#کشک_بادمجان ابتدا 3 تا بادمجون رو روی گاز کبابی کردم,بعد پوست سیاهشو جدا کردم . بعد ساطوریش کردم. داخل تابه ریختم و با دوقاشق روغن تفتش دادم. بعد یک قاشق سیر رنده شده و سرخ شده و دوقاشق پیازداغ آماده ریختم. و همه رو تفت دادم. فلفل سیاه و زردچوبه و نمک ریختم . بعد دوقاشق گردوی پودر شده و نصف لیوان کشک ریختم و مخلوط کردم و گذاشتم.یک ربع با حرارت کم ریز بجوشه و جا بیفته. برای تزیین هم گوجه گیلاسی و نعناداغ و پیازداغ و کشک ریختم.