♦️پیازو 🔹پیازو در گذشته یکی از غذاهای شب‌های سرد و طولانی زمستان محسوب می‌شده است اما این روزها خانواده‌های زنجانی به ندرت اقدام به پخت این غذای خوشمزه می‌کنند. 🔹موادی که در تهیه این غذا به کار می‌رود شامل: گردو، پیاز، گوجه فرنگی، لپه، گوشت، سیب زمینی، عدس زردآلو و... نیز می‌باشد. #غذا_محلی @akhbarzanjan

♦️آش ترش؛ پرطرفدار و خوشرنگ 🔹این آش بسیار خوشمزه از ترکیب حبوبات، سیب‌زمینی، هویج، آلوی ریز، برگه زردآلو، لبو، رشته آشی، جو پرک، سیر و سرکه درست می‌شود. لبو رنگ آش را بی‌نظیر می‌کند و آلو و برگه زردآلو، طعم خوبی را به آن می‌بخشند. 🔹بیشتر کسانی‌که طرفدار طعم ترش در این آش هستند، به آن سرکه اضافه می‌کنند و کسانی که طعم‌های ملس را بیشتر می‌پسندند، ترکیبی از سرکه و شکر را نیز به آب اضافه می‌کنند. #غذا_محلی @akhbarzanjan

♦️قیقاناخ یا قیقاناق 🔹قیقاناخ نوعی خاگینه نازک است که بیشتر در شهرهای زنجان و تبریز پخته می‌شود. 🔹از این شیرینی به عنوان صبحانه، دسر و میان وعده استفاده می‌کنند و عطر دلچسب هل و دارچین در این شیرینی بسیار لذت‌بخش است. 🔹همچنین مواد تشکیل دهنده قیقاناخ، تخم‌مرغ، دارچین، آرد، شکر، گردو، هل و زعفران است. #غذا_محلی @akhbarzanjan

♦️شش انداز 🔹شش انداز غذایی مقوی با خاصیت بسیار زیاد است، این غذا از جمله غذاهای زنجان است که ریشه در یک فرهنگ و سنت قدیمی دارد. 🔹اگر علاقه‌مندید تا محتویات این غذای محلی را بدانید باید بگوییم که این غذا از ترکیب خرما، گردو، کشمش و پیازداغ و اضافه شدن تخم‌مرغ‌هایی که از قبل خوب هم خورده‌اند پخته می‌شود. #غذا_محلی @akhbarzanjan

♦️شیرینی شستی 🔹شیرینی شستی از شیرینی‌های سنتی زنجان است که به دلیل آنکه در شکل‌دهی آن از فشار انگشت شست برای طرح دادن استفاده می‌شود، به این نام معروف شده است. 🔹موادی که در تهیه این شیرینی خوش‌طعم مورد استفاده قرار می‌گیرد آرد شیرینی، روغن جامد یا کره‌ طبیعی، زرده‌ تخم مرغ، آرد برنج، مربا یا عسل، پودر قند و پودر هل می‌باشد. #غذا_محلی @akhbarzanjan

♦️بوغدا آشی 🔹بوغدا آشی از جمله محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای زنجان در گروه آش‌ها است. 🔹در زبان ترکی بوغدا به معنی گندم است و بوغدا آشی یعنی آش گندم! سبزی این آش فوق‌العاده، اسفناج است که با خاصیت فراوان، کلسیم و ویتامین‌های A,E,B برای سلامتی شما ضروری است. 🔹در این غذا موادی همچون اسفناج، حبوبات، گندم، پیاز، روغن و ادویه و آرد وجود دارد. #غذا_محلی @akhbarzanjan

♦️آش شیر؛ دوست استخوان‌ها 🔹آش شیر نام یکی دیگر از غذاهای زنجان است که طعم و رنگ بی‌نظیرش، هوش از سر گردشگران و مسافران این شهر می‌برد. 🔹آش شیر از طبخ حبوبات و سپس ترکیب آن‌ها با شیر درست می‌شود و بعد از آماده شدن بن‌مایه اصلی، مقدار فراوانی کشمش و گردو به آن اضافه می‌کنند. 🔹این آش فوق‌العاده با مخلوط شیر و کشمش و گردو طعم بی‌نظیری پیدا می‌کند و برای افرادی که بدنشان کلسیم کمی دارد، بسیار مفید است. #غذا_محلی @akhbarzanjan

♦️طرز تهیه جغور بغور زنجان 🔹خوراک جغور بغور یا با تلفظی دیگر جغول بغول از لذیذترین و معروف‌ترین غذاهای زنجان است. 🔹این غذای پرطرفدار از ترکیب بی‌نظیر جگر سفید، جگر سیاه، دل و قلوه گوسفند تهیه می‌شود. 🔹برای طبخ جغور بغور ابتدا  پیازهای خلالی شده را سرخ و بعد از طلایی شدن جگر سفید را به آن اضافه کنید. 🔹سپس داخل غذا مقداری آب ریخته و اجازه دهید تا خوب پخته شود‌ و بعد هم جگر سیاه و دل و قلوه را با ادویه اضافه کنید و آخر سر هم سیب‌زمینی‌ها را داخل غذا بریزید. 🔹به عنوان حسن ختام هم می‌توانید جغور بغور را با چند قطره لیموترش و یا برگ ریحان معطر نوش جان کنید و یک طعم فراموش نشدنی را تجربه کنید. #غذا_محلی @akhbarzanjan

♦️خورش آلوچه زنجان 🔹خورش آلوچه با مرغ، یکی از غذاهای اصیل زنجان است که بسیار خوش‌عطر و خوش‌طعم می‌باشد. 🔹مواد اصلی این غذای پرطرفدار زنجانی را مرغ، آلو برغان، هویج، پیازداغ و رب‌گوجه تشکیل می‌دهد. 🔹برای تهیه خورش آلوچه با مرغ، بعد از نیم‌پز شدن مرغ‌ها با پیاز و ادویه، آلوی خیس خورده و سرخ شده را با یک لیوان آب می‌پزند. 🔹سپس هویج‌ها را هم در روغن تفت می‌دهند و همه مواد را با مرغ‌ها مخلوط می‌کنند و تا جا افتادن خورش صبر می‌کنند، نوش جان! #غذا_محلی @akhbarzanjan

♦️شش انداز #غذا_محلی @akhbarzanjan

♦️کله جوش زنجان #غذا_محلی @akhbarzanjan

♦️چای چورگی 🔹یکی از این شیرینی‌های مخصوص و سنتی شهر زنجان با نام چای چورگی یا نان چایی معروف است. 🔹یک خوراکی خوشمزه که به گفته قدیمی‌ها بیش از پنجاه سال قدمت دارد و از همان زمان راه خود را به سفره افطار زنجانی‌ها باز کرده‌است. 🔹چای چورگ از آرد، آب، شیر، شکر، تخم مرغ، روغن مایع و کنجد در اندازه‌های کوچک پخته می‌شود. #غذا_محلی @akhbarzanjan