#کماج_سهن (سوغات شهر کرمان) مواد لازم:👇 آرد جوانه‌ی گندم(آرد سهن) کمتر از یک لیوان،آرد گندم یک و نیم لیوان،مایه خمیریک ق چ،شکرنصف ق چ،ادویه کماچ(زیره سبز، بادیان، سیاه دانه، زردچوبه، گل خشت) ترکیب همه یک ق غ،ادویه نان یک ق غ، دارچین یک ق چ، پودر هل نوک ق چ،خرمای چرخ شده۲۵۰ گرم،گردو به مقدار لازم،روغن مایع کمتر از نصف لیوان، شیره انگور یک سوم لیوان، آب یک لیوان طرز تهیه:👇 ۱- خمیر مایه رو در آب و شکر مخلوط می کنیم، روشو می پوشونیم و یک ربع میزاریم تا عمل بیاد. ۲- آرد جوانه گندم(آرد سهن) و آرد گندم رو الک می کنیم و بهش زردچوبه و ادویه ها رو اضافه میکنیم‌ ۳- روغن مایع ، شیره انگور و خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه میکنیم ۴- آب رو کم کم اضافه میکنیم و مواد رو مخلوط کرده و خوب ورز میدیم. ۵- روی خمیر رو سلفون میکشیم و می پوشونیم و حدود نیم ساعت استراحت میدیم. ۶- بعد از استراحت مجدد کمی ورز میدیم و مقداری از خمیر رو بین دو پلاستیک با وردنه پهن می کنیم. ۷- برای فر خمیر رو به اندازه قالب برش میزنیم و کف قالب چرب شده پهن می کنیم و لبه هاشو کمی بالا میاریم خرمای چرخ شده رو با گردو، هل و دارچین مخلوط میکنیم و مقداریشو بین پلاستیک پهن و داخل قالب میزاریم. یک لایه خمیر دیگه هم اندازه قالب با وردنه پهن می کنیم و داخل قالب میزاریم و لبه های دوتا خمیر رو خوب بهم میچسبونیم. خمیر رو به شکل دلخواه برش میزنیم، برای تزیین از گردو استفاده میکنیم، روشو چرب می کنیم و دوباره یک ربع استراحت میدیم. روشو کمی چرب میکنیم و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه با درجه حرارت ۱۶۰ درجه قرار میدیم. ۸- برای مدل سرخ کردنی مقدار از خمیر رو باز کرده وسطش یه گلوله خرمایی میزاریم و جمعش می کنیم و با کاتر چرب شده مهر میزنیم.با خلال روش سوراخ میزنیم و داخل روغن داغ دو طرفشو سرخ می کنیم. آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️

آموزش #ته‌چین_گوشت_بادمجان🍖🍆 مواد لازم:👇 به ازای ۷ پیمانه برنج ۶ عدد زرده تخم مرغ ۱ عدد تخم مرغ کامل ۷ قاشق ماست پرچرب نمک زعفران دارچین گوشت گوسفندی یا گوساله ۲۰۰ گرم بادمجان ۱ عدد زرشک و خلال بادام و خلال پسته برای تزئین روی کار آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️

آموزش #دسر_محلبی☺️ آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️

آموزش #ماش_پلو😋 مواد لازم: 👈 برنج ۳ پیمانه، ماش یک و نیم پیمانه، سیب زمینی یک عدد،روغن و نمک به مقدار لازم، طرز تهیه:👇 ۱- ماش رو داخل آبجوش می ریزیم و میزاریم تا بپزه ۲- تو ظرف دیگه به آبجوش نمک اضافه کنید و ۳ پیمانه برنج خیس و بعد آبکش کنید ۳- توی قابلمه مقداری روغن بریزید، سیب زمینی بچینید توی قابلمه، مقداری نمک بریزید، ۱ لایه برنج ابکش شده بریزید، ۱ لایه ماش همینجوری ادامه بدید تا قابلمه پر بشه ۴- می تونید ماش پلو رو ساده و یا بر هر گوشتی که دوست دارین مثل گوشت قلقلی یا گوشت مرغ سرو کنید. آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️

#تزئین_کیک رنگ زرد یکی از رنگهای جذاب و آرام بخشه☺️😍 مثل گل آفتابگردون🌻 بریم با هم تزیین یه کیک کلاسیک و خوشگل ببینیم😊👌 آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️

آموزش #پیراشکی_شکلاتی 🫔🍫👇👇

این دفعه اینجوری #پیراشکی درست کنید عالی میشه 😍👌🏻🍫😋 بافت و طعمش عالیه حتما تو اولین فرصت امتحانش کنید❤️ #پیراشکی_شکلاتی 🫔🍫 مواد لازم👇🏻 شیر ولرم 100 گرم آب ولرم 100 گرم سفیده تخم مرغ 1 عدد روغن 80 گرم خمیر مایه فوری 1 ق غ نمک 1/4 ق چ شکر 1 ق غ آرد 500 گرم شکلات صبحانه من چون با شکلات سرو کردم کم شیرین درست کردم میتونید شکر رو ۲ برابر کنید. 👈دمای شیر و آب حدودا 40 درجه باشه. 👈مواد اولیه به دمای محیط رسیده باشه. 👈خمیر مایه اگه فعال نباشه خمیرتون حجمش دو برابر نمیشه و خمیر مایه خرابه. (محل نگهداری خمیر مایه در فریزر هست) روغن رو با حرارت کم بزارید تا داغ بشه بعد پیراشکی هارو سرخ کنید. مربی آموزشی ندا بانو🌼 آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️