🧇 نان شیرمال کشمشی : 🥣 مواد لازم نان شیرمال کشمشی 1⃣ - آرد نان فانتزی حدود 500 گرم 2⃣ - تخم مرغ 1 عدد 3⃣ - شیر 125 میلی لیتر (نصف پیمانه) 4⃣ - آب 125 میلی لیتر (نصف پیمانه) 5⃣ - روغن مایع 140 میلی لیتر (2/3 پیمانه) 6⃣ - نمک نصف قاشق چایخوری استاندارد 7⃣ - شکر 120 گرم (نصف پیمانه پر) 8⃣ - کشمش در صورت تمایل به مقدار دلخواه 9⃣ - مایه خمیر فوری 1 قاشق سوپخوری + نصف قاشق چایخوری استاندارد (12 گرم) 0⃣1⃣ - زرده تخم مرغ 1 عدد(رومال) 1⃣1⃣ - شیر 2 قاشق(رومال) 2⃣1⃣ - روغن مایع 1 قاشق غذاخوری (رومال) 👇 هر روز با آموزش پخت یه مدل نان در خدمت شمائیم. #آموزش_آشپزی #نان_شیرمال_کشمشی 🔰 به کانال اخبار #لفور بپيونديد 👇👇 @akhbarelafoor 👆 با ما همراه باشید

🧇 طرز تهیه نان شیرمال کشمشی : ۱ - در ابتدا فر را با دمای 185 درجه از بیست دقیقه قبل گرم کنید. ۲ - یه کاسه آب داخل فر قرار بدید. خمیر مایه و 1 قاشق از شکر و آب ولرم دستور را (گرمای آب در حدی باشه که دست نسوزه سرد هم نباشه) در ظرف مناسبی با هم ترکیب و درش رو بگذارید و اجازه بدید حباب بزنه و عمل بیاد. ۳ - حدوداً سه دقیقه این مرحله زمان نیاز داره. ۴ - در ظرف گود دیگری تخم مرغ، بقیه شکر، شیر ولرم و نمک رو با هم مخلوط کرده. ۵ - مقداری آرد بهش اضافه کنید و بعد خمیر مایه آماده شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید. ۶ - روغن رو کم کم به همراه آرد اضافه کنید و با هم خوب ترکیب کنید. ۷ - وقتی خمیر جمع شد روی سطحی که کمی آرد پاشی شده خیلی خوب ورز بدید. ۸ - اگر خمیر سفت بود، شیر ولرم و اگر خیلی چسبنده بود کم کم آرد بزنید یا اگه میکسر قویی دارید با سری خمیر گیرش همه این مراحل رو انجام بدید تا خمیر دور میله مفتول جمع بشه. ۹ - اگر از میکسر استفاده میکنید با دور متوسط خمیر رو هم بزنید. ۱۰ - اگر با دست ورز میدید آنقدر ورز بدید که چسبندگی خمیر از بین بره و از اضافه کردن آرد بیش از اندازه خودداری کنین. ۱۱ - همیشه مقداری از آرد ذکر شده رو نگه دارید شاید نیازی به استفاده کامل از آرد نباشه. ۱۲ - بعد از اینکه خوب ورز دادید و سطح خمیر صاف و یکدست شد، خمیر رو در ظرفی که گنجایش دو برابر شدن خمیر رو داشته باشه و چرب شده قرار داده روش سلفون یا دستمال تمیز بکشید و در محیط آشپزخانه جایی که سرد نباشه قرار بدید (من داخل ماکروفر قرار میدم به مدت 1 ساعت استراحت کنه). ۱۳ - بعد از حجیم شدن خمیر رو کمی ورز داده و هواگیری کنید و به چونه های صد گرمی تقسیم کرده و کنار هم در قالب یا سینی چرب شده مورد نظر بچینید و یا به هر شکلی که دوست دارید فرم بدید. ۱۴ - مواد رومال رو با هم ترکیب کنید و روی خمیر با برس بمالید، روش کنجد یا سیاه دانه بپاشید و در فر به مدت بیشتر از یک ربع یا تا جایی که روی نان طلایی بشه قرار بدید. ۱۵ - برای نان شیرمال کشمشی لای خمیر چند عدد کشمش بگذارید و فرم بدید و در قالب بچینید. نوش جانتون. #آموزش_آشپزی #نان_شیرمال_کشمشی 🔰 به کانال اخبار #لفور بپيونديد 👇👇 @akhbarelafoor 👆 با ما همراه باشید