♦️بریونی بریونی یکی از معروف ترین، لذیذترین و شناخته شده ترین غذای محلی اصفهان است. #غذای_محلی #اخبار_اصفهان در فضای مجازی 👇 @akhbareisfahan

♦️شیرینی کرکی یا شیرینی بهشتی اصالتاً متعلق به شهر نایین اصفهان است و به عنوان یکی از شیرینی‌ های بسیار محبوب اصفهان برای مراسم و اعیاد، به ویژه عید نوروز شناخته می‌شود. #غذای_محلی #اخبار_اصفهان در فضای مجازی 👇 @akhbareisfahan

♦️تاس کباب تاس کباب یکی از غذاهای سنتی اصفهان بوده که امروزه در تمام نقاط کشور یافت می شود. این غذا با استفاده از گوشت و سبزیجات طبخ می شود که می توان از سبزیجات استفاده شده در آن از پیاز، هویچ و سیب زمینی نام برد. مزه این غذا آن زمانی لذیذ تر می شود که با نان سنگگ و سبزیجات تازه میل شود. #غذای_محلی #اخبار_اصفهان در فضای مجازی 👇 @akhbareisfahan

♦️یخمه ترش 🔹یخمه تُرُش از غذای اصیل و قدیمی اصفهانی است که برخلاف اسمش، طعم شیرینی دارد و به‌دلیل وجود به در آن، اغلب در پاییز و زمستان پخته می‌شود. این غذای پرخاصیت برای رفع کم خونی، افزایش انرژی و شادابی، جلوگیری از پوکی استخوان، بهبود عملکرد مغز، رفع استرس و… مفید است. #غذای_محلی @akhbareisfahan

♦️یخنی لوبیا یا گوشت لوبیا 🔹غذای خوشمزه دیگری است که در میان اصفهانی‌ها با عنان گوشدالوبیا معروف است و از نظر ظاهری که نگاه کنید، شبیه به حلیم به نظر می‌رسد. مواد به کار رفته در این غذا، لوبیا، گوشت، تره، جعفری، شنبلیله، لوبیا سفید، برنج، پیاز و ادویه است. یخنی لوبیا را با ترشی، سبزی و نان تازه سرو می‌کنند. #غذای_محلی @akhbareisfahan

♦️کباب زردک اصفهان 🔹کباب زردک یکی از لذیذ ترین غذاهای سنتی اصفهان بوده که شباهت زیادی به کتلت دارد. این کباب از گوشت چرخکرده، پیاز و زردک تهیه شده و همچنین برای تهیه آن از آرد نخود و ادویه استفاده می شود. پس از ترکیب و سرخ کردن مواد فوق با یکدیگر، آنها را در سسی که از ترکیب سرکه و شیره تهیه شده می خوابانند. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸تاس کباب یکی از غذاهای سنتی اصفهان بوده که امروزه در تمام نقاط کشور یافت می شود. این غذا با استفاده از گوشت و سبزیجات طبخ می شود که می توان از سبزیجات استفاده شده در آن از پیاز، هویچ و سیب زمینی نام برد. مزه این غذا آن زمانی لذیذ تر می شود که با نان سنگگ و سبزیجات تازه میل شود. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸شله بریان زیره 🔹شله بریان زیره یکی از غذاهای محلی اصفهان بوده که از نظر ظاهر شبیه حلیم است. برای طبخ شله بریان زیره، گوشت گوسفند را با پیاز و ادویه می پزند و بعد از نیم پز شدن گوشت، به آن برنج نیم دانه را اضافه می کنند. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸خورشت مرغ و آلوچه 🔹یکی دیگر از غذاهای سنتی اصفهان خورشت مرغ و آلوچه است که آن را بیشتر با نام مرغ و آلو بخارا می شناسند. در این غذا که طعم لذیذی دارد، مرغ سرخ شده را با ترکیبی از آلو بخارا و ادویه و نمک می پزند. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸خورشت مرغ و آلوچه 🔹یکی دیگر از غذاهای سنتی اصفهان خورشت مرغ و آلوچه است که آن را بیشتر با نام مرغ و آلو بخارا می شناسند. 🔹در این غذا که طعم لذیذی دارد، مرغ سرخ شده را با ترکیبی از آلو بخارا و ادویه و نمک می پزند. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸کشک بادمجان 🔹نام کشک بادمجان را میتوان در سراسر ایران شنید و در تمام شهر های ایران می شود این غذا را یافت کرد. اما باید این نکته را عنوان کرد که کشک بادمجان، ریشه اصفهانی داشته و همواره به عنوان یک غذای محلی در این شهر شناخته می شده است. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸قیمه ریزه نخودچی 🔹یکی از غذاهای سنتی اصفهان، قیمه ریزه نخود چی بوده که در گویش محلی به آن قیمه نخود چی نیز گفته می شود. 🔹 این غذا از ترکیب آرد نخود و گوشت تهیه شده و معمولا با برنج سرو می شود. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸دسر گوشفیل 🔹گوشفیل از آن دسته شیرینی جات مخصوص اصفهانی ها می باشد که بسیار پرطرفدار است و همیشه در ماه رمضان نیز در کنار زولبیا و بامیه به فروش میرسد، در تهیه شیرینی دسر خوشمزه تخم مرغ، ماست، آرد، زعفران دیده شده به کار می رود. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸دسر خورش ماست 🔹از پرطرفدارترین دسر های اصفهان، خورش ماست می باشد که به دسر سنتی و اشرافی معروف است. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸کاچی دختران 🔹این دسر خوشمزه از پسته، آرد گندم، گلاب و مغز بادام تهیه شده و بافت بسیار نرم و لطیفی همچون فرنی دارد. 🔹این دسر لذیذ در اکثر شهرهای کشور بالاخص اصفهان طبخ می شود. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸آش شوربای سبزی 🔹تفاوت فاحشی که بین این شوربای سنتی و شوربا های دیگر وجود دارد این است که داخل این شوربا کوفته های کوچکی از گوشت چرخ کرده استفاده شده است که باعث شده متمایز از دیگر شوربا به نظر بیاید و طعم و عطر لذیذی به خود بگیرد. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸آش حلیم شیر 🔹آش حلیم شیر غذایی در سفره صبحانه اکثر ایرانیان بالاخص سفره مردم خوش ذوق اصفهان سرو می شود. 🔹جدا از غذاهای حلیمی اصفهانی طعم و مزه ای که این حلیم دارد قابل قیاس با هیچ کدام از آنها نیست. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸بریانی 🔹این غذا با موادی همچون گوشت، پیاز، نعنا خشک، کشک، دارچین، روغن و زعفران تهیه می شود که در اصفهان همراه با کمی جگر سفید چرخ شده و آبگوشت و همچنین نان سنگک، دوغ خنک و ریحان سرو میشود. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸نخودآب 🔹نخودآب از دیگر غذاهای سنتی اصفهان می توان به نخود آب اشاره کرد که غذایی مشابه دیزی تهرانی هاست. 🔹از آنجایی که نخود دارای طبع گرم و خشکی می باشد، در فصول سرد سال در اکثر رستوران ها غذاهایی مثل نخود آب که مواد اولیه آن ها نخود یا سایر حبوبات است سرو می‌شود. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸پلو ماش و قمری 🔹پلو ماش و قمری همان طور که از نامش پیداست از دانه ماش و کلم قمری تهیه می شود. 🔹 برای تهیه این غذا ابتدا ماش را جداگانه با آب می پزند بعد به صورت جداگانه گوشت گوسفند و پیاز و ادویه را تفت می دهند و به آن قمری رنده شده و سبزی پلویی اضافه می کنند. 🔹در مرحله بعد برنج را آبکش کرده و ترکیب به دست آمده را به همراه ماش، لایه لایه میان برنج می ریزند و دم می کنند. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸به پلو اصفهانی 🔹برای تهیه این پلوی خوشمزه ابتدا بِه را پوست گرفته و جداگانه سرخ می کنند. سپس در ظرفی جداگانه گوشت (یا مرغ) را با آلو و زعفران می پزند و کنار می گذارند. در آخر مواد را لایه لایه میان برنج آبکش شده قرار می دهند و آن را دم می کنند. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸آش سماق 🔹این آش از آش های خوش طعم و متفاوت اصفهانی ها، آش سماق است که در آن از سماق خشک استفاده می کنند. 🔹 این آش را می توان هم با آرد و هم با برنج نیم دانه تهیه کرد. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸اوماج چغندر 🔹این غذا یکی از خوراک های ساده و قدیمی اصفهان است که از ترکیب موادی مثل چغندر، سرکه، آب، نمک و آرد تهیه می شود. برای پخت این غذا ابتدا لبوها را رنده یا خرد کرده و می پزند، سپس آرد حل کرده در آب را به آن اضافه کرده و در آخر داخل آن سرکه می ریزند. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸پلو ماش و قمری 🔹پلو ماش و قمری همان طور که از نامش پیداست از دانه ماش و کلم قمری تهیه می شود. 🔹برای تهیه این غذا ابتدا ماش را جداگانه با آب می پزند بعد به صورت جداگانه گوشت گوسفند و پیاز و ادویه را تفت می دهند و به آن قمری رنده شده و سبزی پلویی اضافه می کنند. 🔹در مرحله بعد برنج را آبکش کرده و ترکیب به دست آمده را به همراه ماش، لایه لایه میان برنج می ریزند و دم می کنند. #غذای_محلی @akhbareisfahan

♦کباب زردک 🔹کباب زردک اصفهان یک نوع شامی ملس است. #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸آش پتله 🔹آش پتله که در پخت این آش همان‌طورکه از نامش پیداست از پتله استفاده می‌کنند. 🔹سبزی آش هم بیشتر نعناست که به همراه حبوبات در طبخ آن کاربرد دارد. (پتله همان بلغور است.) #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸آش ترشی 🔹برای تهیه این آش ترش‌ مزه، نیاز به خوراکی‌ های ترش‌ مثل ترشاله (برگه زردالو) داریم و در آن از دیگر موادی مانند چغندر، سبزی، نخود و لوبیا و … استفاده می‌شود. در قدیم از این آش برای بخور استفاده می‌کردند. #غذای_محلی @akhbareisfahan

♦کوفته آب سماق ؛ غذای سنتی کاشان😋 #غذای_محلی @akhbareisfahan

🔸اش ترخینه 🔹این آش از ترخینه‌های خشک‌شده و سبزی و نخود و لوبیا و … تهیه می‌شود. #غذای_محلی @akhbareisfahan