی‌های معطرِ خشک مانند آویشن، ریحون، شنبلیله، پودر سیر و پیاز و ... ✅ حرارت بالا باعث از بین رفتن عطر و اسانس این ادویه‌ها میشود. ✅ در اواخر پخت به غذا اضافه میشن👌 .🌱

. #ادویه‌جات_دیرپز ⬇️ ✅ عطر و طعم خودشون رو به مرور و با حرارت ملایم آزاد میکنن مثل: زردچوبه، زنجبیل، فلفل سیاه، دارچین و ... ✅ اوایل پخت به غذا اضافه میشن. #ادامه_دارد .🌱

. در مورد ادویه‌ها بحث مفصله و انشاالله ادامه داره این مطلب 👌 منتظر پستهای بعدی باشید☺️ .

*کتلت مرغ یه ساندویچ خوشمزه برای تغذیه مدرسه بچه ها😍👌🏻 این مقدار مواد ۶۰/۷۰ تا دونه کتلت میشه👇🏻👇🏻👇🏻 یک کیلو فیله مرغ هشت ده تا سیب زمینی پنج شش تا پیاز سه لیوان لپه نمک فلفل قرمز زردچوبه دو قاشق زیره چهار پنج تا تخم مرغ توضیحات لازم توی فیلم دادم فقط چنتا نکته اینجا میگم👇🏻 آب پیازو که گرفتین داخل قابلمه لپه و مرغی که داره میپزه بریزید باعث میشه بوی زهم مرغ گرفته بشه زیره رو هم میتونید پودر کنید هم درسته بریزید نمک تو سیب زمینی باعث میشه پوستش ترک نخوره و له نشه وقتی تخم مرغ و به مواد اضافه میکنید باید کامل موادتون سرد باشه روغن حتما غوطه ور و داغ داغ باشه که کتلت خرد نشه و وا نره

دعا کردم که امروز برایت از آسمان خوشبختی بیارد 🌨 سلام👋 صبحتون زیبا🪴💐 روز برفی ❄️ وسردتون بخیر وخوشی ان شالله الهی به برکت باران🌨و❄️درهای رحمت خداوند به روی تک تک تون باز بشه🤲 🌱

. از همون قدیم ندیما یکی از محبوب ترین غذاها، کباب کوبیده🥓 بوده😂 ( حالا شما تصور کن اینا کوبیده هستن🙈) با اطمینان بین بقیه کباب‌ها، محبوبیت بیشتری داره😋 .

. 🚀🚀🚀🚀 هستین یه سفر با هم بریم گذشته!؟😅 .

تاریخچه کباب کوبیده در مورد ابداع چلوکباب در ایران روایت های مختلفی وجود دارد. اعتمادالسلطنه در خاطراتش ورود چلو کباب به ایران را به ناصرالدین شاه نسبت داده است. #تاریخچه #کوبیده